Un bon velouté de légumes bien chaud, à la maison on adore dès que le thermomètre fait la tête. Sur le blog il y a bien des idées de soupes et veloutés pour se réchauffer, mais je continue de goûter de nouvelles associations comme dans le velouté de céleri rave et poire ou comme dans celui que je vous propose aujourd’hui.
La star de la recette c’est le panais dont la saveur est arrondie par des pommes.
Et comme les temps ne sont pas au gâchis, les épluchures se transforment en délicieux croustillants tout légers au four. Parfaits pour accompagner le velouté ou pour grignoter à l’apéro.
Alors, ça vous dit de goûter ce velouté ? Et ces croustilants ?
Bonne semaine à tous!
20 Comments
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Res... que ha de ser boníssima!! No hi ha res millor quan fa fred com una bona sopa calenta i aquesta combinació ha de ser tot un luxe. Molt bona Palmira, com totes les que tens publicades :D
Bona setmana guapa!
Moltes gràcies Dolors! Ja saps que a casa amb el fred que tenim a París la temporada de sopes i cremes és força llarga!!!
Petons
Palmira
Me encanta que para ti ninguna verdura se queda en el cajón de la nevera, sabes aprovecharlas todas. La chirivía yo la suelo echar al caldo para que preste sabor, pero luego no me quita el sueño... Seguro que con las manzanas tiene otro aire.
Lo de aprovechar las pieles para hacer guarnición es una gran idea para capear el frío húmedo que entra por los pies...
Un besote.
En casa si vienes el miércoles por la noche verás el cajón de la verdura completamente vacío... Porque llega la cesta el jueves jejeje Y muchas veces tengo que salir a comprar algo de verdura o tirar de latas de espárragos o de pimientos morrones. Ninguna verdura se queda más de 7 días en casa!
Y la chirivía igual que tú antes la usaba en los caldos. En cremas con algún que otro toque tiene mucha gracia!
Besos,
Palmira
Pero qué cosa más rica, por favor.
¿Puedes creer que nunca ha probado la chirivía?, pero me llama tanto la atención..., a ver si la encuentro por aquí y te copio la receta :)
¡Un beso Palmira!
Me alegro que te guste! Muchas veces están en las bandejas de verduras para el caldo!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Me parece una propuesta maravillosa. Hacer un crujiente con las pieles es fantástico y así no se tira nada ¡me encanta la idea! ¡Besos mil!
Además de no tirar nada el puntito crujiente que aportan a los platos es fantástico!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Buena crema y original toque crujiente, una cena de primera.
Besos.
Y sencillita que algunos días también se agradece, ¿verdad?
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Fíjate que nunca he probado la chirivía. Por aquí no es un producto que se suela ver, pero ya me has intrigado. Y más si se puede aprovechar por completo. A ver si la encuentro en algún sitio y por fin la pruebo.
Besos.
En Catalunya suele formar parte de las bandejas para caldo de las fruterías, es así como lo descubrí porque por separado nunca me había fijado. Pero ahora que me viene a menudo en la cesta de verduras nos hemos ido haciendo amigos!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Una buena crema y ese toque crujiente de las pieles le va genial.Cocina de aprovechamiento al máximo.
Feliz semana
Cuando se puede combinar sabor y aprovechamiento, no hay que dudarlo!
Peto y feliz fin de semana,
Palmira
Ahora con el frío es lo que apetece!!! Qué buena pinta, pero no sé qué es la chirivía ¿una verdura? Un besazo y feliz semana!!!!!
Si la chirivía es una verdura que se le suele echar a los caldos en Catalunya, es el antepasado de las zanahorias de hoy en día y tiene un sabor ligeramente anisado.
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
que rica crema y seguro deliciosas las pieles crujientes, jamas se me hubiera ocurrido hacer un crujiente con las pieles, pero bueno para eso estais mis amigas para enseñarme estos buenos truquitos.
Feliz semana y un gran beso
Rosa
ps hoy he comprado cardamomo jejejeje
Pues los de las pieles es un buen truco, con las pieles de patatas salen también unos crujientes de 10! A ver que nos vas a preparar con cardamomo... yo ya tengo todo a punto para preparar lo mío el miércoles!
Besos y feliz semana,
Palmira
Uuummmmmmmmmm que pintaza tiene ese plato con lo que me gustan las cremas ,te ha quedado de relujo no lo siguinte .
Bicos mil y feliz fin de semana wapa.
Me alegro que te guste guapa!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira