Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 07/11/2011.
PETIT EPEAUTRE & POIVRONS EN COCOTTE
Une délicieuse association de poivrons confits et de petit epeautre pour un accompagnement réconfortant à souhait.
Et vous, avez-vous l’habitude de cuisiner avec du petit épeautre ?
Aujourd'hui...
PETIT EPEAUTRE & POIVRONS EN COCOTTE
Pour 4 personnes
250g de petit épeautre
1 gros poivron rouge
1 gros poivron vert
3 oignons nouveaux
2 gousses d’ail
600ml de bouillon de volaille ou de légumes (si c’est du bouillon maison, c’est encore meilleur!)
10 olives noires
10 feuilles de basilic frais
2cc* d’huile d’olive
2CS** de crème liquide (4%MG)
Sel, poivre
Rincer le petit épeautre à l’eau claire dans une passoire jusqu’à en éliminer toutes les poussières***. Réserver.
Eplucher les oignons frais et les gousses d’ail.
Nettoyer les poivrons et ôter les pépins (voire éplucher les poivrons car cela les rend plus digestes).
Découper tous les légumes en dés.
Chauffer l’huile d’olive et dorer l’ail puis ajouter l’oignon avec une pincée de sel. Dès qu’il colore, ajouter les poivrons et laisser dorer 2 minutes encore.
Ajouter le petit épeautre aux légumes et bien mélanger avant d’ajouter le bouillon (en conserver 100ml de côté car selon nos légumes et notre épeautre, il faut parfois ajuster les quantités de liquides.
Amener à ébullition, couvrir à moitié et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes. Si la texture de l’ensemble vous paraît sèche ajouter le bouillon réservé et remettre à cuire encore 20 minutes, le temps exact dépendra de votre épeautre et de vos goûts. N’hésitez pas à mélanger 2 ou 3 fois.
Pendant que l’ensemble cuit, découper les olives, émincer le basilic.
Dès que l’épeautre aux poivrons est prêt, ajouter la crème liquide, les olives, le basilic. Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement et servir chaud ou tiède.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*cc: cuillère à café
**CS : Cuillère à Soupe
***On peut aussi faire tremper l’épeautre quelques heures avant cuisson… si on y pense! Cela permet d’écourter la cuisson et d’avoir des grains plus pleins et crémeux à l’intérieur.
26 Comments
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Uy! pues qué buena idea para llevar en tupper! y seguro que está muy rico!
Mucha suerte en el concurso guapa!
Un beso!
¡Muchos años comiendo de tupper! O sea que tengo ideas de sobras sobre el tema jajaja
Nos encanta esta receta y la repetimos cambiando las aromáticas.
A ver si hay suerte, ¡muchas gracias!
Besos,
Palmira
Palmira por fin puedo mandarte los comentarios,la culpa era mia de no escrivir bien unos datos.Bueno ya puedo comentarte que era mi fin .Temande un comentario anterior para comprobar
si salia . La verdad que no conozco la espelda me parece como un arroz no es asi .Besos de esta gallega
¡Qué alegría que por fin todo funcione!
Además durante unos días esta semana estaban haciendo cambios en el servidor de overblog y a ratos no se podía acceder al blog o dejar comentarios, o sea que además la técnica no nos ayudó !
La espelta se parece al trigo, es una variedad antigua de trigo con más proteína y fibra. Pero se prepara más o menos como el arroz.
Muchas gracias por intentarlo varias veces, espero que ahora todo salga bien
Besitos,
Palmira
Un aspecto muy rico
¡Esta vez si que funciona!!!!!!
Me alegro mucho ;o)
Si tu tenias las entradas programadas, y os avisaron que iban a toquetear, lo mismo ha sido eso, ya te digo, desde mi blog, cuando vi la actualización tuya le di para entrar y me desviaba a la
página inicial, no entraba en la tuya. Ahora entro sin problemas.
Bueno, pues creo que será esto. Hoy tampoco he tenido problemas para acceder a la parte personal del blog y he podido moderar comentarios y escribir cositas.
Me alegro que todo vuelva a funcionar ;o)
Besos,
Palmira
Que rico!!!!! Sabes que llevo varios dias sin poder entrar a ver tus recetas??? me trasladaba a la página principal de over blog. Hoy he entrado desde tu perfil blogger-mi web, di vuelvo a tener
problemas te lo vuelvo a comentar
¡Qué raro! Nadie me lo ha comentado antes (bueno si no se puede entrar tampoco de puede avisarme) pero si nos han avisado que estos días estaban haciendo cambios en el servidor por lo cual
pasarían seguro cosas raras. Yo llevaba 2 días sin poder acceder al blog pero se publicó la receta que tenía programada por ejemplo... Muy raro, ¡pero muchas gracias por intentarlo una y otra
vez!!!
