Es un plato de pasta que suele caer en casa los domingos por la noche: no tiene complicación, lleva productos que siempre tenemos en nuestra despensa y se prepara en un momento. Además está riquísimo y contra el “estrés del domingo por la noche” es un plato de lo más reconfortante :o)
Lo bueno de la receta es que podemos preparar todos los ingredientes con antelación. Pero se cocina en el wok a fuego fuerte en el último momento y se come recién salteado sin perder un segundo para disfrutar al máximo de su sabor tan exótico. Lo que es fundamental es que tengáis todos los ingredientes cortados y preparados antes de calentar el wok porque después todas las pautas se encadenan muy rápido y hay que estar pendiente sin pausas.
Aunque podáis pensar que se pueden omitir los cacahuetes, realmente terminan de darle un aire totalmente exótico al plato y le sientan de maravilla en cuanto a textura. Si no tenéis, podéis añadir anacardos que también quedan muy bien y porque no, almendras tostadas.
¡Feliz fin de semana a todos! Qué lo disfrutéis mucho :o)
PASTA DE ARROZ CON GAMBAS Y
HUEVOS REVUELTOS AL ESTILO PAD THAI
Para 4 personas
250g de pasta de arroz
2 dientes de ajo pequeños
3 cebolletas tiernas (parte blanca+un poco de verde)
2 huevos
1CS* de jengibre fresco rallado
1CS* de lemon grass citronela rallada (fresca o congelada o seca)
160g de soja (fresca o envasada)
20 gambas peladas con la cola
2CS* de cilantro picado
1CS* de azúcar moscovado (o moreno)
2CS* de cacahuetes sin tostar ni sal
1cc** de aceite de girasol
Para la salsa
4CS* de salsa de soja baja en sodio
2CS* de azúcar moscovado (o moreno)
3CS* de nuoc mam (salsa de pescado) + un trocito de guindilla al gusto de cada uno
En esta receta es importante tener todos los ingredientes listos antes de encender el fuego ya que se cocina en pocos minutos. Os aconsejo dejar todo preparado en platitos o bols pequeños y cuando estéis para comer cocinar el plato.
Empezamos poniendo la pasta de arroz en remojo en agua templada (sin hervir ojo) unos 15 minutos hasta que esté blanda. La colamos y la reservamos.
Mezclamos todos los ingredientes de la salsa procurando que el azúcar moreno quede totalmente integrado en la salsa.
Pelamos el ajo y lo chafamos en el mortero con el jengibre y el lemon grass.
Pelamos la cebolleta y la picamos muy finita con un poco de la parte verde.
Batimos los huevos como para una tortilla francesa.
Picamos toscamente los cacahuetes.
Cuando ya lo tenemos todo a punto y estemos a punto de comer, calentamos en un wok a fuego fuerte el aceite de girasol y añadimos el jengibre con el ajo y el lemon grass, cocinamos unos 2 minutos hasta que se dore mezclando sin parar.
Añadimos las gambas peladas y salteamos 2 minutos más, entonces añadimos los huevos batimos y mezclamos como si estuviéramos preparando unos huevos revueltos, 2 minutos más aproximadamente.
Añadimos la cebolleta picada y la soja y la cucharada de azúcar moscovado (la que no va en la salsa). Mezclamos bien para que caramelice un poco, 2 minutos más.
Añadimos la pasta de arroz que teníamos a punto y salteamos un minuto antes de añadir la salsa que hemos preparado.
Mezclamos bien para que la salsa quede bien repartida y terminamos espolvoreando con el cilantro picado y los cacahuetes picados.
Servimos de inmediato y a disfrutar.
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*CS: Cuchara Sopera
**cc: cucharita de café
22 Comments
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Pasta de arroz y con gambas... Eso suena demasiado bien y yo aún no lo he probado. Palmira me dejas con la boca hecha agua!!!! Jejejeje
Un besito,
Sandra von Cake
Cuando notan que estoy sacando el wok y preparando los ingredientes en casa ya les veo ponerse contentos, buena señal, ¿verdad?
