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Recetas Vegetarianas

“DAHL” DE LENTEJAS ROJAS (VEGANO)

El dahl es un plato indio tradicional vegano y vegetariano a base de lentejas rojas, de verduras y de especias parecidas al curry. Esta es mi versión con ingredientes habituales en mi nevera.

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“ESPELTASOTTO” DE HABITAS TIERNAS

Una manera muy primaveral de comer legumbre y cereales y disfrutar de ricas proteínas vegetales.

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NUESTRA FALSA MINESTRONE

Una sopa completa inspirada en la cocina pobre italiana, sencilla y saciante, una de las favoritas de Polyanna.

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CURRY DE GARBANZOS CON ARROZ BASMATI AROMATIZADO

Un curry vegetariano ligero y sabroso.

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CUSCÚS VEGETARIANO

Un cuscús vegetariano (vegano incluso) que siempre preparaba mi madre cuando éramos pequeños, con muchas verduras, garbanzos, sémola de trigo y el aroma inimitable del raz el hanout, mezcla norte africana de entre 24 y 40 especias entre cuales destacan la canela, el comino, el cilantro…

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