Poco a poco las noches van refrescando y vuelven a apetecer cremas calientes y reconfortantes. Todavía no estamos en el otoño así que me decanté por una crema de transición, con berenjena.
No tiene mucho misterio pero si mucho sabor y una textura increíble. El secreto está en cocinar las berenjenas al horno para que concentren su sabor y ganen en textura. Como la cosa no está para encender el horno así como así, merece la pena aprovecharlo y preparar una escalivada al mismo tiempo y nos ahorramos tiempo para otro día.
Otro punto importante, para darle chispa a la crema he usado chili de Urfa que es una guindilla que tiene matices ahumados que combinan de maravilla con las berenjenas, como cuando se preparan en la barbacoa.
Sencilla pero con sus toques, como me gusta ;o)
Y si buscáis más ideas de sopas calentitas de temporada, os aconsejo la pappa al pomodoro, la crema de tomate y melocotón o la crema de calabacín, tomate & berenjena con anís estrellado. Todas son éxitos en casa y siempre es un placer hacerlas descubrir.
¡Por cierto, no os olvidéis que estamos de sorteo para celebrar los 13 años del blog!
Feliz miércoles.
10 Comments
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Il a l'air très bon ce velouté! et il est super original miam!
Ça change sans prendre trop de temps, tout ce que j'aime!
Bises,
Palmira
No había oído hablar nunca del zaatar, pero ya lo he buscado en google y puedo decir que hoy he aprendido una cosa más, una buenísima receta. Besos
Me lo hizo descubrir una amiga cuyo marido es libanés y desde entonces forma parte de nuestro repertorio de especias habitual. Es muy versátil y con una pizca ya salgo directa de viaje !
Besos,
Palmira
Ya empiezan a apetecer los platos más calentitos, al menos por las noches. Estas especias me gustan mucho, la que no conozco es el chili de urfa, ya me has creado una necesidad.
Besos.
El chili de urfa tiene un punto poco picante, muy aromático y lo más interesante es su toque ahumado que recuerda los alimentos cocinados en barbacoa. Con la berenjena forman una pareja increíble!
Besos,
Palmira
Hola, Palmira:
Me ha encantado esta receta. ¡Qué cosa más rica! 😋😋 No conocía uno de los ingredientes (zaatar). Acabo de ver que es una combinación de especias muy interesante ☺️😉.
Besos 💋.
Es una combinación de especias libanesa y desde que la he descubierto no me canso de usarla en miles de recetas porque basta con una pizca para hacerme viajar y alegrarme el día ;o)
Besos,
Palmira
Miam-miam voilà qui doit être bon
bonne journée
bisous
Super réconfortant!
Bonne journée,
Palmira