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Navidad incondicionales del Pato

FOIE MI-CUIT CON CHOCOLATE & CACAO (COCINADO AL VAPOR)

La manera más sencilla de preparar foie mi-cuit.

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CREMA DE ALCACHOFAS CON FOIE A LA PLANCHA

Una sencilla crema de alcachofas cuyo toque especial son unos escalopes de foie pasados por la plancha… Más sencillo y de lo más resultón.

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MENÚ NAVIDEÑO 4 – INCONDICIONALES DEL PATO

Unas propuestas de menús entorno al pato, un manjar de reyes :o)

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SALTEADO DE HOJAS DE COLES DE BRUSELAS & ESPINACAS CON ALMENDRAS

Unas hojas de coles de Bruselas salteada transformadas en una guarnición muy vistosa y ligera. Además con este color, entra por los ojos, ¿verdad?

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RETO TARTA DE MANZANA: TARTA DE MANZANA Y… ¡FOIE! (CON BASE DE PATATA)

Una tartaleta de manzanas salada con base de patatas y foie, una delicatessen ideal para cualquier comida especial. Y perfecta para menús navideños.

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CREMOSO DE CASTAÑAS, PACCHERI RELLENOS DE CASTAÑAS & CONFIT DE PATO CON SU SALSA DE CASTAÑAS

Un delicioso plato de pasta rellena con castañas asadas y confit de pato y acompañado por una riquísima y muy cremosa salsa de castañas.

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CROISSANTS DE JAMÓN DE PATO & MERMELADA DE FRAMBUESAS

Un aperitivo sencillo y original donde el hojaldre junto con el jamón de pato y la mermelada de frambuesa nos brindan un bocado de lujo.

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MAGRET DE PATO GRATINADO CON PELADILLA

Unos magrets (pechugas) de pato asadas en el horno bajo una crujiente capa de peladilla… ¡Totalmente irresistible y super sorprendente !

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SORBETE NARANJA/ALBAHACA & SORBETE POMELO/ANÍS ESTRELLADO & SORBETE DE VINO CALIENTE

Un trio de sorbetes ligeros y sabrosos para limpiar el paladar entre plato y plato o antes de los postres. Con fruta de temporada, y unos toques especiados para sorprender y facilitar la digestión.

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PERAS EN ALMÍBAR DE AZAFRÁN & VINO BLANCO DULCE

Un postre ligero donde la clásica pera al vino se cuece con vino dulce y un toque de azafrán para un postre que entra por los ojos sin pesar mucho en la báscula.

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MITONNÉE DE VERDURAS CON ACEITUNAS

Un plato de verduras completo para sorprender vuestros comensales. El plato de verduras que hace disfrutar con verduras los que no son muy fans de ellas.

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