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PETITS FLANS AU THÉ EARL GREY & GINGEMBRE CARAMÉLISÉ

Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 25/03/2010.

J’adore le thé, que dis-je, LES thés en général ! Noir, vert, semi-fermentés, chacun est délicieux et correspond à des moments de dégustation différents.

Et celui que je préfère entre tous, c’est le Earl Grey avec son petit goût tellement addictif de bergamote… Il n’y a pas un jour où j’en déguste une tasse !

Ici le thé Earl Grey m’a servi à parfumer des flans aux œufs tout simples, accompagnés de petits dés de gingembre confit pour rester dans la note agrumée.

Et vous, aimez-vous cuisiner au thé ?

PETITS FLANS AU THÉ EARL GREY & GINGEMBRE CONFIT

Aujourd'hui...

PETITS FLANS AU THÉ EARL GREY & GINGEMBRE CARAMÉLISÉ

Pour 4 personnes

25g de gingembre confit

500ml de lait écrémé

2½ CS* de thé Earl Grey (Blue of London du Palais des Thés pour moi)

2 oeufs entiers

45g de sirop d’agave

Mettre de côté 4 morceaux de gingembre confit pour la décoration et découper le reste en petits morceaux.

Faire chauffer le lait et quand il arrive à ébullition, ôter du feu et ajouter le thé et le gingembre confit. Couvrir et laisser infuser 5 minutes. Filtrer.

Battre les œufs avec le sirop d’agave et y rajouter progressivement le lait parfumé en mélangeant sans arrêt. Répartir dans 4 ramequins à four.

Préchauffer le four à 160º.

Préparer un grand plat avec de l’eau chaude pour un bain-marie et y déposer les ramequins.

Enfourner pour 30 minutes environ, le centre des flansdoit encore être tremblotant.

Laisser refroidir hors du four puis au frigo.

Servir bien frais, décoré de petits bâtonnets de gingembre confit.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux

FLAN VEGAN À L’AMANDE

Voici un flan que j’ai préparé pour une amie qui adore les flans traditionnels espagnols mais ne peut plus consommer ni lait ni œufs.
Du coup le lait d’amande et l’agar agar sont venus à ma rescousse pour proposer un petit dessert tout simple bien sympa.

PETITES CRÈMES AU CITRON PAS TROP SUCRÉES (AU SIROP D’AGAVE, SANS GLUTEN)

Un petit dessert tout simple au citron, parfait pour les soirs de semaine.

PYJAMA (OU LE DESSERT AU FLAN VINTAGE CATALAN)

Un des desserts emblématiques pour tous les gens de ma génération ;o)

TRIFLE LÉGER FRAISES & GRANOLA

Du crémeux, du croustillant, du fruit. Et le tour est joué!

SOUFFLÉ LÉGER AUX FRAISES & À LA ROSE

Voici une recette parfaite à faire aux beaux jours pour bluffer tout le monde quand les fraises sont de saison.

PETITES CRÈMES MOUSSEUSES AUX FRUITS ROUGES VEGAN (SANS OEUFS, SANS LAITAGE)

Une recette de mousse vegan idéale comme base pour de nombreux dessets vegan.

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8 Comments
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  • kako, vendredi 26 mars 2010 Répondre

    Y con ágave, imperdible para mi, ademas el jengibre lo hice confitado y debo darle salida. soy una fanática del té.
    Gracias!

    • Palmira, samedi 27 mars 2010 Répondre

      Si, cuando podemos, solemos usar otras cosas para el sabor dulce que el clasico azucar. El jengibre confitado casero todavia lo tengo pendiente... a ver si me animo !
      Besos,
      Palmira

  • Anita cocinitas, vendredi 26 mars 2010 Répondre

    Por los pelos! Jeje...
    Me encanta el Earl Grey, así que me apunto estos flanes que me parecen maravillosos.
    Gengibre confitado no tengo, de momento probaré con polvo... mientras encuentro el otro. Es que no puedo esperar!!
    Un beso guapa, feliz fin de semana

    • Palmira, vendredi 26 mars 2010 Répondre

      Ya me diras como sale con polvo... yo lo encontré por pura casualidad en una tienda ecologica de estas raras que me gustan tanto...
      Y fue por casualidad (o lo lei en su tiempo en alguna parte?!) que lo asocié con earl grey. Nos encanto!
      Un beso y excelente fin de semana, a ver si este solecito se queda asi de simaptico
      Palmira

  • Marhya, jeudi 25 mars 2010 Répondre

    Se ve estupendísimo, Palmira. el earl grey me encanta.
    Besos.

    • Palmira, vendredi 26 mars 2010 Répondre

      A mi también ... no puedo vivir sin él... lo pasé fatal en China donde no conocen de nada a este té !!!!
      Besos y buen finde,
      Palmira

  • lamambalina, jeudi 25 mars 2010 Répondre

    Gracias por tu segunda aportación palmira, solo un apunte, fíjate como se escribe mi nombre: la Mambalina, con M.....Ok! jajaja, no pasa nada!

    Un saludo maja

    • Palmira, vendredi 26 mars 2010 Répondre

      Huy esto de mirar con un ojo a la nena y con el otro el teclado me va fatal
      Ya lo he modificado!
      Besos,
      Palmira