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Muy buena combinación para un plato delicioso, mi me gustaría probarlo ;)
besos!
Un plato ganador en mi casa!
Besos,
Palmira
En los programas de cocina oriental suelen tener todos los ingredientes listos para el wok, es un trabajito que parece una minucia pero luego en un pispás triunfas. Estos platos dan mucha vida, comes rico y rápido (y sano). Un besote.
Son unos platos geniales, y no creas, tampoco se tarda tanto en hacer la "mise en place" (así lo llaman en masterchef, tal cual en francés!)
A mi me encantan, lo preparas todo y lo guardas en la nevera y pispás listo!
Besos,
Palmira
Disfruto con un plato así de rico, buena propuesta de fin de semana.
Besos
Blanca de JUEGO DE SABORES
Y nosotros, ni te cuento :o)
Besos,
Palmira
Me ha parecido un plato original y delicioso al juzgar por los ingredientes que lleva.
Está tan bien explicado, que hasta parece de lo más sencilla su elaboración.
Gracias por compartir la receta.
Cariños y buen fin de semana.
Kasioles
Es un plato muy sencillo, se tarda más en escribir la receta que en ponerse a cocinarlo!
además alguna vez dejo los ingredientes cortados tapados en la nevera y por la noche es cuestión de 5 minutos llevar el plato en la mesa!
Besos,
Palmira
Palmira este es de los platos que encantan en casa aunque mi yerno dice que comemos raro a el no le van estas cosas y nosotros los disfrutamos a tope, bikiños y perdona por no pasar por tu cocina mas a menudo, pero últimamente me paso muy poco por todas, estamos pasando un momento un poco decaído, bikiños de esta gallega
No te preocupes María José, todos tenemos ratos en que no nos podemos dedicar tanto a este mundillo que nos gustaría y tampoco pasa nada ;o)
Mi hija que es de buen comer de bebé (3 o 4 años ) no quería no oír hablar de estos platos y ahora con 6 me pide que le aprenda como prepararlos "para cuando viva sola en mi casa de mayor" :o)
Besos,
Palmira
Un bon plat per acabar la setmana amb un bon sabor! un petó i feliç finde ;)
Una manera exòtica de viatjar sense marxar el cap de setmana!
Petons i bon cap de setmana!
Palmira
Que buena y apetecible combinacion, gusta si o si.
Buen finde
Bss
Lo bueno es que nunca sobra :o)
Peto y feliz fin de semana,
Palmira
Des de que vam descobrir el wok mengem molta més verdura a casa, perquè al saltejar-la queda amb aquell puntet cruixent que ens agrada molt! I també prec nota dels cacauents, per afegir-los a alguns plats i donar-los més textura. Gràcies pel comentari del muffins...quina memòria, noia! Un petonet!
Tinc memòria però amb efecte retrassat... és le que passa quan sempre estic fent 10 coses alhora!
El wok és un gran invent (per nosaltres perque mira que fa segles que ho fan servir a l'Àsia!) i per les verdurs i saltejats fantàstic!
Petons i bon cap de setmana,
Palmira
Sabiendo que la cena del domingo es este plato, creo que se hace menos cuesta arriba pensar que el lunes está al caer, jejeje.
El punto crujiente de los cacahuetes o anacardos le sienta la mar de bien.
Besos.
Pues si, a veces hay que aliviar los domingos por la noche para alegrarse un poco jejeje
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
¡Que bueno! Me encantan este tipo de salteados completos y muchas veces le añado también cacahuetes, es que es el toque definitivo, de sabor y de crujiente. Genial.
Besos.
Los cacahuetes son fantásticos para rematar un salteado, ¿verdad?
Son platos ricos y tan agradecidos que da gusto!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira