Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 05/05/2017.
RIZ AU LAIT RAPIDE À LA SEMOULE DE RIZ & CARDAMOME (sans gluten)
Sur le blog, il y a plusieurs recettes de riz au lait. La recette espagnole classique avec son lait infusé à la cannelle et à l’écorce de citron, la version gourmet aux Speculoos, la version revisitée en glace gourmande.
Mais leur point commun c’est que le riz au lait c’est plutôt long à cuire et que du coup ça ne s’improvise pas vraiment,
Du coup aujourd’hui je vous propose une version de riz au lait préparé avec de la semoule de riz, au goût très proche mais tellement plus rapide à cuire. Le tout parfumé avec un peu de cardamome verte pour changer un peu.
Au fait, avez-vous goûté le soufflé de févettes et semoule de riz au parmesan ? Et le soufflé à la semoule de riz parfumé à la fleur d’oranger? Vraiment, la semoule de riz mérite le détour !
Aujourd'hui...
RIZ AU LAIT RAPIDE À LA SEMOULE DE RIZ & CARDAMOME (sans gluten)
Pour 4 personnes
60g de semoule de riz
500ml de lait écrémé
4CS* de crème liquide 4%MG
15g de sucre roux (ou davantage si vous êtes très bec sucré)
5 cosses de cardamome verte
Faire chauffer le lait et le sucre avec les cosses de cardamome grossièrement écrasées. Dès ébullition, ôter du feu et couvrir. Laisser infuser 15 minutes puis filtrer.
Reporter le lait á ébullition et y verser la semoule de riz en pluie en mélangeant bien au fouet à feu moyen. Compter 8 minutes, la préparation va épaissir d’un coup.
Hors du feu, ajouter la crème liquide et répartir dans des coupelles ou des verrines. Laisser tiédir avant de réserver au frigo si on préfère les déguster froids.
Servir chaud, tiède ou froid, c’est toujours aussi bon!
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*CS: Cuillère à Soupe
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