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VELOUTÉ DE TOMATES RÔTIES & PIMENTÓN

28 de octobre de 2015
General, Soupes & Veloutés Chauds, Tomate

Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 28/10/2015.

Dès que les journées raccourcissent et les températures fléchissent, les soupes et veloutés ne manquent pas au menu du dîner. Comme on en mange souvent, on aime bien faire dans la variété.

Du coup, en voyant cette recette dans un de mes (nombreux) livres de cuisine je me suis empressée de la préparer et pourtant, il n’y avait pas de photo pour l’illustrer ! J’avais tout ce qu’il fallait sous la main donc je n’ai pas hésité.

Il faut dire que c’est sans aucun doute une des meilleures soupes de tomate que je n’ai jamais mangée. Le fait de rôtir l’oignon et le poivron au four donne un petit goût toasté et concentre les arômes. Et la petite pointe de pimentón fumé vient terminer de parfaire le tout. A tester absolument !

Et vous, aimez-vous vous régaler de soupes et veloutés bien chauds en automne/hiver ? Quels sont vos préférés ? Partagez-les avec nous !

Aujourd'hui...

VELOUTÉ DE TOMATES RÔTIES & PIMENTÓN*

Pour 4 personnes

5 grosses tomates

1 gros poivron rouge

3 oignons moyens

5 gousses d’ail

750 ml de bouillon de légumes

1CS** d’huile d’olive

½ cc*** de pimentón (moitié doux et moitié piquant fumé)

Sel, poivre

Préchauffer le four à 180º, chaleur tournante.

Recouvrir une plaque de papier cuisson.

Eplucher les oignons et les couper en 4.

Rincer le poivron et le couper en 4 et ôter les graines.

Laver les tomates, couper en 4 et ôter les graines.

Déposer les tomates sur la feuille de cuisson, la peau en bas, en déposant dans les pétales de tomates les gousses d’ail non épluchées.

Déposer sans tasser les morceaux de poivron et d’oignon. Saler poivrer et verser un très mince filet d’huile d’olive.

Enfourner pour 45/60 minutes environ, en remuant et en surveillant régulièrement pour ne pas faire brûler les légumes.

Une fois que tout est cuit, rassembler tous les légumes dans un blender (seulement la pulpe pour l’ail) et verser dessus le bouillon chaud et le pimentón.

Mixer longuement pour obtenir un velouté bien lisse et mousseux.

Ajuster en sel, poivre et pimentón et servir bien chaud avec des croûtons ou du granola salé.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*Une recette originale d’Heidi Swanson, Super Natural Cooking.

**CS: Cuillère à Soupe

***cc: cuillère à café

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