Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 20/02/2017 pour le Défi Recettes Vegan pour Tous.
SCONES VEGAN À L’HUILE DE COCO
Voici à la demande d’une amie ma version vegan des scones anglais. Ici le beurre de la recette traditionnelle est remplacé par de l’huile de coco et je peux vous assurer que le résultat est vraiment très proche de l’original.
Vous avez le choix pour cette recette d’utiliser de l’huile de coco désodorisée ou pas. A vous de voir ce que vous préférez :o)
Aujourd'hui...
SCONES VEGAN À L’HUILE DE COCO
Pour 6/8 scones selon la taille
240g de farine
2cc* de levure chimique
60g d’huile de coco (désodorisée si vous voulez vous rapprocher au maximum du goût original)
Une petite pincée de sel
125ml de lait végétal
1CS** de noix de coco râpée (pour décorer, facultatif)
1CS** de sirop d’érable + 1CS** de lait végétal pour la dorure (facultatif)
Préchauffer le four à 200º fonction chaleur tournante.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, la pincé de sel et la levure chimique. Ajouter l’huile de coco et mélanger du bout des doigts pour former des petits grumeaux façon sable mouillé.
Ajouter alors le lait végétal et bien mélanger sans pétrir, il faut juste amalgamer les ingrédients.
Plier la pâte 2 fois sur le plan de travail légèrement fariné et étaler la pâte en rond sur une épaisseur de ⅔ cm. A l’aide d’un couteau bien aiguisé, découoper en 6/8 triangles (ou à l’emporte-pièces mais c’est plus long!).
Déposer les scones au fur et à mesure sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson et dorer la surface avec un mélange sirop d’érable et lait végétal. Saupoudrer de noix de coco râpée si vous le souhaitez.
Enfourner pour 15/17 minutes jusqu’à ce que les scones soient bien dorés.
Laisser tiédir sur une grille et servir tiède accompagné de confitures maison.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
* cc: cuillère à café
**CS: Cuillère à Soupe
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