RIZ AU POULPE


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 18/12/2009.

Un plat préparé avec un reste de poulpe cuit dans un bon riz au bouillon parfumé. Simple et délicieux.

Et vous, comment aimez-vous cuisiner votre riz ?

Aujourd'hui...

RIZ AU POULPE

Pour 2/3 personnes

400g de poulpe cuit et découpé en morceaux

2 tasses de riz bomba (riz à paella) (environ 150g)

1 poivron rouge

1 gousse d’ail

1 oignon

1 poireau

6 tasses de bouillon de poisson (ou de légumes)

1 pincée de safran

Pimentón fumé au goût

1cc* d’huile d’olive

Sel, poivre

Eplucher les légumes si besoin et les découper en petits dés. Les faire dorer en commençant par l’ail, puis l’oignon et enfin poireau et poivrons dans l’huile d’olive dans une cocotte pouvant aller au four.

Préchauffer le four à 180º, chaleur tournante.

Dès que les légumes sont dorés, y ajouter le riz, bien mélanger et ajouter le safran, le pimentón, saler et poivrer à votre goût.

Ajouter le bouillon chaud dessus et amener à ébullition. Ajouter le poulpe découpé et mélanger.

A ce stade, enfourner pour 15 minutes et laisser reposer encore 5 minutes, couvert d’un linge hors du feu.

Servir bien chaud.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* cc: cuillère à café

Encore un petit creux


4 Comments

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  • Marhya, lundi 21 décembre 2009 Répondre

    tiene mucha razón tu marido, creo que por eso me gustan tanto los platos de aprovechamiento.
    Yo el pulpo suelo ponerlo a la gallega o en ensalada, pero este con arroz tiene que gustarme seguro, como te decía.
    Besos.

    • Palmira, mardi 22 décembre 2009 Répondre

      Y con las fiestas aqui mismo seguro que tendremos sobras muchas muchas que aprovechar !
      Besos,

  • Marhya, vendredi 18 décembre 2009 Répondre

    Me encanta este aprovechamiento, te quedó un plato de puro lujo, Palmira. El pulpo me encanta además, así que me considero fan de esta receta. Tenía que estar de puro vicio.
    Besos, buen fin de semana.

    • Palmira, lundi 21 décembre 2009 Répondre

      Hola y muchas gracias !
      Mi marido suele decir a menudo que cuando hay que aprovechar algo surgen ideas estupendas, ya que no vas a lo que tienes costumbre de preparar!
      Ya me daras unas recetas de pulpo entonces !
      Un abrazo,