TARTE COMPLÈTE AUX POMMES À LA CRÈME DE PRUNEAUX & CITRON


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 10/06/2013 pour le Défi Tarte aux Pommes.

Si je vous dis la star des tartes ?

LA TARTE AUX POMMES bien sûr!!

D’ailleurs on aime tellement les tartes aux pommes à la maison qu’on lui a même dédié le Défi Tarte aux Pommes pour lequel j’ai publié plus de 30 versions de tarte aux pommes !

Aujourd’hui au lieu de compote ou de crème pâtissière, c’est une délicieuse compotée de pruneaux et citron qui sert de lit à des lamelles de pommes. Simple mais efficace.

D’ailleurs, cette crème de pruneaux est délicieuse dans les yahourts et sur crêpes et pancakes !

Et vous, vous l’aimez comment votre tarte aux pommes ?

Aujourd'hui...

TARTE COMPLÈTE AUX POMMES À LA CRÈME DE PRUNEAUX & CITRON

Pour 4/6 personnes

Pour la pâte

150g de farine complète T110

45g de farine de riz complet

30g de sucre roux

1 belle pincée de sel

1cc* de levure chimique

70g de margarine non hydrogénée

2CS** de lait

Pour la garniture

30g de poudre d’amande

60g de jus de citron (le jus d’un gros citron)

150g de pruneaux tendres dénoyautés

2 belles pommes

1CS** de sucre roux mélangé à 1cc*** de cannelle pour saupoudrer les pommes

Pour la pâte

Mélanger les 2 farines et le sucre roux avec le sel et la levure. Ajouter la margarine découpée en petits morceaux et sabler du bout des doigts jusqu’à obtention d’une texture genre sable mouillé.

Ajouter la lait et pétrir juste ce qu’il faut pour obtenir une boule de pâte homogène et souple.

L’étaler au rouleau sur le plan de travail légèrement fariné et froncer un moule préalablement graissé.

Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et réserver au frigo.

Pour la garniture

Mixer finement les pruneaux avec le jus de citron et la poudre d’amande. La texture doit être souple mais consistante. Ajuster si besoin selon vos pruneaux avec une touche de jus de citron ou une pointe de poudre d’amande.

Eplucher les pommes, ôter le cœur et les couper en tranches épaisses.

Pour préparer la tarte

Préchauffer le four chaleur tournante à 170º.

Tartiner le fond de tarte avec la compotée de pruneaux et disposer par-dessus les tranches de pommes. Saupoudrer du mélange sucre/cannelle et enfourner pour 50/60 minutes, les pommes doivent être tendres et la pâte croustillante.

Servir chaud, tiède ou froid selon vos goûts.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*cc: cuillère à café

** CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux


14 Comments

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  • sònia, mercredi 12 juin 2013 Répondre

    Que buenisima que debe estar esta tarta!!! Me encanta! La combinacion de ciruelas y manzana me resulta muy tentadora... asi que no tengo mas remedio que probarl... jajajaja

    Por cierto, Polyanna esta enorme y preciosa!!! Vaya minichefs guapos que tenemos ;-)

    Un besote

  • Su, mercredi 12 juin 2013 Répondre

    Tu niña me va a superar con los postres, hay que ver, ya se la ve entregada a la causa... El relleno muy rico. Veo que tienes ánimo para bloguear... Un besote.

  • Lola Rey, mardi 11 juin 2013 Répondre

    Cómo admiro el arte culinario y la creatividad. A mi me cuesta horrores "inventar" una receta y a tí te salen auténticas delicias. Esa masa que describes como "arenosa" se me ha antojado, a ver
    si me animo con ella. Besos

  • glutoniana, mardi 11 juin 2013 Répondre

    La receta genial, la explicación genial. La ayudante perfecta. Esta rubita te roba el blog a la que te despistes la veo muy puesta jajajaa.

  • sofia, mardi 11 juin 2013 Répondre

    Babeando me tienes ahora mismo, que buena, la pinta es fantastica y las fotos me lo están diciendo todo, besos

  • Morguix, mardi 11 juin 2013 Répondre

    Guapa, otra vez yo por aquí.

    Sí se puede hacer con tagatosa, pero ten paciencia: tarda más que el caramelo "normal".

    Pero sale, ya lo ves en mi flan.

    Un besote.

  • miquel, lundi 10 juin 2013 Répondre

    deliciosa y bien sana con la harina  y el arroz integral y interior de crema, ciruelas y limón fantastica idea

    Bss

  • Tito, lundi 10 juin 2013 Répondre

    A mí es que las tartitas de manzana me pirran, y esta con esa cremita tan buena tiene que ser la bomba! te quedó preciosa de verdad.

     

    Besiños salseros Palmira.

     

    Tito

  • Morguix, lundi 10 juin 2013 Répondre

    La tarta tiene una pinta espectacular (me vuelven loca las tartas de manzana).

    Pero lo que más me ha gustado es ver a Polyanna en la cocina, ¡qué guapa es, y qué graciosa!.

    Un besote.

  • ANABDN, lundi 10 juin 2013 Répondre

    Se ve una tarta deliciosa, tanto la masa como el relleno, pero aún me gusta más la foto de Polyanna aplicadísima en hacer su tarta.

    Besos.

  • Ana, lundi 10 juin 2013 Répondre

    No te podias perder este reto porque la tarta que nos presentas tiene una pinta estupenda. Joo como pasa el tiempo y ver a tu niña tan grande... que aplicada parece en la cocina, tiene buena
    maestra. Besos!

    Ana

  • Laube, lundi 10 juin 2013 Répondre

    Tiene un aspecto soberbio, Palmira. A mí las tartas de manzana me encantan. Creo que es de los pocos dulces que me entran bien siempre. La combinación con la crema d ciruelas y limón me ha
    resultado curiosa y atrayente.

    Y qué masita con pinta de crujienteeeeeeeee.

    Besitos y buena semana guapísima

  • Virginia, lundi 10 juin 2013 Répondre

    Ohhh, esa crema de ciruelas y limón me ha encantado. Y la propuesta total también. Nunca he probado masas integrales para tartas y ya va siendo hora. Bss

     

    Virginia "sweet and sour"

  • Marhya, lundi 10 juin 2013 Répondre

    ¡Que buena propuesta, y qué buen hacer el de Polyanna! Pues no era mala idea lo del masterchef baby, seguro que se lo pasaba en grande.

    Me gusta ese toque especial de la crema de ciruelas y limón, me intriga, tiene que darle un punto muy bueno.

    Un besote, guapa.