Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 21/01/2013.
CHOU FLEUR ENTIER RÔTI FAÇON TANDOORI
Une façon originale et délicieuse de cuisiner du chou-fleur: rôti entier et badigeonné d’une délicieuse sauce tandoori.
Le tout accompagné d’une rafraîchissante sauce à la menthe…
Et vous, comment aimez-vous cuisiner le chou-fleur ?
Aujourd'hui...
CHOU FLEUR ENTIER RÔTI FAÇON TANDOORI
Pour 3/4 personnes
1 beau chou-fleur, sans feuilles et bien rincés sous l’eau claire
Pour la marinade (pour un beau chou-fleur et 3 blancs de poulet)
6 gousses d’ail moyennes dégermées
1 ½ CS** de gingembre frais râpé et son jus
1½ CS** de mélange d’épices tandoori
Le jus d’un gros citron
1cc*** de sel fin
180g de yahourt épais (du yahourt grec véritable 0% égoutté pour moi)
Pour la sauce à la menthe
20g de feuilles de menthe propres et sèches
10g de feuilles de persil
2cc*** de miel liquide doux
1CS** d’huile d’olive
120g de yahourt
1 échalote
Le jus d’un petit citron
Sel
Pour la marinade
Mixer l’ail et le gingembre pour obtenir une purée. Y ajouter les épices tandoori, le jus de citron, le sel et bien mélanger avant d’ajouter le yahourt.
A l’aide d’un pinceau badigeonner très généreusement la totalité du chou-fleur, même sa base. Déposer dans un plat à four.
Si vous le souhaitez, préparer 3 blancs de poulet que vous badigeonnerez de la même façon et enfournerez en même temps dans un autre plat à four.
Laisser mariner au frais au moins 1 heure (en général j’essaie de le laisser 2 heures).
Préchauffer le four à 190º chaleur tournante et enfourner le chou-fleur pour 60/70 minutes en fonction du four et du chou-fleur. Le chou-fleur est prêt quand on peut y enfoncer facilement une brochette.
Enfourner la viande pour 20/30 minutes si c’est des blancs ou 30/40 si c’est des pilons.
Pour la sauce à la menthe
Mixer tous les ingrédients de la sauce pour obtenir une texture dense façon pesto. Ajuster en sel à votre goût.
Réserver au frais au moins 2 heures, son goût est encore plus rafraîchissant et parfumé après un temps de repos au frais.
Servir le chou-fleur découpé en quartiers (et le poulet) chaud avec la sauce bien fraîche.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
* Recette légèrement adaptée du blog My new roots ici.
**CS: Cuillère à Soupe
***cc: cuillère à café
30 Comments
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Palmira,
Això no ho havia vista mai de la vida. Ha d'estar d'un bo que no vegis.
Nani
I amb aquestes cols tan maques que tens a l'hort, tot un luxe de sabors :o)
Petonets,
Palmira
Me he quedado con la boca abierta! Vaya manera más deliciosa de comer coliflor. A mi me encanta al vapor sin sal, solo con aceite. Así que con todo esto debe estar mm!
En casa al vapor ya cae a menudo así tal cual pero vamos que con 1 unidad semanal tengo que variar si o si o me la acabarán tirando jeje
Asada y entera cambia el sabor, es muy interesante y rico para mi gusto.
Veo que estás en fase "comentarios"
Palmira
A pesar de los detractores que tiene la coliflor, yo la adoro, de echo tengo algunas propuestas en el blog. Nunca la habría cocinado entera pero queda bien presentable. Besos!
Ana
A nosotros también nos gusta la coliflor, es una verdura rica en invierno y cruda o cocida tiene su encanto. Ahora estoy en fase de variar porqué tenemos tantas que mejor no se cansen demasiado
de ella en casa jejeje
Besos,
palmira
A mi la coliflor me gusta mucho,pero la verdad cuando la estas cocinando no es que deje un olor muy agradable, pero hay que soportarlo para disfrutar de ella, que buena te ha quedado, además es
una manera diferente de disfrutarla, besos
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com
Lo bueno que tiene esta receta es que el olor no tiene nada que ver con la manera clásica y esto también se agradece :o)
A mi me gusta, pero si siguen trayendo tantas no sé no sé jejeje
Besos,
Palmira
No hice nunca,ni he comido coliflor asada,original.Y ese dip de menta me parece brutal.ESta semana lo hago!
Me alegro que te guste Silvia, la coliflor asada, aunque sea sencillamente asada con un poco de sal y aceite sale muy rica y con un sabor algo diferente que personalmente me gista mucho...
Y el dip de menta, estoy segura que le sacarás mucho partido :o)
Besos,
Palmira
Absolutamente original Palmira!, que lindo se ve el coliflor, no sé pero parece que todos se han puesto con esta verdura y a mi me encanta, adoro su sabor, intentaré que me quede como la tuya.
