Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 12/05/2010.
COUSCOUS DE PRINTEMPS
Dès que les beaux jours reviennent, on adore profiter de la trop courte saison des petits pois et asperges frais!! Du coup ce couscous de printemps revient souvent sur notre table aux beaux jourscar pour moi c’est un concentré de saveurs de printemps :o)
En plus, en associant semoule de blé et légumineuses, on obtient un plat vegan ou végétarien riches en protéines végétales qu’aucun carnivore refusera de goûter.
Moi je préfère manger mon couscous de printemps tiède ou chaud mais Polyanna et son papa disent que froid façon taboulé c’est encore meilleur. A vous de voir !
Aujourd'hui...
COUSCOUS DE PRINTEMPS
Pour 5 personnes
1 botte d’asperges vertes
350g de fèves fraîches épluchées
400g de petits pois frais écossés
250g de semoule de couscous moyenne
Le même volume d’eau filtrée que de semoule
10g de beurre
2cc* d’huile d’olive
1cc* de bouillon végétal en poudre
3cc* d’huile de noisette
Sel
Pour le couscous, verser dans un saladier la semoule avec 1cc* d’huile d’olive. Bien mélanger à la fourchette pour bien enrober les grains.
Faire bouillir l’eau avec le bouillon et le sel, ajouter le beurre et laisser bouillir. Dès que ça bout, verser sur la semoule, bien mélanger et couvrir d’une assiette. Attendre 5 minutes puis à l’aide d’une fourchette, égrener la semoule. Couvrir à nouveau et attendre 2 minutes de plus.
Faire cuire les petits pois 7 minutes à l’eau bouillante salée. Egoutter et réserver.
Faire bouillir les fèves 1 minute puis les réserver dans de l’eau glacée. Oter la petite peau amère et réserver.
Oter la partie dure des asperges vertes et les découper en 3 ou 4 morceaux puis les faire sauter rapidement à la poêle avec 1cc* d’huile d’olive.
Dans un grand saladier mélanger la semoule, les fèves et les petits pois. Ajouter l’huile de noisette et saler et poivrer à votre goût.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
* cc: cuillère à café
12 Comments
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Que
delicia de plato! me gusta mucho el cous cous, tienes razón cuando dices que a veces lo que para nosotros es cous cous para algunos no lo seria ;) pero y lo rico que esta, adaptarlo a los gustos
de casa!, tengo pendiente colaborar con el Hemc, me gusta tu propuesta para este mes, y además me viene de perlas ya que yo si estoy con la operación bikini, cachis!
Besitos
Me parece que muchas estamos en plena operacion, asi entre todos y con ideas nuevas, seguro nos cuesta menos y no perdemos los animos !!
El cuscus hay mil maneras de prepararlo... hay tantas posibilidades en cocina, que es lo que nos gusta en casa, ir variando con cosas de la despensa.
Un abrazo,
Palmira
He conocido tu blog, por medio del HEMC# 44, ya he hecho mi aportación y ahora vengo a ver la tuya, que por cierto me recuerda que nuna he preparado Cuscus, me parece una buena manera de
combinarlo.
Que pases un buen día. Bss.
El cusucs da mucho juego... una vez que te atreves y lo usas para mil cosas distintas, especialmente ahora que llega el calor y que puede ser una base perfecta para ensaladas frias!
Bienvenida en este blog, buen finde,
Palmira
Hola wapa muxas gracias por visitar mi blog ya te he guardado en favoritos para poder venir a visitarte ,me encanta la propuesta que has exo para el Hemec este mes asi como tu receta de cuscus
.Me la guardo en mi libreta de pendientes a ve si este año me puedo poner el bikini jis..jis yo siempre he sido de bañadoooo.Bicos mil wapa.
Entre todos seguro lucimos tipazo este verano
Bienvenida en el blog, pasate cuando quieras!
Un saludo;
Palmira
Encara no he cuinat mai couscous, però aquest té molt bona pinta i em penso que no trigaré a fer-ne! Gràcies pel teu comentari al meu blog! Encantada!
Es molt senzill de preparar y té un sabor espectacular !
Encantada i fins aviat!
Palmira
En este lado del mundo el bikini va a tener que esperar si me quiero salvar de un buen resfriado. De todas maneras aunque sea tiempo de sweaters nos podemos cuidar también. Tu aporte me parece
muy rico y saludable. El cous cous me gusta mucho con cualquier acompañamiento. Voy a tratar de hacer mi aporte al evento del mes.
Cariños
Pues no te creas... aqui que deberiamos estar bañandonos todavia tenemos calefaccion...
Seguro que tu aporte sera estupendo, como todos! Y que cuidarnos, es tarea de todos los dias;
Besos,
Palmira
Una propuesta maravillosa, Palmira, me encanta la idea. Tengo un paquete de cuscus muerto de risa en el armario, a ver si viendo esta receta tan rica me animo y le doy uso.
Besos.
Animate, que ya veras que también te encantara el sabor Ademas en primavera, en casa toca acabar todos los
paquetes medio abiertos y tirados... Seguro que tu paquete de cuscus también se apunta ;-)
Besos,
Palmira