Poisson
PINTXO DE SAINT JACQUES AU CHORIZO SUR GUACAMOLE DE PETITS POIS
Une formidable idée pour bluffer à l’apéro!
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ROULÉS DE SAUMON FARCIS AUX ÉPINARDS
Super simple: du saumon, des épinards frais, un peu de fromage frais et du citron confit au sel.
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CROUSTILLANTS AUX SARDINES
Des croustillants de sardines tout simples et délicieux, aussi parfaits pour un dîner rapide que pour partager à l’apéritif.
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PISSALADIÈRE DE NICE A MA FAÇON
Ma recette de pissaladière avec oignons et anchois et une pâte maison au levain, prélevée sur notre pâte à pain du jour.
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MORUE EN CROÛTE DE NOISETTES SUR LIT DE POIREAUX
Une recette belle et goûteuse parfaite pour les jours de fête.
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SAINT-JACQUES SAUCE AU SIROP D’ÉRABLE
Une façon surprenante de préparer des Saint Jacques pour les grandes occasions.
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PAPILLOTE DE CREVETTES AU CITRON CONFIT & AU CURCUMA, RISOTTO DE TÊTES DE CREVETTES
De délicieuses crevettes en papillotes dont les têtes et les carapaces servent à préparer le délicieux bouillon avec lequel je prépare le risotto qui accompagne la papillote.
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PETITES BOUCHÉES AUX CREVETTES & À LA CORIANDRE, SAUCE AIGRE DOUCE
De délicieuses petites bouchées à la crevette parfaite pour les apéros entre amis ou en famille.
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MINI CAKES SAUMON FUMÉ & CITRON CONFIT
Ma recette de base pour cakes salés parfumée au saumon fumé et au citron confit.
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BAGUETTE SARRASIN & SAUMON FUMÉ (AU LEVAIN)
Un formidable pain garni.
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SAINT JACQUES LÉGÈREMENT FUMÉES, PURÉE DE CHÂTAIGNE
Les délicates coquilles Saint Jacques sont entourées d’une tranche de bacon fumé et servies sur un onctueux lit de purée de marron…
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RIZ SAUTÉ FAÇON INDIENNE AUX NOIX DE CAJOU
uN riz basmati délicatement épicé et parfumé, enrichi en noix de cajou.
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