Voy a investigar más a ver si encuentro el problema.
Besos,
Palmira
Vaya aportación tan exquisita, me alegro participes en el concurso. ¿Veías el rio Valira? .
Petons i espero que hagas una segunda ;-)
El tema me gustaba, así que con un poco de suerte llego para otra aportación ;o)
Veía el río Valira y lo oía, los invitados no podían dormir de la noche por el ruido que había en mi habitación jajaja
Y lo sigo viendo cuando vamos a ver a mis padres, a la peque le encanta verlo desde la ventana.
Petonets,
Palmira
me gusta la receta que has hecho y con albahaca mejor ,has tenido suerte con tu huerto urbano mis albahacas no pasan de aguantarme 15 dias siempre acabo comiendomelas antes de que vuelvan a
espabilar,que malo que soy
petons
Mira que la albahaca me dejaba bastante indiferente pero nunca había comido recién colectada del huerto... Si en casa este verano no dábamos abasto por lo rápido que crecía la albahaca...
Inncluso tuve que ir cortando y tirando ramas porque crecía demasiado... y eso que Polyanna se hizo alguna merienda de albahaca, en el mismo balcón!!!
Eres muy cruel con tu albahaca jajaja
Petons,
Palmira
Yo tengo pendiente una receta para este concurso que me parece interesantísimo. A ti te ha quedado genial y muy transportable. Sólo calentar en micro y listo!
Un besoteeeeeeee
El tema es super interesante, siempre algún día (si no es a diario) necesitamos comer de tapper y nada es peor que un plato recalentado a quien no le sienta bien el microondas...
Durante 10 años cada día me traía mi comida en el trabajo, por lo cual tengo muuuchas recetas aptas ;o)
Espero te dé tiempo a participar !!!!
Besssssos,
Palmira
Es una cuenta pendiente la de probar espelta, ya me pusiste los dientes largos con el espeltasotto de habitas que hiciste hace un tiempo, aunque esta receta con pimientos aún me llama más! Hoy
tengo el día libre, estuve de médicos con mi abuelilla y la tarde para mí, asique... no se si meterme en la cocina!!
Un beso enorrrme POP!
Pues la espelta está muy rica y además es una alternativa para ir variando los hidratos a diario. Además como a Polyanna le gusta, pues más fácil para mí, plato único para todos ;o)
Espero que todo bien para tu abuelita y que hayas aprovechado tu tarde libre, que entre semana ésto se aprecia.
Muchos besos,
POP
Este tipo de platos me gustan aunque la espelta solo la he probado en pan.
Una presentación muy bonita.
Suerte en el concurso.
Besos.
En pan su sabor es algo parecido al trigo, pues en cereal es lo mismo. Su sabor es suave y su textura puede ser al dente o más tierna, ésto ya es cuestión de gustos. En ensalada me gusta más al
dente y si es en plato caliente me gusta más tierna.
¡Muchas gracias, a ver si hay suerte!
Besos,
Palmira
Palmira, un plato muy completo, seguro que sabrosísimo y perfecto para alimentarse bien fuera de casa; muchísima suerte en el concurso.
Un beso.
Perfecto para comer de tapper, lo practiqué durante tantos años que casi tengo una base de datos completa con platos (casi) mejores recalentados en un par de minutos en un microoondas jajaja
El que ahora lo está aprovechando es mi marido y suele decir que se tiene que defender para que no le roben el tapper !!!
Besos,
Palmira
Pues no he probado la espelta nada más que en pan, pero me encanta probar cosas nuevas así que ya tengo excusa!! Y qué bien que haya llegado el otoño, estaba desenado!
Verás que una alternativa a pasta o arroz en algunas ocasiones, si te gusta variar, seguro que te encanta ;o)
Ya tocaba, este verano que no se acababa empezaba a ser muy raro para mi gusto también !!!
Besos,
Palmira
Jolin que envidia con la albahaca!! Yo tuve un tiempo y se murió la pobre... es que soy un desastre con las plantas jajaja.
Se me moría siempre la albahaca antes... pero claro la tenía en un pote pequeño, no en una maceta de más de 100 litros jajaja Este verano llegó a ser más ancha que el pimiento con quien compartía
maceta
Lo mejor de esta albahaca es que tiene un olor y un sabor para morirse de gusto, el fallo es que no se conserva nada, es cortarla, pasarla por agua y comer... aunque que Polyanna pasa
directamente de arrancarla a comerla, si quieres que coma algo, le echas pesto casero y listo...
Petonets,
Palmira