Projet Roca
CANELLONIS DE SANT ESTEVE OU DE JOUR DE FÊTE
Le plat traditionnel catalan pour les jours de fête et notamment le 26 Décembre.
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PÂTES À LA TOMATE À LA CATALANE
Le plat de pâtes de mon enfance.
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RIZ AU LAIT DE LA FAMILLE ROCA
Voici la version traditionnelle du riz au lait espagnol dont la particularité est d’être aromatisé à la cannelle et au zeste de citron.
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RIZ AUX SARDINES
Un riz à la manière catalane avec des ingrédients du placard ;o)
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MERLU AU FOUR, VINAIGRETTE AIL & ROMARIN
Pas de doute possible, c’est notre recette fétiche dès qu’on parle de poisson.
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LANGUE DE BOEUF À LA CATALANE
Et oui, la viande de la langue quand elle est bien cuite et enrobée d’une bonne sauce, c’est pas mal du tout.
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PROJET ROCA: QUEUE DE BOEUF AU VIN ROUGE
La recette préférée de mon mari, entretoutes :o)
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ROULÉ À LA CONFITURE
Un roulé classique à la confiture de fraises avec tous mes conseils pour le réussir à coup sûr.
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MAQUEREAU EN SAUCE CATALANE
Des filets de maquereaux cuisinés dans une sauce à la tomate gourmande.
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BUNYOLS DE VENT (BEIGNETS CATALANS « AU VENT »)
Les Bunyols de Vent sont des beignets très répandus en Catalogne pour la Semaine Sainte. Leur traduction c’est Beignets de Vent car ils sont tout légers, légers… Tellement qu’ils disparaîtront comme par magie et que vous n’aurez pas de restes…
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VEAU AUX PETITS POIS À LA CATALANE
Du veau lentement mijoté avec des petits pois, le bonheur parfait selon Polyanna.
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PROJET ROCA: ESCUDELLA DE POTIRON (SOUPE COMPLÈTE TRADITIONNELLE CATALANE)
L’escudella c’est une sorte de pot-au-feu typique de la cuisine traditionnelle catalane. Je vous propose ici une versionau potiron, aux vermicelles et au riz.
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