GRANOLA SALÉ AU SARRASIN


Aujourd’hui je partage avec vous le genre de petit extra que j’adore rajouter sur les plats les plus simples comme les salades et les veloutés de légumes.

Si on est plutôt habitués aux granolas sucrés (comme le léger ou le miel & noix qui manquent rarement à la maison), les versions salées sont quant à elles parfaites pour la petite touche de croquant qui fait toute la différence.

Sur le blog, vous trouverez déjà un granolé salé sur une base d’avoine et de parmesan que j’adore. Mais en cherchant récemment une version vegan et sans gluten j’ai découvert cette version au sarrasin et au miso et j’ai craqué pour son croustillant, son petit goût toasté et bien umami comme j’apprécie tout particulièrement dans les noix de cajou grillées à la sauce soja.

Bref, comment transformer une salade toute bête en grande salade.

La préparation se conserve bien dans un bocal en verre fermé pendant 2 semaines. Je n’ai pas plus de recul car ça disparaît vite ces petites choses.

Et vous, qu’aimez-vous rajouter dans vos salades et vos veloutés pour les transformer? Je vous laisse avec ma version adaptée à nos goûts et placards.

Bon mercredi!

GRANOLA SALE AU SARRASIN

Pour environ un grand pot de confiture

90g de sarrasin décortiqué cru

35g de graines de tournesol

35g de graines de courge

2cc** de graines de sésame non grillées

2cc** de graines de pavot

1CS* d’huile d’olive

1CS* de sirop d’érable

2cc** de miso

2cc** de graines de moutarde

Mélanger tous les ingrédients ensemble et les étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner chaleur tournante à 160º pendant 15/20 minutes en remuant 2 fois et en surveillant bien pour que la préparation ne brûle pas.

Laisser complètement refroidir avant de conserver dans un bocal en verre fermé hermétiquement protégé de l’humidité (voire des gourmands).

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

**cc: cuillère à café

Encore un petit creux…


3 Comments

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  • Marion, samedi 11 mars 2023 Répondre

    Une très bonne idée pour apporter du croustillant dans une salade ou une soupe !
    Bonne journée, bises.

  • la cuisine de poupoule, mercredi 8 mars 2023 Répondre

    Miam miam voilà qui doit être bien bon
    Bonne journée
    Bisous

  • ANA, mercredi 8 mars 2023 Répondre

    Original, lo primero que he pensado al verla es en una ensalada, pero en una crema también es ideal. Yo en las ensaladas suelo poner frutos secos, tal cual.
    Besos.