Creo que existen miles de recetas por la red de hombrecitos de jengibre con aspectos y recetas totalmente distintas, cada año voy probando nuevas recetas, siempre buscando la mejor de ellas y la verdad es que todas (o casi) están muy ricas.
Esta receta es la versión que preparé el año pasado y que a Polyanna le gustaron mucho, se divirtió tanto comiéndoles primero la cabeza, después los brazos, después las piernas y finalmente el cuerpo que repetiremos este año :o)
Es importante deciros que la masa no es de las más sencillas de trabajar, ayuda mucho tenerla bien fría, entre nevera y congelador para poder cortar las formas sin problemas. Pero el resultado final, super crujiente y aromático merece un esfuerzo :o)
Y como estamos todos en plena fase de preparativos, seguro que pinchando aquí o en el logo ¡¡se os ocurren muchas cosas caseras para regalar estas fiestas!!
¡Feliz fin de semana!
HOMBRECITOS DE JENGIBRE*
Para unos 80 pequeñitos aproximadamente
O unos 25 grandes
450g de harina
2 ½ cc** de jengibre en polvo
1cc** de mezcla para pan de especias
1cc** de bicarbonato
90g de mantequilla a temperatura ambiente
110g de azúcar moreno integral (el más oscuro)
2 huevos medianos
180 ml de sirope de arce
½ cc** de sal fina
Mezclamos la harina con la sal, el bicarbonato, las especias y tamizamos en un bol. Reservamos.
Cortamos la mantequilla en trocitos y batimos con el azúcar moreno (mejor con robot tipo Kenwood o con varillas eléctricas) hasta obtener una masa ligera y espumosa. Añadimos los huevos de uno en uno, esperando que el primero esté bien incorporado antes de añadir el siguiente.
Después añadimos el sirope de arce y lo integramos bien.
Añadimos la harina especiada poco a poco, mezclado bien para que quede totalmente integrada y obtengamos una masa lisa y uniforme***.
Separamos la masa en 3 o 4 bolas y con la ayuda de un rodillo, las colocamos entre 2 hojas de paepl film y les damos un grosor de unos 2/3 mm, colocamos sobre una bandeja que reservaremos en la nevera por lo menos 12 horas.
Cuando estemos listos para hornear, colocaremos una base de silpat o de teflón en la bandeja del horno y calentaremos el horno a 180º.
Cortamos la masa con la forma que más nos guste y vamos colocando sobre la bandeja del horno preparada.
Iremos juntando la masa que sobre para volver a extenderla como previamente, dejándola reposar unos 10-15 minutos en el congelador antes de volver a cortar la masa.
Horneamos durante unos 8-12 minutos, dependiendo del horno, vigilando bien porqué pasan de poco a demasiado en cuestión de segundos.
Esperamos 2 minutos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
Se conservan muy bien durante por lo menos 4 semanas en una caja de lata bien cerrada.
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
* La receta original es de la revista italiana Sale&Pepe Kids del mes de diciembre 2012.
**cc: cucharita de café
*** Se obtiene una masa muy blanda y difícil de manejar, por lo tanto nos ayudaremos colocando la masa entre 2 láminas de papel film para ir trabajándola y respetaremos los tiempos de reposo en frío de la masa para poder cortar mejor las formas que escojamos.
15 Comments
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Ils sont sublimes ces petits bonhommes
Bonne soirée
bises
Merci beaucoup!
Bonne semaine,
Palmira
Fa dos anys en vaig fer la Violeta. M'assembla que haurem de repetir!
Nani
Te han quedado preciosisimaaaaaaaaaas ademas de estar de vicio en mi casa estos hombrecitos te habrian durado un suspiro.Bicos mil wapa.
Os han quedado monísimos!! me encantan.. y la receta rica rica... me la apunto.
Besos
Sguro que tienen que estar muy ricas..Un abrazo Palmira y disculpa mi tardanza en contestarte,no me ncuentro bien de animos..Feliz semana
Me encanta hacer galletas, me parece súper relajante! y estas a mi chico le encantan, ya las he hecho unas cuantas veces y gustan! además un regalo precioso ;-)
Ya me imagino a Polyanna comiéndose los ricos hombrecitos de jengibre por partes, tiene que ser muy duvertido.
Besos.
un regalo bien bueno y agradecido el que lo reciba.
Buen finde
bss
a
¡Qué bonitos te han quedado! A los peques les encantan en estas fechas, no sólo los regalos, sino los dulces con formas navideñas. ¡Qué mejor manera que agasajarlos con unas galletas tan bonitas
como las que nos enseñas! ¡Me encantan, Palmira! Besos, cariño. Y que pases un feliz fin de semana.
¡Ay, qué chulos! y qué ricos, seguro. Me aprecen superdivertidos, los he visto siempre en foto, ¡pero nunca en vivo! Tendré que ir pensando en ponerle remedio ahora con tu receta.
Besos.
El domingo toca hacer galletas tengo un miedo!! A ver si consigo una masa mejor que las últimas veces, hoy y mañana voy a tragarme toda la información que encuentre.
Los tuyos monísimos!
Cualquier día cojo el autobús 56 y me persono en tu casa a aprender a hacer galletas, que me veo incapaz, por mucho que todo el mundo diga que es tan fácil... Qué monas, aunque después de ver
Shrek, me daría pena comérmelas... Un besote.
Estos días tengo que animarme a preparar estas galletas.. tengo no uno sinó dos moldes de hombre jengibre, peroooo sin estrenar. Me encanta tu receta y me imagino el sabor tan rico con las
especies.... Besosss,