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COOKIES CHOCOLAT-NOISETTES À LA PURÉE DE NOISETTES (SANS BEURRE)

Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 02/10/2010.

Si vous cherchez une recette de cookies sans produits laitiers, voici votre recette. Ici le bon petit goût de noisette et la texture du beurre sont apportés par de la purée de noisettes sans sucre.  Enrichis en pépites de chocolat, ils sont une alternative intéressante pour ceux qui ne peuvent consommer des cookies classiques, dont les meilleurs cookies du monde !

Avez-vous une recette de cookies hyper-méga géniale ?

COOKIES CHOCOLAT-NOISETTES À LA PURÉE DE NOISETTES (SANS BEURRE)

Aujourd'hui...

COOKIES CHOCOLAT-NOISETTES À LA PURÉE DE NOISETTES (SANS BEURRE)

Pour environ 20 cookies moyens

125g de farine

½ cc* de bicarbonate

¼ cc* de levure chimique

1 pincée de sel

50g de petits flocons d’avoine

100g de chocolat pâtissier

25g de sucre roux

25g de sucre blond

50g de noisettes (facultatif)

50g de purée de noisettes**

2CS*** de lait

1 oeuf

1cc* d’extrait de vanille

Dans un grand bol, mélanger la farine avec le bicarbonate, la levure, le sel, les 2 sucres, le chocolat découpé en morceaux et les noisettes grossièrement concassées.

Mélanger le lait et la purée de noisettes et bien mélanger. Puis rajouter l’œuf et l’extrait de vanille bien battus.

Verser le mélange liquide sur le mélange sec et bien mélanger.

Pour que la pâte soit plus facile à manipuler, je préfère la laisser au frais 30 minutes voire plus.

Préchauffer le four chaleur tournante à 180º.

Préparer la plaque du four avec du papier cuisson. A l’aide d’une cuillère former des boules de la taille d’une noix et les aplatir légèrement sur ½ cm sur la plaque du four.

Enfourner pour 17 minutes, ils doivent être dorés mais encore un peu mous (ils vont durcir en refroidissant).

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Conserver dans une boîte en fer hermétique.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* cc: cuillère à café

** Vous trouverez de la purée d’amande dans tous les magasins bio et dans de nombreux supermarchés au rayon bio.

*** CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux

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Le goût des souvenirs.

BISCUITS À LA VANILLE POUR NOËL (PARFAITE POUR UTILISER AVEC DES TAMPONS)

La recette parfaite pour faire des sablés à la vanille avec des impressions ou des motifs au tampon car c’est une pâte qui ne se déforme pas à la cuisson. Délicieuse en prime!

CARQUINYOLIS (PETITS BISCUITS SECS CATALANS) AUX AMANDES

Les carquinyolis sont des petits biscuits secs aux amandes traditionnels en Catalogne qui ressemblent un peu aux cantuccinis italiens. Des biscuits secs qui se conservent très bien.

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Des biscuits apéro maison où la pâte est à base de noisettes et de grana padano pour une texture délicieusement fondante dans la bouche.

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Si vous cherchez une bonne recette de sablés pour utiliser tous vos tampons ou rouleaux à pâtisserie décoratifs, cette recette est faite pour vous !

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2 Comments
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  • Marhya, dimanche 3 octobre 2010 Répondre

    ¡Madre mía, Palmira, qué tentadoras! El sabor de la avellana me encanta, más aún en esta época del año, es la suya y se nota. Y estas cookies se ven maravillosas. ¡quién las pillara para merendar
    esta tarde!

    Besos.

    • Palmira, jeudi 7 octobre 2010 Répondre

      Nosotros las pillamos pero seguro repetiremos prontito

      Es la mejor época para los frutos secos, asi que es el buen momento para ir picando!

      Besos,

      Palmira