Recetas Vegetarianas
100% PROTEÍNAS VEGETALES: TORTITAS DE COPOS DE GARBANZOS & DE ARROZ
Unas tortitas saladas y ricas en proteínas vegetales.
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PROTEÍNAS VEGETALES: CREMA DE LENTEJAS Y CASTAÑAS
Una receta la mar de sencilla pero muy rica y vistosa si la presentamos en chupitos. Además la combinación entre lentejas y castañas es una fuente perfecta de proteínas vegetales, sin mencionar el aporte de hierro, ideal para niños y vegetarianos.
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“DAHL” DE LENTEJAS ROJAS (VEGANO)
El dahl es un plato indio tradicional vegano y vegetariano a base de lentejas rojas, de verduras y de especias parecidas al curry. Esta es mi versión con ingredientes habituales en mi nevera.
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“ESPELTASOTTO” DE HABITAS TIERNAS
Una manera muy primaveral de comer legumbre y cereales y disfrutar de ricas proteínas vegetales.
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NUESTRA FALSA MINESTRONE
Una sopa completa inspirada en la cocina pobre italiana, sencilla y saciante, una de las favoritas de Polyanna.
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CURRY DE GARBANZOS CON ARROZ BASMATI AROMATIZADO
Un curry vegetariano ligero y sabroso.
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CUSCÚS VEGETARIANO
Un cuscús vegetariano (vegano incluso) que siempre preparaba mi madre cuando éramos pequeños, con muchas verduras, garbanzos, sémola de trigo y el aroma inimitable del raz el hanout, mezcla norte africana de entre 24 y 40 especias entre cuales destacan la canela, el comino, el cilantro…
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