Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 18/10/2013.
POTIRON RÔTI FAÇON THE SPROUTED KITCHEN
J’adore le potiron, autant dans des veloutés réconfortants que dans des desserts gourmands….
Mais pour en faire la star du dîner, c’est le potiron rôti au four qu’on le préfère! Facile à préparer et avec la petite touche originale de la réduction de vinaigre balsamique, vous m’en direz des nouvelles!
Aujourd'hui...
POTIRON RÔTI FAÇON THE SPROUTED KITCHEN*
Pour 2/3 personnes
Pour le potiron rôti
1 butternut moyenne d’environ 600/700g, bio de préférence pour pouvoir en manger la peau
6 grandes gousses d’ail
1CS** d’huile d’olive
Sel, poivre
Pour servir
4CS** de vinaigre balsamique
2CS** de persil ciselé
4CS**de noisettes crues
Pour le potiron rôti
Préchauffer le four à 195º, chaleur tournante.
Brosser la butternut sous l’eau pour bien la nettoyer puis la sécher. La découper en tranches d’environ 1/1.5 centimètres, en ôtant les pépins avec une cuillère.
Passer un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau sur toutes les faces des tranches de butternut. Saler et poivrer.
Déposer sur la plaque du four recourverte de silpat ou de papier sulfurisé, répartir les gousses d’ail non épluchées et enfourner pour 30/35 minutes.
Surveiller la cuisson, la butternut doit dorer mais pas brûler.
Pour servir
Pendant que la butternut est au four, chauffer dans une petite casserole le vinaigre balsamique et laisser épaissir légèrement.
Torréfier dans une poêle sans matière grasse les noisettes, les laisser tiédir, ôter la peau et couper grossièrement.
Pour servir, répartir le potiron rôti dans les assiettes, décorer d’un fil de réduction de vinaigre balsamique et de noisettes torréfiées. Terminer avec un peu de persil ciselé.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*La recette s’inspire d’une recette du livre The Sprouted Kitchen, et je vous encourage vivement à découvrir leur blog si vous ne le connaissez pas.
**CS: Cuillère à Soupe
18 Comments
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Este es un plato de alta cocina!!! Un saludo Christopher
Palmira,
Madre mía, qué guapísima está Polyanna y qué grande. Cuánto ha crecido. Ahora ya es toda una señorita. Los papis que la veis todos los días no notais el cambio tan de repente pero jolín....
Se está haciendo mayor (je,je,je).
Por cierto felicidades a Laube y a ti por esa maravillosa calabaza. A mi también me encanta en dulce y en salado y no sé por qué intuyo que con el toque del balsámico me va a parecer deliciosa.
La voy a probar.
Ya te diré. Un besito :)
La mejor mano inocente sin duda!! Esta guapisima. La receta, pues como siempre deliciosa. Yo también sigo Sprouted Kitchen y me encanta (casi) todo lo que publican. Besos !!
Ayyyyyyyyyy, que no sé lo que hago!!!!!!!!!! Qué buenoooooooo!!!!!!
Y yo como una boba mirando a Polyanna!!!!! jajajajajajaja Y no seguía hacia abajo!!!! ajjajajajajajajaja
Yupppiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii. De verdad que me llevo esas mermeladas!!!!!!! No sabes la ilusión que me hace, Palmira!!!! Y de tus mermeladas!!!!! Con lo originalísimas que son!
Me has hecho muy feliz!!!!!!! SÍ, SÍ, SÍ!!!!!!!!!!
Muchas gracias a Polyanna por sacarme y a ti por hacer este estupendo sorteo!
Muchos besossssssssss
Palmiraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa... qué emoción!!!!!!
¡Oops! Vaya, me perdí tu concurso ... ¡me cachis! Y encima para celebrar tu aniversario. Si es que estoy en otro mundo y más liada que la pata de un indio, ja ja ja, pero como imagino que no
desestimarás mi felicitación, ahí va: ¡Muchas felicidades!
Sobre tu receta, la calabaza la empleo como básico para otras recetas y nunca la como tal cual porque su sabor sola no me acaba de convencer, y todo por su dulzor. Claro, que rebajado con el
toque del ajo, es otro cantar.
Muchas gracias por tus consejos, y me voy a conocer ese blog al que nos invitas.
Y oye, Polyanne es una preciosidad :))
Besos y feliz finde.
Muchas felicidades a Laube que va a disfrutar tus mermeladas divinas.Como pasa el tiempo desde que via a Polyana en su cachecito y mirala ahora ya 4 años.
Buena manera de saborear la calabaza.
Buen finde
bss
Palmira,
Com que em sento una mica àvia de la Polyanna, també em fa pena que es vagin fent grans! És la vida, però continua sent igual de guapa! Enhorabona per la guanyadora. Gaudiu força de les vacances
i continua cuinant aquestes saboroses receptes a les que ens tens acostumats!
Nani
¡Me encanta la calabaza! Tengo que probar tu receta.
Besos.
Que princesa tienes!!!!!
Mira que casi ni preparo recetas de calabaza, al vertelas a tí me apetece muchisimo!!!!!Feliz finde guapetona
Ohhh quina recepta més bona i més fàcil!!! l'altre dia vaig comprar una carabassa i la tinc a la nevera esperant destinació, no sé si és aquest tipus que dius però ja faré la comprovació (ara
mateix) via google XD. I quina nena més guapa que tens!!
¡Madre mía, si que está grande, se la nota cambiadísima Tú como la ves todos los días, ves el cambio con el primer sorteo, pero yo veo el cambio con las anteriores fotos que pusiste (hasta el la
melenita) y la veo muy mayor!
Ahora cuesta centrarse en la comida, jejeje. La verdad es que apenas cocino calabaza, y debería, que seguro que así tienes una cena estupenda. Hay que aprovechar la temporada.
Besos.
Yo me estoy aficionando, pero de momento solo en cremas, no obstante tomo nota de tus riquísimas recetas.Polyana está preciosa y muy mayor.
Besitos
Muchisimas felicidades Laura!!! Que envidia!!! ;-)
Palmira, Polyanna esta preciosa!!! Supongo que tambien te deben decir que parece nordica, no? jajajajaja Ya puedes felicitarla de mi parte porque ha hecho su trabajo
perfectamente.
Y la receta, simplemente perfecta! Me encanta hacer calabaza asada como guarnicion, asi que probare esta version tuya, que este estilo me ha hecho salivar...
mmmmm
Feliz fin de semana y felices vacaciones a Polyanna. Un besote
Felicidades a la ganadora! Y felicidades a los dos por esta niña tan richarachera y tan profesional!
Yo que me acuerdo de las fotos del año pasado, cuando te ayudó a abrir el regalo del AIG. Y en un año ya se nota la diferencia!!!!!!
Lo del pan de la entrada anterior me has dejado superintrigada, creo que muy pronto te haré el tercer grado para ver cómo (aunque hasta México no lo pondré en práctica, porque aquí no tengo mis
cocottes).
Un besote, calabacera de pro.
Felicidades a Laube, seguro que disfruta con tus mermeladas!
Polyanna está preciosa, ya era preciosa de bebé, esta niña va para modelo, qué gracia tiene posando!
Aprovecha estas mini vacaciones para hornear muchas galletas.
La calabaza tiene muy buena pinta, este año aún no he empezado y es que por aquí el tiempo está loco, parece que ya viene el frío y de repente suben las temperaturas.
Besos.