PISTOU AUX FANES DE RADIS


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 29/06/2016.

Voici une recette Zéro Déchets comme je les aime! Ici ce sont les fanes de radis qui servent de base à une variante du pistou provençal ou au pesto italien.

La recette n’a pas beaucoup de mystère mais quand vous y aurez goûté, vous ne regarderez plus du tout pareil vos fanes de radis :o) D’ailleurs, nous on en met même dans la polenta !

Ce pistou aux fanes de radis remplace du pistou classique dans les pâtes ou pour tremper des crudités. Si vous ne vous servez pas de toute la quantité en une fois, pensez à le congeler dans des bacs à glaçons pour en profiter tout au long de l’année.

Et vous, préparez-vous des recettes à base de fanes de radis ?

PISTOU AUX FANES DE RADIS

Aujourd'hui...

PISTOU AUX FANES DE RADIS

Pour 1 petit bol

Les feuilles de 2 bottes de radis (sans les côtes) soient 2 très belles poignées (soient 30g environ)

30g d’amandes crues avec la peau

1 petite gousse d’ail dégermée

3CS* d’huile d’olive environ

Le zeste très finement râpé d’un petit citron bio

Sel

Bien rincer les feuilles des radis 2 fois à l’eau claire pour ôter toute la terre et le sable. Bien les essorer de préférence dans une essoreuse à salade pour que les feuilles soient le plus sèches possibles.

Dans le bol du blender, mixer tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une sauce avec des petits morceaux.

Ajuster la texture si besoin en rajoutant de l’huile d’olive selon vos goûts.

Ajuster en sel, poivre et zeste de citron.

Prêt à déguster ou à conserver !

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux


16 Comments

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  • Miquel, Thursday 30 June 2016 Répondre

    Fantástico pesto y ademas las hojas de rábanos son muy buenas y sanas nutricionalmente, me las recomendó mi nutricionista.
    Bss

    • Palmira, Friday 15 July 2016 Répondre

      En casa nos gustan mucho, tanto en guisos como en salsas, y el pesto es la mejor manera de ir desubriéndolas!
      Peto y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Comer especial, Thursday 30 June 2016 Répondre

    Chiquillaaaa, pero me has dejado con la boca abierta con esta receta. Nunca he comido las hojas de rábanos. Cuando podía tomar de todo, sí que me encantaba añadir a las ensaladas, por ejemplo, el punto de sabor que le aporta el rábano. Ahora bien, nunca consumí las hojas.
    Besos y feliz fin de semana, preciosa.

    • Palmira, Friday 15 July 2016 Répondre

      Poca gente las consume, y crudas tal cual enteras en ensalada pueden ser un poco agresivas para los estómagos más frágiles pero así picaditas te puedo asegurar que entran de maravilla!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Mireia, Thursday 30 June 2016 Répondre

    Estuve en un restaurante donde solo compraban las hojas y dejaban los rabanitos, y la verdad es que quedaban deliciosas, aunque no se preparaban de este modo de pesto, pero qué buena pinta!! Cada vez me gusta más aprovechar ingredientes!

    • Palmira, Thursday 30 June 2016 Répondre

      Es que cuando el producto es de calidad es fantástico poder aprovecharlo por completo :o)
      Besos,
      Palmira

  • Adita, Thursday 30 June 2016 Répondre

    Si k es una receta de aprovechamiento, y seguro que esta muy rica, besos

    • Palmira, Thursday 30 June 2016 Répondre

      riquísima y además con la satisfacción de no malgastar!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, Wednesday 29 June 2016 Répondre

    ¡Que bueno tiene que estar! Tengo rabanitos en el huerto, uno de estos días pruebo.
    ¡¡Besos!!

    • Palmira, Thursday 30 June 2016 Répondre

      Si son recién cosechadas las hojas además tienes mucha suerte porque las cosas mejoran :o)
      Ya me dirás si te animas!
      Besos,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, Wednesday 29 June 2016 Répondre

    Una idea nueva para el pesto, tiene que estar bien rico y de paso aprovechamos esas hojas de los rábanos, aunque la mayoría de las veces o están cortadas o están pochas, pero mi madre las pone en las ensaladas.
    Besos.

    • Palmira, Thursday 30 June 2016 Répondre

      Es cierto que gran parte del éxito de la receta está en tener las hojas lo más frescas posibles sino no sirven. En ensalada mezcladas también quedan muy ricas!
      Besos,
      Palmira

  • Nenalinda, Wednesday 29 June 2016 Répondre

    Pero que pesto mas original no sabia que se comiesen las hojas de los rabanos, te ha quedado de relujo y es una idea buenisima el poder congelarlo asi lo tienes listo para cuando lo necesites .
    Bicos mil wapa.

    • Palmira, Thursday 30 June 2016 Répondre

      Si son totalmente comestibles (como muchas más) aunque casi nadie lo sabe! Y a modo de pesto lo puedes colar incluso a los no amantes del verde jejeje
      Besos,
      Palmira

  • Eva, Wednesday 29 June 2016 Répondre

    Ohh súper idea!! jo tb les llenço... provaré aquest pesto! un petó!

    • Palmira, Thursday 30 June 2016 Répondre

      Veuràs que si el proves mai més les llençaràs!!!
      Petons
      Palmira

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