Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 05/09/2012.
VELOUTÉ GLACÉ CONCOMBRE, POMME & CORIANDRE
Dès que les beaux jours reviennent, nous troquons les veloutés bien chauds par des soupes froides. Et tant qu’à faire, en mode léger par rapport aux versions traditionnelles, histoire de ne pas alourdir la balance avant l’été.
Je ne suis pas particulièrement fan des chaînes de restauration rapide mais j’aime bien parfois me poser entre 2 rendez-vous chez Cojean et me régaler de leurs soupes toujours délicieuses et bien souvent surprenantes.
Du coup, dès que j’ai eu l’occasion de faire une de leurs recettes, je me suis lancée et voici le résultat : un velouté délicieux et super rafraîchissant qui ne laissera personne indifférent.
Vous m’en direz des nouvelles! Et vous, vous aimez les soupes froides ?
Aujourd'hui...
VELOUTÉ GLACÉ CONCOMBRE, POMME & CORIANDRE*
Pour 4 personnes ou 8 shots
360g de concombre
400g de pommes (c’est mieux si elles sont acidulées)
20cl de lait de coco
2CS** de coriandre fraîche
2cc*** d’huile d’olive
Sel, poivre
Copeaux de noix de coco torréfiés
Rincer le concombre et bien le sécher. Oter ses graines et les couper en gros cubes en conservant la peau.
Oter le coeur des pommes et les coupes en gros cubes en conservant la peau.
Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un blender et ajouter 300ml d’eau minérale ou filtrée. Saler, poivrer et mixer longuement jusqu’à obtention d’une texture lisse bien onctueuse.
Réserver au frigo jusqu’au moment du service.
Servir bien frais.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*Une recette légèrement adaptée du livre Cojean tout simplement.
**CS: Cuillère à Soupe
***cc: cuillère à café
28 Comments
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Mmm te tocan muchas cosas en sorteos o es manía mía? jajaja.
Hace calor aún así que estas recetas todavía se pueden tomar :)
Serán manías tuyas... este año como me he tomado una pausa obligada por la mudanza y el hecho de que muchos concursos se quedan dentro del territorio pues casi nada jajaja
Pero tampoco me puedo quejar, a ver si para finales de año nos vuelve a llegar un poco de suerte, así me animo!!!
Petonets,
Palmira
Palmira, pues ayer compré los ingredientes para hacerla, y la haré el lunes para cenar. A ver qué tal. Ya te contaré.
¡Feliz finde!
A ver si te gusta, verás que el sabor del pepino casi se deja olvidar con la combinación de ingredientes.
Besos y feliz finde,
Palmira
Guauuuuuuuu!!! con estos ingredientes tiene que saber delicioso...una cremita que no quiero perderme... me encanta!!! besssos,
Sabe a gloria, incluso para los medio amantes del pepino, cosa que somos en casa. Seguro que te gusta si te animas,
Besos y feliz finde,
Palmira
Si es que como somos, nos enamoramos de los libros de cocina con una facilidad ... Claro, que si tiene un buen nombre, una no se lo piensa dos veces, ¿verdad?
Mira que no me va el pepino, pero entre el coco, la manzana, y el cilantro, me parece a mi que a lo que menos va a saber esta crema es a pepino. Así que me apunto la idea.
Y sí, por si lo dudabas, todavía está con nosotros el verano, y me temo que se hará notar.
¡Feliz día! Un bso.
Siempre me entran dudas al momento de comprar un libro de cocina, tenemos en casa tantos libros de cocina, entre los cuales muchos a cuales apenas les hemos sacado partido...
Pues este no es así, creo que he preparado ya unas 8 recetas de cremas de verduras, este finde tengo prevista otra y poco a poco siguiendo las temporadas creo que acabaré el libro ;o)
En realidad si lo pruebas verás que tiene poco sabor a pepino, creo que si no lo sabes ni lo notas. A nosotros nos viene bien para ir usando los 6 pepinos que llegan cada semana en la cesta
ecológica estos días y que ya no sé ni como preparar jeje
Feliz finde y besos !!!!
Palmira
Por aquí todavía nos queda tiempo de calorcito, así que estas cremitas son muy bien recibidas.
Probaré esta mezcla, que siempre hago el gazpacho de pepino solamente.
Un beso.