Besos!
A mi siempre me ha gustado, pero ahora que tenemos mínimo uno cada semana, tengo que echarle un poco de imaginación a la cosa para que nadie acabe aborreciéndolo en casa.
Si nunca las has preparado asada, puedes incluso asarla "natural" con sal y un poco de aceite, verás que su sabor es de cine :o)
Besos,
Palmira
A casa ens encanta el bròquil i les espècies.. té una pinta estupenda!! nomes em falta trobar la mescla tandori i la tastem!! petons!
A casa lanena el bròquil el menja natural i és com més li agradaba però la coiliflor li costa més així que em de fer proba de una mica més d'imaginació!
Ja em diràs si trobes les espècies!
Petonets,
palmira
caray bien original la receta y queda nuy bien,el corte esta super apetecible
peto
Bien sencilla y muy vistosa, es que no estamos acostumbrados a servir la coliflor entera, ¿verdad?
Peto,
Palmira
¡Qué delicia!. ¡Qué receta tan original!. Me encantaría probarla.
Y nunca había visto la coliflor cocinada en una sola pieza.
Besotes, guapa.
Pues tienes que probar a cocinarla entera, asada sencillamente al horno con sal y aceite de oliva es una maravilla y con unas cuantas especias ya ni te cuento :o)
Besos,
Palmira
Qué manera más original de hacer la coliflor.Rica con esas especias. Es verdad que gusta variar de receta. Hoy he hecho para comer un curry de coliflor que saqué de Karakia, seguro que también te
gustará, a ver si la subo pronto.
Besos.
Las especias le sientan muy bien a la coliflor, a mi me gusta mucho cuando tienen toques asiáticos, así que estoy impaciente por ver el curry de coliflor cuando lo subas porqué me parece otra
rica opción para darle salida al próximo!
Besos,
Palmira
Temo que es la única manera en que puede llegar a tentarme, porque la familia de las coles no me seduce pero nada, vamos. Pero lo del tandoori es muy muy ocurrente. Un besote.
La familia de las coles tiene mala fama, ¿verdad? Pero asadas tienen su puntito y la coliflor con muchas especias tiene un sabor distinto.
Y sino, no pasa nada, el tandoori con pollo y listos :o)
Besos,
Palmira
Pues mira que casi no compro coliflor porque siempre la acabo haciendo igual... Me ha encantado tu propuesta!! Debe estar muy rica, viva la cocina Hindu!! Besos
Ésto me pasaba ants, que al prepararla casi siempre igual pues la comprábamos poco. Desde que consumimos cestas de verduras locales, pues toca lo que toca y para no tirar, pues a echarle
imaginación al asunto :o)
Me alegro que te haya gustado, si te gustan los toques especiados, creo que te gustará.
Besos,
Palmira
¡Que original! No se me habría ocurrido nunca, seguro que está mucho más buena que cocida, la coliflor es uno de esos ingredientes que según como esté cocinada me encantan o aborrezco. El típico
cocido no me gusta, cruda en ensalada me encarta, encurtida también y ahora me voy a apuntar el asada para probar un día, porque me ha intrigado mucho y es una verdura que suele estar muy bien de
precio en ésta época del año.
Un besote.
En casa nos pasa lo mismo, o nos encanta o ponemos cara de "otra vez noooooo"... Cruda también me gusta mucho y si es cocida pues en crema bien especiada... tengo un par de recetas más que subir
con coliflor (que nos traen sin parar jejeje) que cambian un poco.
Y si nunca la has probado asada, la puedes preparar sencillita sólo con un chorrito de aceite y sal y está de primera.
Besos,
Palmira
Nunca me hubiera imaginado hacer así la coliflor. Un receta original y buena.
Besitos
Es muy sencilla de preparar y una manera de preparar la coliflor un poco distinta que suele gustar incluso a quienes la coliflor no les gusta :o)
besos,
Palmira
Fantastico¡¡¡ Nunca se me hubiera ocurrido concinar la coliflor entera y al horno. Y eso que en casa tomamos muchas veces. Eso si sin cremas ni bechamel que le quitan todo su sabor¡¡¡.
La probaré de seguro.
Bss
Virginia "sweet and sour"
Pues si nunca lo has hecho, claro que puedes probar esta versión pero pruébala sencillamente asada con sal y un chorrito de aceite de oliva... Está muy rica y además el olor en casa no tiene nada
que ver con el olor de cuando la hierves :o)
Nosotros vamos variando porqué ya te digo que cae casi cada semana actualmente en la cesta de verdura, pero con salsa densas no me gusta, casi la prefiero cruda para dipear :o)
Besos y feliz semana,
Palmira