Alors si quelquechose ne manque pas sur les légumes printaniers ce sont leurs belles fanes bien vertes, bien brillantes.Mes préférées sont sans aucun doute les fanes de radis. On peut bien sûr les rajouter à n’importe quel velouté de légumes ou les faire sauter légèrement comme des épinards après les avoir soigneusement nettoyées comme les feuilles d’une salade de jardin.
J’aime bien aussi les utiliser à la place du basilic dans un pesto original ou dans un condiment à l’ail noir.
Mais ce que je préfère c’est d’en faire l’ingrédient star comme dans les crêpes aux fanes de radis et à la farine de sarrasin ou encore dans la polenta verte.
C’est dans cette logique que je vous propose ce cake salé, utiliser un produit qui finit la plupart du temps à la poubelle ;o) Parce qu’à la maison on essaie au maximum d’être #ZéroDéchets :o)
Le résultat est délicieux, le jambon et le bacon s’associent très bien aux fanes de radis et la ricotta apporte une jolie texture à la pâte.
Et vous, utilisez-vous les fanes? Dans quelle recettes?
Bon mercredi!
12 Comments
Leave A Comment
¡Qué buena idea! Me encanta aprovechar todo, y la pinta la verdad es que es buenísima. ¡De Matrícula de Honor!
Feliz fin de semana.
Es una idea de aprovechamiento muy rica, y además muy vistosa lo que hace olvidar a todos que se está comiendo algo que habitualmente mucha gente deshecha.
Besos y feliz semana,
Palmira
c'est une belle façon de recycler les fanes de radis!!! bisous
Non seulement c'est délicieux mais les couleurs aussi ouvrent l'appétit!
Bonne semaine,
Palmira
Un très beau cake que tu nous propose là
Bonne journée
Bisous
On adore chez nous!
Bises,
Palmira
il est sublime ce cake! j'adore!
bonne journée bisous
Merci, nous aussi on l'adore!
Bises,
Palmira
Un aprovechamiento de lujo, la mayoría de rábanos por aquí se venden sin hojas y los manojos que tienen hojas no son muy apetecibles. Recuerdo cuando éramos pequeñas que mi madre las añadía a la ensalada.
Tu propuesta hace salivar.
Besos.
Cuando las hojas son hermosas y bien frescas y crujientes están riquísimas, pero tienes razón que alguna que otra vez dan más pena que ganas. En ensalada pongo poquitas porque pueden ser picantes pero algunas dan mucho relieve a cualquier ensalada. Y cuando tienes la suerte de tener rabanitos en una maceta en el balcón pues siempre tienes algunas hojitas bien tiernas y sabrosas.
Me alegro que te guste mi idea.
Besos,
Palmira
Pero qué buena receta de aprovechamiento! nunca se me hubiese ocurrido utilizar las hojas, pero ahora que lo pienso, por qué no?! no nos comemos las espinacas, acelgas y demás?!
Me ha encantado Palmira, y seguro que está delicioso!
Un abrazo!
Mira que tardé años porque en mi casa no se hacía pero fíjate las hojas de acelgas crudas están riquísimas en ensalada y las hojas de los rábanos bien podrían sustituirse a espinacas en cualquier preparación.
Es una de nuestras recetas base, nos encanta y no nos cansamos de ella!
Besos,
Palmira