Pues menuda suerte tenéis, que nosotros por fin salió el sol después de 7 días de niebla y lluvia... mejor no pienso en el invierno que nos espera :o(
Yo también antes sólo lo preparaba de pepino, con estos toques extra es una manera de ir variando sabores.
Besos y feliz finde,
Palmira
A mi el sabor del pepino como que no pero para quien le guste tiene que ser bien rica
Pues en realidad el sabor del pepino viene bien escondido en esta receta para quienes no son muy amantes de su sabor jaja
Besos,
Palmira
ves tus regalos aunque se paseen por media Europa al final te encuentran.Enhorabuena.
Este crema es ideal para cualaquier estacion del año,se adapta a fria,caliente o tibia y a disfrutar
beso
Siempre me encuentran jajaja Eso si esta vez creí que nunca conseguiría abrir el paquete, pero bien merecía la pena esperar.
Pues si creo que templadita tampoco estaría mal ahora que lo mencionas...
Peto y feliz finde,
Palmira
Palmira, lo primero decirte que esta crema tiene que estar buenisima, me ha gustado mucho la mezcla de ingredientes y voy a tomar nota ahora mismo para haber si cae un dia de estos, me alegro
tambien que aunque tu hayas recorrido media Europa, para llegar hasta tu regalo, por fin lo tienes que es lo que importa, muchos besos preciosa.
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com
Si tu supieras lo de aventuras que nos ocurrieron antes de que pueda abrir el paquete, ni te lo imaginas... y como viajó tanto tuve que esperarme para abrirlo que por fin estemos todos en casa,
coche incluido :o) Muchas gracias.
Me alegro que te gustara la cremita helada, es una buena manera de darle salida a pepinos cuando en casa no son fans.
Besos,
Palmira
Lo primero felicitarte por ese merecido premio!!!!y de la crema ni te cuento.....Buenisimaaaaaaaaaaaaaaaa bs
¡Muchas gracias! Así ya tenemos nuestras reservas para el invierno :o)
La crema algo diferente pero una buena manera de sacarles partido a unos pepinos.
Besos,
palmira
Pom,
També vas viure a Paris? Vous êtes très international eh bambina...
Aquesta crema no la podré preparar pas, el meu marit odia el cogombre. Per a mi sola no me'l farà. Durant la setmana cuina ell, jo els dissabtes i diumenges, així que per més bona que sigui em
quedaré sense. Té una pinta exquisida.
Una abraçada,
Nani
Pues si, també a París, vaig anar a estudiar, vaig trobar feina, em vaig enamorar...
A casa no és la verdura que preferim però com que hem fet l'elecció de una cesta ecológica local hem d'anar fent amb el que va arribant, així em trobat una manera de donar-li sortida amb una mica
de gust :o)
Quina sort que cuinin per tu, ja m'agradaria de tant en tant!
Petonets,
Palmira
La manzana con el pepino queda muy bien y si le añades leche de coco mucho mejor que el calor vuelve a apretar, al menos por aquí.
Besos.
Aquí tanto como apretar el calor no pero por fin después de 6 días con lluvia y niebla hoy nos hemos levantado con sol!!! Al parque por si acaso cambia :o)
Estoy apreciando cada día la combinación de manzana con otras hortalizas, será cuestión de seguir investigando.
Besos,
Palmira
Si que es verdad que el tiempo esta loco!! La crema tiene buena pinta. Me cuesta un poco comer pepino, pero igual asi me entra. Besos!!
En casa la he preparado varias veces, justamente porque el pepino no está entre las hortalizas que preferimos y cuando llegan 5 en la cesta ecológica pues hay que ir variando sabores y texturas
para darles salida.
Besos,
Palmira
Esta crema tiene que estar deliciosa, me la anoto para hacerla a mi no me importa tomarla cuando hace fresco.
Besitos
Bueno mientras haga fresco también la seguiremos preparando en casa... pero creo que en diciembre a por calabazas jeje
Me alegro que te guste,
Besos,
Palmira
Desde lluego que tiene una pinta buenísima y muy sugerente, a ver si todavía pega unos días de calor y probamos antes del próximo verano.
Un beso.
Mientras sigan llegando pepinos y más pepinos en la cesta ecológica (es que como les he dicho que de tomates y de calabacines no quería ni oír hablar estas semanas jeje) pues en lo disponible
local tocan y tocan más.
Incluso esta noche preparo pepino asado al horno... que he visto la receta y me ha llamado muchísimo la atención...
Besos,
Palmira