En esta época del año, hay poca variedad en nuestra cesta local ecológica: muchas coles, muchos rábanos y muchas zanahorias. Más o menos nos apañamos con ellas pero nos cuesta más con los nabos, al no ser de añadirlos a un caldo o a una crema de verduras.
La idea surgió con un manojo de nabos tiernos de prepararlos como las patatas tiernas y crujientes que tanto nos gustan.
¿Porqué al “cop de puny”? Porque se aplastan con el puño antes de gratinarlos en el horno ;o)
La cosa salió bien ya que el manojo desapareció de los platos como por arte de magia :o) Una receta para tener bien guardada.
¿Vosotros soléis usar nabos en vuestra cocina?¿Me podéis recomendar alguna receta?
¡Feliz semana a tod@s!
12 Comments
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Es verdad, es un ingrediente que solemos usar poco, para caldos o purés de verduras, seguro que nos estamos perdiendo hacer buenas recetas con los nabos, al menos es lo que hoy nos demuestras, no se me habría ocurrido jamás y mira qué buena pinta tienen.
Besos.
Creo que forma parte de las verduras poco queridas como las chirivías por ejemplo, que solemos usar para caldos y poco más.
Desde que descubrí que hay que pelarlos muy bien (no vale pelapatatas, hay que quitarles toda la capa exterior para que queden ricos y muy tiernos, dicha capa siendo más gruesa en invierno que en primavera) me gusta darles una vuelta, así gratinados me gustan mucho y glaseados con miel también son una pasada, a ver si saco tiempo un día de estos para sacarles fotos.
Besos,
Palmira
A nosotros el nabo se nos resiste también, como bien dices, no lo usamos más que para caldos, cremas y algún que otro guiso de legumbres, pero poco más!
Probaremos tu receta Palmira!!
Un abrazo!
Es una manera de disfrutarlos como una verdura completa y no como extra con otras verduras.
El punto importante es pelarlos bien, quitando toda la capa de piel más o menos gruesa según estemos en invierno o primavera para que queden tiernitos y sin hilos!
Besos,
Palmira
Yo solo los pongo en el caldo de hecho sólo los compro cuando hago caldo.
Tu receta me parece estupenda y seguro que la probaré
Besitos
Rosa
Solía hacer lo mismo hasta que con la cesta ecológica llegaron en cantidad importante y no había quien bebiera tanto caldo jajaja
Además es una manera de darles más protagonismo y de ir variando sabores que las verduras de invierno a veces se hacen algo repetitivas :o)
Besos,
Palmira
Estás que te sales, otra super original. No consumo muchos rábanos, no los encuentro fácil, pero me dan ganas de buscarlos.
Besos, feliz semana.
Los nabos dan más juego que lo que nos imaginamos y la de recetas con ellos que me quedan por descubrir ;o)
Besos,
Palmira
Voilà qui doit être bon
Bonne journée bisous
Ça change un peu et c'est chouette!
Bises,
Palmira
Una bona manera de donar sortida als naps i segur que força bona!
Nosaltres els fem servir molt a les cremes de qualsevol verdura enlloc de patata.
Ptnts i bona setmana
Jo també els faig servir a les cremes, la textura que donen és molt interessant.
Com que en venen molts a la cistella eco, hem de trobar maneres differents de cuinar-los sense cansar-nous d'ells!
Una abraçada,
Palmira