Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 11/06/2011.
SALADE ASIATIQUE CONCOMBRE & WAKAMÉ
Bien souvent, le concombre finit en salade toute bête toute simple ou alors encore plus souvent dans un gaspacho léger…
Il est donc rare d’en faire la star du jour comme c’est le cas dans cette salade toute simple d’inspiration asiatique où le côté aqueux du concombre s’accorde à merveille avec le côté marin de l’algue wakamé.
C’est une excellente façon d’introduire des algues dans son alimentation sans presque s’en rendre compte tout en se régalant.
Et vous, vous en faites quoi des concombres du jardin ?
Aujourd'hui...
SALADE ASIATIQUE CONCOMBRE & WAKAMÉ
Pour 4 personnes
2 beaux concombres
5g d’algues wakamé séchées
Sel
3CS* de vinaigre de cidre
1CS* de sauce soja
1CS* d’eau filtrée
1cc* d’huile de sésame grillée
1cc** de sucre blanc
1CS* de sésame grillé
Réhydrater le wakamé dans un saladier d’eau bien chaude pendant 15/20 minutes.
Eplucher le concombre puis à l’aide d’un économe ou d’une mandoline, le découper en très fines lamelles. Placer dans une passoire et saupoudrer de sel pour laisser dégorger. Compter 15/20 minutes.
Pour la sauce, mélanger le sucre blanc avec 1CS* d’eau chaude pour le dissoudre. Puis ajouter le vinaigre de cidre et la sauce soja, bien mélanger. Terminer par l’huile de sésame en fouettant et réserver.
Rincer les concombres dégorgés et les sécher sur un torchon propre.
Egoutter l’algue wakamé et bien la sécher.
Rassembler dans un saladier les concombres et le wakamé coupé en lamelles fines.
Verser la sauce dessus et mélanger délicatement. Laisser mariner entre 20 et 60 minutes au frigo avant de servir décoré de graines de sésame.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*CS: Cuillère à Soupe
**cc: cuillère à café
14 Comments
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Me encantó tu aporte para el evento de Ajonjolí. A mí me pasa lo mismo, no somos muy de los pepinos, pero solo por costumbre. Y si aparece es solo en ensaladas. De todas maneras voy a participar
con alguna receta.
Cariños
La idea de Ajonjolí es muy buena, creo que somos muchos los que no consumimos pepino de manera distinta. Estoy impaciente por ver el recetario, porque seguro que aprenderemos maneras distintas de
preparar el pepino ;o)
Besos,
Palmira
Palmira siempre estan inovando tu cabeza no para eres como el Adria siempre cabinaldo,me gusta tu propuesta
beso
miquel
Gracias Miquel!
Ya sabes que en nuestra cocina las ideas nacen al abrir la nevera y los armarios, muy importante, eso sí, con un bichito agarrado en las piernas para estimular la creatividad (y la sencillez de
ejecución)
Peto,
Palmira
Una manera estupenda, colorida, nutritiva y diferente de comer pepino.
Besos.
Muy distinta de las maneras más clásicas, y un viaje directo a Asia !
Besos,
Palmira
Mmm, será cuestión de conseguir esa alga, jeje
¡Buen finde, Palmi!
Hace un par de años costaba un montón encontrar esta alga por aquí... pero desde que está de moda se encuentra en todas las tiendas de dietética o herbolarios y en cantidades más o menos grandes,
de precio correcto ya que se usa poca cantidad.
Espero la encuentres para poder probar esta receta!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Palmira, muy original y seguro que estupendo. En la variedad está el gusto.
besos.
Es una manera algo distinta de comer el pepino y nos ha encantado, muy fresquita, para repetir este verano con una tortilla de cilantro!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Pues si que es una manera original de ocmerlos, me gusta!!
Petons
Distinta y muy sabrosa, además, muy nutritiva al combinar nutrientes variados.
Petonets i bon cap de setmana,
Palmira
Sabes que ésta es una de mis ensaladas preferidas del japonés?. Me chiflan las algas y ese toque agridulce que le dan me encanta.
Te copio tu receta, porque me encanta y tengo los ingredientes, así que... Pero es que estoy que no tengo tiempo ni para sentarme 10 minutos en el sofá durante la semana. En fin...
Un besote Palmira y buen find e semana
Es exactamente lo que tú dices, la ensalada tan buena que se comen en el japonés ;o)
He probado varias mezclas antes de dar con esta y creo que el corte del pepino con una mandolina o con el pelador es muy importante, además de la salsita un pelín dulce.
Y la textura increíble del wakamé... sin ingredientes muy raros !
Cúidate mucho, que estás en mil temas!
Besos y feliz fin de semana!
Palmira