SOUPE TIÈDE FRAISES & HIBISCUS


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 10/07/2012.

Voici une version revue et corrigée de la salade de fruits classique. Ici un seul fruit, la fraise, servie dans un sirop d’hibiscus tiède.

Personnellement, j’adore la magnifique couleur des infusions au karkadé ou à l’hibiscus. En plus, ça me rappelle notre premier grand voyage en amoureux il y a bien longtemps maintenant.

Au fait, cela peut vous surprendre, mais servi tiède ce dessert est très rafraîchissant ! Sans doute la petite acidité de l’hibiscus y est pour beaucoup.

Connaissiez-vous les fleurs d’hibiscus ou de karkadé ?

SOUPE TIÈDE FRAISES & HIBISCUS

Aujourd'hui...

SOUPE TIÈDE FRAISES & HIBISCUS*

Pour 4 personnes

500g de fraises

¼ l d’eau filtrée ou minérale

1CS** bien pleine de fleurs d’hibiscus ou de karkadé

1CS** de sucre roux***

Le jus d’ ½ citron

Rincer rapidement les fraises sous l’eau et ôter leur pédoncule. Les couper en 2 ou 4 selon leur taille. Ajouter le sucre roux et mélanger, puis laisser macérer le temps de préparer l’infusion de karkadé.

Faire bouillir l’eau avec les fleurs de karkadé et maintenir une ébullition douce pendant 5 minutes.

Oter du feu, couvrir et laisser infuser encore 10 minutes.

Filtrer encore chaud directement sur les fraises et bien mélanger. Si vos fraises sont un peu fades, ajuster la quantité de sucre à votre goût.

Ajouter le jus de citron et bien mélanger.

Servir les fraises dans leur nage de karkadé encore tiède.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*Une recette inspirée du livre de Valérie Cupillard, Bio, bon, gourmand.

**CS: Cuillère à Soupe

*** Pensez à ajuster la quantité de sucre à votre goût selon votre hibiscus et vos fraises.

Encore un petit creux


26 Comments

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  • glutoniana, Sunday 29 July 2012 Répondre

    Anda no conocía el karkade... me sorprendres cada día niña!

     

    Voy a aprovechar que tu descansas para ponerme al día :)

    • Palmira, Thursday 30 August 2012 Répondre

      recuerdos de un tiempo lejano donde vacaciones significaban viajes a territorios exóticos y cambio de ritmo, sin pañales o siestas o cochecito de viaje jeje

      Ya veo que te has ido poniendo al día, hay que ver que verano has tenido sin parar, has publicado a saco. Bueno creo que yo también ya estoy al día.

      A ver si la semana próxima te mando un mail para contarte mis nuevas aventuras (y después publico el libro...),

      Petonets,

      Palmira

  • judith, Thursday 19 July 2012 Répondre

    no em cansaria mai de menjar fragole! jijijiji. Moltíssimes gràcies per participar un cop més!!! molts petonets

    • Palmira, Thursday 19 July 2012 Répondre

      ës una de les primeres paraules que hem sabut dir (amb pannolino:bolquers!) jejeje

      Sempre fa il.lusió participar, ja saps que m'agrada pensar en coses una mica diferents i aquests reptes sempre són una bona excusa.

      Petonets,

      Palmira

  • Mònica, Tuesday 17 July 2012 Répondre

    Palmira!!!!! Crec que no t'havia donat les gràcies per participar, sóc un cas!

    Les flors d'hibisco les he vist, que la gent les posa al cava però les de karkadé no les conec.

    Moltes gràcies per participar.

    • Palmira, Wednesday 18 July 2012 Répondre

      No fa res, amb tantes receptes arribant abans que tots marxem de vacances!!!

      Són la mateixa cosa, però dependent de quina regió li diuen karkadé o hibisco, Pues nosaltres amb cava mai l'hem combinat, m'ho apunto !

      Petonets i gràcies per aquest repta tan divertit cada mes que esperem amb impaciència per preparar cosetes una mica differents!

      Palmira 

  • sole, Thursday 12 July 2012 Répondre

    que fácil que es de preparar. me la llevo para cuando comience la temporada!

    • Palmira, Wednesday 18 July 2012 Répondre

      Pues ya faltará poco jejeje aquí ya esta semana no se veían por ningún sitio.

      es bien sencilla y se prepara en 10 minutos, además con este color la peque estaba encantada porque decía que estaba bebiendo vino tinto jejeje

      Besos,

      Palmira

  • joaquina, Wednesday 11 July 2012 Répondre

    Yo creo que si, que será la última receta con fresas frescas que elabores. Pero sabes que he hecho este año??, cuando estaban tan bien de precio, compré bandejitas de 500 grs. las limpié y
    congelé, así si en pleno verano quiero hacer helados o tartas con puré de fresas creo que me irá de maravilla.... Una estupendisima receta.... besos,

    • Palmira, Wednesday 18 July 2012 Répondre

      Si, para este año me da que si, estaba tan liada con la mudanza que casi se me pasó toda la temporada.

      Es una idea estupenda lo de congelarlas, aquí no llegaron a estar bien de precio en ningún momento pero en las tiendas las venden congeladas! Tendré que probar como quedan, seguro que para
      batidos y helados darán buenos resultados. ¡Eres la reina del congelador!!!

