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SALADE DE CHOU-FLEUR & CITRON CONFIT

Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 25/05/2015.

S’il y a un condiment dont je peux difficilement me passer, ce sont bien les citrons confits au sel maison. Je profite qu’ils soient abondants chaque hiver dans nos paniers bio pour remplir mes placards et les utiliser tout au long de l’année.

Comme on ne peut pas se nourrir de pastilla légère au poulet et de tajine aux légumes, je vous propose aujourd’hui une petite recette toute simple où un reste de chou-fleur cuit à la vapeur se transforme en surprenante et parfumée salade.

Ça change de la salade au chou-fleur rôti aux noisettes mais c’est franchement pas mal non plus.

Et vous, vous aimez les citrons confits ?

SALADE DE CHOU-FLEUR & CITRON CONFIT

Aujourd'hui...

SALADE DE CHOU-FLEUR & CITRON CONFIT

Pour 3 personnes

300g de chou-fleur cuit à la vapeur et si possible encore tiède voire chaud

¼ de citron confit au sel

1CS* d’huile d’olive

1CS* de noix grossièrement hachées

Mixer finement l’écorce rincée du citron confit et y ajouter l’huile d’olive. Mixer pour obtenir une texture bien crémeuse.

Mélanger délicatement le chou-fleur chaud avec cette sauce en prenant soin de ne pas le casser.

Servir chaud, tiède ou froid, saupoudré de noix concassées.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux

CHOU-FLEUR CARAMÉLISÉ GINGEMBRE & SÉSAME, Façon Coréenne

Une recette qui change carrément!

CHOU FLEUR ENTIER RÔTI FAÇON TANDOORI

Une façon originale et délicieuse de cuisiner du chou-fleur: rôti entier et badigeonné d’une délicieuse sauce tandoori.

VELOUTÉ CHOU-FLEUR & LAIT DE COCO

Un velouté doux et réconfortant, avec juste ce qu’il faut d’exotisme.

SALADE DE CHOU-FLEUR RÔTI AUX CÂPRES & À L’ANETH

Une salade de chou-fleur rôti au four avec une somptueuse vinaigrette aux câpres.

CHOU-FLEUR DORÉ & GRATINÉ

Voilà une idée de gratin différente, où le chou-fleur est légèrement relevé par une touche de curcuma.

POIS CHICHES ÉPICÉS AU CHOU-FLEUR & À LA MANGUE

Des pois chiches, du chou-fleur, de la mangue et des épices, il n’en faut pas plus pour préparer une recette hors du commun !

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10 Comments
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  • Adita, mercredi 27 mai 2015 Répondre

    Sana y rica, la coliflor me gusta mucho, besos

  • Miquel, mardi 26 mai 2015 Répondre

    Sana y aromática combinación, ideal para comer muy sano y sin grasa.
    Bss

  • Anna Pigarda, mardi 26 mai 2015 Répondre

    Estem a la setmana de la coliflor, ha, ha..!! He vist algunes de les teves receptes amb coliflor, i pasant de pàgina a pàgina he descobert la Ottolenghi: en sembla deliciosa! Aquesta la provaré a casa! Vull provar a cuinar la coliflor al forn, perquè cuita no em crida gens l'atenció, encara que amb el acompanyament d'aquesta llimona confitada segur que està de mort! Un petonet!

  • Cuca, mardi 26 mai 2015 Répondre

    Afortunada tú que has tenido al menos dos puentes en mayo. Yo sólo tuve el del día 1 ¡y muy agradecida!

    Me gusta muchísimo tu ensalaad de coliflor y limón, tiene que estar bien buena y para salir de dudas la prepararé en casa la próxima vez que compre coliflor

    ¡Besos mil!

  • ANABDN, lundi 25 mai 2015 Répondre

    Me gusta encontrar diferentes recetas de coliflor y si además es sencilla como esta mucho mejor.
    Besos.

    • Palmira, mardi 26 mai 2015 Répondre

      Es una receta super agradecida y perfecta para unas sobras de coliflor que ya tengamos cocidas.
      Besos,
      Palmira

  • Teresa, lundi 25 mai 2015 Répondre

    Nenaaa, que ensalada más buena!!! Tengo que volver a confitar limones, me encantan!!! Los últimos que hice se me estropearon, no sé por qué, pero quedan geniales en cualquier preparación!! Seguiré tu receta!!!
    Besotess

    • Palmira, mardi 26 mai 2015 Répondre

      Me alegro que te guste:
      A lo mejor no se conservaron bien por no esterilizar el bote donde los has guardado...Ya me dirás!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, lundi 25 mai 2015 Répondre

    No soy muy fan de la coliflor (cruda me gusta más) pero seguro que ese toque de los limones le da una gracia especial. Me lo apunto para el jefe que a él si que le va a gustar.
    Besos.

    • Palmira, mardi 26 mai 2015 Répondre

      Así preparada tiene otro sabor menos soso que en casa nos gusta cuando ya no podemos más de coliflor jejeje
      Si te animas ya me dirás.
      Besos,
      Palmira