PANCAKES AMERICANOS

Este último mes me ha parecido larguííííííííísimo, entre 3 días de apagón de luz, un combate feroz contra las polillas, el resumen del  HEMC44y… ¡la reparación de nuestro querido y apreciado ordenador!

Muchas gracias a los que se han preocupado por nosotros, estamos todos estupendos, la peque crece, crece …y ahora el ordenador también está fenomenal. ¡Todos contentos!

Pensar que este mes me había prometido a mi misma no colgar la receta para el HEMC en el último momento, y que la tengo lista desde casi 3 semanas… algo tenía que fallar ;-)…

El tema de este mes es la “Cocina de Mamá”, sobre la rica idea de Su del Horno de Su. Mi primera contribución para este evento son unos Pancakes Americanos, esas tortitas que en todas las pelis se preparan para desayunar.

Técnicamente, la receta no es de mi mamá… aunque yo la aprendí con ella. Su receta viene de su prima Michelle que de Suiza pasó a vivir en Estados Unidos y esta es su receta que quiero compartir con vosotros hoy. Muchos americanos compran paquetes listos a los cuales solo hay que añadirles agua o leche, pero ella dice siempre que cuesta tan poco prepararla en casa con productos de la despensa y que así salen más baratos, además de buenos, claro está.

Para acompañarlas, va a gustos de cada uno: mermelada casera, miel, mantequilla, jaraba de arce o sencillamente azúcar.

Una rica idea para un desayuno de fin de semana, perfecto con este largo fin de semana de la Sant Joanque está al caer.

¡Animaos a probar algo nuevo este domingo!

PANCAKES AMERICANOS

Para 4 golosos

4 huevos

100ml de leche desnatada + 100ml de agua filtrada

200g de harina de maíz + 200g de harina blanca normal (pero con 400g de harina blanca normal salen estupendos)

1CS* de azúcar de vainilla

½ cc** de sal

1cc** de levadura en polvo tipo Royal

2CS* de aceite de oliva

Un poco de aceite para untar la sartén

En un bol grande, mezclar las harinas con el azúcar de vainilla y la sal.

Formar un hueco en la parte central de la harina y colocar 2 huevos enteros y 2 yemas.

Con un batidor manual, batir los huevos y añadir poco a poco la leche y el agua mezclados, procurando que no se formen grumos.

Cuando la masa esté bien lisa, añadir el aceite.

Montar 2 claras a punto de nieve con la levadura y con cuidado añádirselas a la masa.

La masa tiene que ser muy espesa, bastante más que la de los Crêpes.

Calienta una sartén antiadherente y con un papel de cocina, úntala muy ligeramente con aceite.

Cuando la sartén esté bien caliente, echa como una gran cuchara de masa de pancakes y vuelve a formar 2 o 3 otras tortitas según tu sartén.

 Deja cocer hasta que la masa se desprenda de los bordes y dale la vuelta al pancake. Déjalo cocer un poco más y resérvalo en un plato tapado para que no se enfríe.

Y… se prepara de la misma manera hasta que ya no quede masa.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* CS: Cuchara Sopera

** cc: cucharita de café