      Besos,

      Palmira

  • La cuina violeta, Wednesday 11 July 2012 Répondre

    Palmira, una macedònia ben original: flors d'hibiscus!I molt sana.

    Jo la faré aquest diumenge. Encara l'he de pensar.

    M'agradarà veure que fas amb melmelada, segur que com sempre ben pensada i feta.

    Petonarru a la bambina rossa.

    Nani

    • Palmira, Wednesday 18 July 2012 Répondre

      Molt sana i sencilleta, que sempre bé de gust fer postres però sense passar-se massa.

      A més les postres amb fruita són les favorites de la princeseta de casa :O)
      Petonets,

      Palmira amb la Polyanna sentada i ajudant a teclejar :o) 

  • sofia martin de nicolas dominguez, Wednesday 11 July 2012 Répondre

    Palmira, precisamente ayer compre fresas y antes de que se me echen a perder voy copiar tu receta, por supuesto con tu permiso, besos

    • Palmira, Wednesday 18 July 2012 Répondre

      Sin ningún problema, que los blogs están para eso, ir compartiendo recetas, ideas y amistad!

      Me alegro que te gustara la receta,

      Besos,

      Palmira

  • Bárbara - Comer De Todo, Wednesday 11 July 2012 Répondre

    A mí también me encantan las fresas, pero este año las he comido poquito, 4 kilos que me traje de Huelva al principio de la temporada y ya está...

    Estas me han encantado! lo tendré en cuenta para la próxima temporada! :)

    Un beso!

    • Palmira, Wednesday 18 July 2012 Répondre

      Ya veo que no soy la única teniendo recetas pendientes de fresas para el año próximo :o)

      Aquí la temporada me pilló en plena mudanza, y tenía en mente miles de cosas antes de que cocinar.

      ME alegro que te gustara la receta,

      Besos,

      Palmira

  • María Pilar, Tuesday 10 July 2012 Répondre

    No he tomado nunca hibisco y no se si me gustaría, pero el aspecto es genial.

     

    Un beso

    • Palmira, Wednesday 18 July 2012 Répondre

      El sabor es muy diferente a todas las otras infusiones que conozco, consigue ser suave y aspero a la vez, y su color enamora.

      En infusión helada es la bebida más refrescante del mundo para mi :o)

      Besos,

      Palmira

  • ANABDN, Tuesday 10 July 2012 Répondre

    No he probado estas flores, pero si que me apetecen, en combinación con las fresas debe quedar rica, pero al añadir la infusión caliente sobre las fresas no se deslucen un poco, es que no veo la
    foto.

    Besos.

    • Palmira, Wednesday 18 July 2012 Répondre

      El problema de la foto lo he resuelto, gracias por avisarme.

      El color lo guardan muy bien porque la infusión está caliente pero sin exceso después de pasado el tiempo de la infusión, Y además los 2 tonos de rojo se combinan y yo diría casi que las fresas
      realzan el tono del hibisco y viceversa.

      Besos,

      palmira

  • Marhya, Tuesday 10 July 2012 Répondre

    No logro ver la foto, a ver si luego vuelvo y la veo, que seguro que tiene un color  impresionante.

    Mi madre suele tener en casa hibisco para infusión, lo encuentra en una tienda de comercio justo, a ver si me paso por allí que me has picado, jejeje.

    Besos.

    • Palmira, Wednesday 18 July 2012 Répondre

      Tuve un problema con las fotos, no sé que pasó pero gracias por avisarme, así lo pude modificar enseguida :o)

      El color muy bonito, a Polyanna le encantó y nos dijo que le hacía mucha ilusión poder beber vino tinto jajaja Y no dejo ni un poco de zumo en la fuente jeje

      El hibisco usé el que tomamos en infusión, en versión helada en verano es la cosa más refrescante que conozca.

      Besos,

      Palmira

  • Laube, Tuesday 10 July 2012 Répondre

    Palmira, hay foto???? Es que a mí no se me abre ninguna... No sé...

    A mí me gustan mucho las fresas, pero, no sé por qué este año las he encontrado bastante insípidas y no me ha motivado a hacer nada con ellas. Qué penita. Pero tu sopa es una maravilla... Qué
    curiosa!!!!!

    Besitossssssssssss

    • Palmira, Wednesday 18 July 2012 Répondre

      Si, gracias por señalármelo, se ve que había un problema en el formato de las fotos, había hecho algo mal aunque no sepa lo que era,,, misterios de los blogs 

      Aquí estaban bastante caras pero en realidad muy dulces y sabrosas. Pero me perdí las pocas ofertas de cajitas de 2 kilos, acabábamos de llegar aquí y ya tenía bastante follón para preparar cosas
      con ellas. eso si, el año próximo me daré un atracón de fresas jejeje

      Si la pruebas el año próximo, verás, curiosa pero muy rica y tan sencilla que la repetirás:

      Besosoooooos,

      Palmira

  • Neus, Tuesday 10 July 2012 Répondre

    Solo he tomado la flor de hibiscus en te.

     

    Aqui ya no se ven fresas, se habra de esperar a la próxima temporada.

     

    Un beso

    • Palmira, Tuesday 10 July 2012 Répondre

      En infusión helada en verano me encanta y la peque se alegra ya que dice que así ella también bebe vino :o)

      Las fresas se vieron hasta hará un par de semanas pero nada, ahora tocan melocotones jejeje

      Petonets,

      Palmira