PIMIENTOS MORRONES CONFITADOS

Comer verdura es un elemento esencial para tener una dieta sana. Pero a menudo, no cocinamos (o tal vez no nos atrevamos a cocinar) la verdura con tanto arte.

Claro, cuando le prestamos algo de atención a nuestro peso, comemos algo de ensalada o de verdura hervida… ¡Y acabamos aborreciéndola! No porqué no nos guste, sino por no cocinarla de manera variada y placentera como solemos hacerlo con la carne o el pescado.

Ahora que es la plena temporada de los pimientos morrones, os propongo una receta algo diferente de los típicos pimientos asados al horno.

Usando el papillotte de tamaño familiar (ya os he contado cuanto me gusta el papillotte de silicona en un post anterior), el pimiento no necesita casi nada de aceite y guarda todo su jugo, sin resecarse inútilmente. Con el tomillo y el ajo, le da un toquecito diferente y muy perfumado. Además esta receta puede ser la base de otras muchas recetas sabrosas.

¡¿Quién ha dicho que las verduras son aburridas?!

PIMIENTOS MORRONES CONFITADOS EN PAPILLOTTE

para 2 personas

4 pimientos morrones

4 dientes de ajo

1cc* de aceite de oliva

8 ramitas de tomillo fresco

Sal, pimienta

Calentar el horno a 180°.

Lavar y cortar los pimientos por la mitad. Quitarles el corazón y las pepitas.

Pasar las ramitas de tomillo por agua fresca.
Pelar los ajos y partirlos por la mitad.

En un papillotte de silicona (o en un papel de horno grande), colocar los pimientos lado interior hacia arriba. En cada mitad, poner ½ diente de ajo y la ramita de tomillo.

Salpimentar y rociar con la cucharadita de aceite de oliva.

Cerrar el papillotte bien herméticamente y hornear 1 hora.

Sacar el papillotte del horno y esperar 10 minutos antes de abrirlo para poder pelar los pimientos sin quemarse.

Servir tibio o frío con carne, pescado, o para acompañar pasta.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* cc : cucharita de café
½ P por persona