Pour la pâte (idéalement la veille ou le matin pour l’après-midi)
Mélanger la farine avec le sucre et le sel et y ajouter l’oeuf. Bien mélanger pour le répartir dans le mélange sec. Ajouter progressivement le beurre découpée en petits morceaux et mélanger du bout des doigts jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme.
Séparer la pâte en 2 pâtons et les aplatir légèrement avant de les envelopper de papier film et de les réserver au frigo au moins 30 minutes.
Recouvrir une plaque de papier sulfurisé et réserver.
Etaler la pâte entre 2 feuille de papier sulfurisé entre 2 et 3 mm et la découper selon la forme de votre choix (je vous conseille les formes simples vues la délicatesse de la pâte). Déposer au fur et à mesure sur la plaque préparée.
A l’aide d’un vide pomme par exemple, ôter le cœur sur la moitié des sablés pour créer la fenêtre.
Ré-étaler les chutes de pâte et répéter les opérations.
Ce n’était pas précisé dans la recette originale mais j’ai préféré les remettre au frais 1 heure avant de les enfourner pour qu’ils ne se déforment pas à la cuisson.
Préchauffer le four à 180º chaleur tournante et enfourner pour 12/15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
Laisser refroidir 2 minutes sur la plaque (indispensable car à ce stade les sablés sont ultra-friables !) avant de les laisser refroidir complètement sur une grille.
Quand ils sont bien froids, déposer la confiture sur les sablés sans trous et saupoudrer de sucre glace les sablés troués. Les assembler 2 par 2.
Ce ne sont pas des gâteaux à conserver longtemps car la confiture les ramollit mais ils tiennent plutôt bien 24h largement dans une boîte hermétique bien fermée.
Bon profit!
Quelques informations plus ou moins utiles
* Vous pouvez voir la recette originale de Clotilde sur son blog en cliquant ici.
**cc: cuillère à café
20 Comments
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Pero que pinta tiene más buena!!!!!!!!Un besazo y feliz domingo Palmira
Están tremendas!!!
Besos guapa!
Qué tengas una feliz semana,
Palmira
Aquestes masses "punyeteres" són les més bones un cop les has pogut acabar ;). M'encanta la forma d'ou i el farcit, que ha d'estar boníssim!! Petonets!
Com més punyeteres més es desfan a la boca... Tenen el seu punt però la satisfacció amb un farcit de melmelada cassolana no té preu!
Petons i bon cap de setmana,
Palmira
Con un café o té y esas galletas te conviertes en la anfitriona perfecta. Deben quedar muy ricas con esa mermelada tan especial.
Besos.
Pues tanto con té como café quedan muy ricas y algunos niños incluso me han pedido si se podían llevar las que sobraban a casa para desayunar al día siguiente jejeje
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Ricas sin duda alguna y atractivas a la vista.A por ellas¡
Bss
Con un café a media tarde son ideales!
Peto,
Palmira
Pues te han quedado muy chulas.
No te pregunto si la mermelada es casera porque me dejas de hablar. :) Vamos, que seguro que sí.
Un besote.
jajaja pues si mujer, en casa la mermelada sólo puede ser casera jejeje Creo que no he comprado una en los 15 últimos años, excepto 1 en una nueva tienda donde te hacen las mermeladas a la vista en la tienda en Vincennes. Y de calabaza que nunca la hemos catado :o)
Besos guapa,
Palmira
Hola!, me llevaba unas cuantas porque tienen una pinta más que deliciosa. Ya solo el relleno me lo comía a cucharadas. Te han quedado preciosas :)
Polyanna puso una cucharada de relleno en la boca por cada cucharada entre galletas :o) Es que las mermeladas caseras son tan ricas ... ;o)
Besos,
Palmira
Uummmmmmmmmmm como me tientas con lo lamboreteira que soy de buena gana metia la mano y daba cuenta de unas cuantas ,seguro estan de rexupete.
Bicos mil y feliz inicio de semana wapa.
Tienen su peligro porque con una nunca basta jejeje
Besos,
Palmira
me encantan tus galletas, además de bonitas es que la mezcla de la masa de galleta con la mermelada me parece deliciosa
Es una combinación super sencilla pero tan resultona que es una pena no disfrutar de ella más a menudo. Recuerdo como mi madre nos ponía mermelada de mi abuela entre 2 galletas maría para merendar y eso era para los días de fiesta!
Besos,
Palmira
¡Que bonitas! Tienen una pinta estupenda. Son muy tentadoras. Y jugando con el tipo de mermelada dan mucho juego.
Besos.
Además de mermelada quedan muy ricas con nutella o ganachede chocolate... a gustos :o)
Besos,
Palmira
Yo no tengo fiesta y sin embargo sí tengo sol... te lo cambiaba encantada, porque la lluvia me gusta, y no me canso aunque lleve lloviendo casi un mes sin parar.
No obstante no propuesta de hacer huevos de pascua en forma de galletas y además rellenarlos con esa maravillosa mermelada me encanta
¡Besos mil!
Ains lo de la lluvia y la falta de luz me puede :o( Pero por suerte ahora que Polyanna ya no quiere tanto estar en el parque es más fácil quedarse en casa y disfrutar dentro :o) Y un dulce para la merienda siempre es un gran acierto!
Besos,
Palmira