Zéro Déchets Salé
VELOUTÉ DE BROCOLI & LENTILLES CORAIL, CROÛTONS MOUTARDE À L’ANCIENNE
Réconfortante et pleine de bonnes choses ;o)
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VELOUTÉ DE PANAIS & POMMES, CROUSTILLANTS D’ÉPLUCHURES LÉGERS
Un velouté crémeux de panais arrondi par la douceur des pommes, accompagné d’épluchures croustillantes.
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TOFU LAQUÉ AU SIROP D’ÉRABLE & “CHOSES QUE L’ON JETTE”
Mes conseils pour cuisiner du tofu avec le plus de goût possible.
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MERINGUES SALÉES À LA SAUCE SOJA & AUX NOIX DE CAJOU POUR L’APÉRO
Des meringues salées à la sauce de soja et décorées de noix de cajou pour un apéritif surprenant et addictif.
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PISTOU AUX FANES DE RADIS
Voici une recette Zéro Déchets comme je les aime!
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BOULETTES DE PAIN RASSIS À LA SAUCE TOMATE AU CHORIZO
Un grand classique de la cuisine Zéro Déchets du Nord de l’Italie.
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VELOUTÉ DE FEUILLES (DURES) DE SCAROLE
Une super recette Zéro Déchet!
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POLENTA CRÉMEUSE AUX FANES DE RADIS
Une recette parfaite pour utiliser les fanes des belles bottes de radis du printemps.
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CHOU-FLEUR GRATINÉ À LA BÉCHAMEL LÉGÈRE & CROÛTONS AU CHORIZO
Un gratin de chou-fleur relevé par le piquant du chorizo.
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BREAD PUDDING DE POTIMARRON
Ce bread pudding se compose de pain rassis associé à du potimarron (top avec de la butternut aussi), un mélange œuf/lait pour attendrir le tout, le tout ensuite gratiné. Un régal totalement réconfortant pour soirs d’automne
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PAPILLOTE DE CREVETTES AU CITRON CONFIT & AU CURCUMA, RISOTTO DE TÊTES DE CREVETTES
De délicieuses crevettes en papillotes dont les têtes et les carapaces servent à préparer le délicieux bouillon avec lequel je prépare le risotto qui accompagne la papillote.
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