TARTAR DE TOMATES, PIMIENTOS VERDES & AGUACATE

Comer verdura dos veces al día es todo un reto. Por eso, a veces hay que pensar en verduras que comemos poco para tener una dieta más variada.

El aguacate, por ejemplo, forma parte de estas frutas-verduras olvidadas. Lo solemos eliminar porque nos parece contener demasiadas grasas y calorías. Pues es una pena, porque claro que el aguacate contiene grasas, pero estas grasas son ácidos grasos insaturados, que no es por casualidad también se llaman ácidos grasos esenciales. Este tipo de alimentos disminuyen el colesterol en sangre y son benéficos para nuestra salud.

El aguacate puede por ejemplo perfectamente sustituirse a una ración de aceite de oliva . Además su textura untuosa hace inútil añadirle cualquier otro tipo de grasa.

En esta ensalada, el aguacate viene acompañado por tomate y pimiento, dos fuentes naturales de antioxidantes que evitan no solo que no se oxide el aguacate … sino que también protegen nuestra piel.

Un antiarrugas en tu plato, ¿qué te parece?

TARTAR DE TOMATES, PIMIENTOS VERDES Y AGUACATE

para 4 personas

4 tomates maduritos

2 pimientos verdes*

1 aguacate

1 cebolleta tierna

3 CS** de vinagre de Jérez

Sal, pimienta

1 cc*** comino en polvo (opcional****)

Pelar los tomates y quitarles las pepitas. Cortarlos en dados pequeñitos.

Pelar y cortar la cebolleta tierna en dados pequeñitos, del mismo tamaño que los tomates.

Limpiar y cortar los pimientos igual que los tomates y la cebolleta tierna.

Mezclar el vinagre con la sal, la pimienta y el comino.

Añadir las verduras ya troceadas y mezclar bien.

Pelar el aguacate, quitarle el hueso al aguacate dándole un golpe seco con la hoja de un cuchillo para que este coja el hueso, girar y tirar. Cortar el aguacate en dados del mismo tamaño que las otras hortalizas.

Añadir a la preparación anterior y mezclar bien.

Cuidado: Hay que preparar el aguacate cuando las otras hortalizas estén listas para que no se oxide. No hay que añadirle limón, el vinagre y el tomate servirán de antioxidante natural.
Dejar reposar en la nevera unos 20 minutos antes de servir, moldeado con un steak tartar.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* También se pueden usar pimientos rojos, pero el plato no queda tan vistoso sin el toque de verde intenso.

** CS : cuchara sopera

*** cc : cucharita de café

**** El comino no es indispensable en esta receta. Pero le añade un toque oriental, muy agradable y placentero. Con o sin, ¡dos recetas en una!

1 ½ P por persona