CREMA DE PUERROS & MEMBRILLO

Crema de puerros y membrillo (2) - copia

Después de una tarta de manzana, de unos mini bundts y de un yogur de naranja, creo que ya tocaba una cremita para cuidarnos, en la línea de la sopa miso.

 

Hoy os traigo una cremita otoño/invierno muy original, inspirada del libro Cojean tout simplement. La he preparado con los últimos membrillos que teníamos en casa y os puedo decir que su textura es absolutamente increíble.

 

Sedosa, suave pero pocas personas adivinarán que se debe a la presencia de membrillo entre sus ingredientes. Una idea distinta y muy rica, para luchar contra el frío. Y claro, no os perdáis el índice de recetas de sopas y cremas con maravillas de sabor con apenas calorías u opciones menú completo en un bowl :o)

 Espero os guste y ¡¡¡feliz semana a todos!!!

 Crema de puerros y membrillo (4) - copia

CREMA DE PUERROS Y MEMBRILLO*

Para 4 personas

 

1cc** de aceite de oliva

190g de puerros (parte blanca, limpia, cortada en rodajas finas)

365g de membrillo (con piel pero sin las partes duras, cortado en dados no muy grandes)

Sal

½ cc** de curry en polvo (dependiendo del que tengáis, mejor poner menos e ir ajustando al gusto de cada uno)

 

Calentamos el aceite de oliva y añadimos los puerros, los salteamos un poco vigilando que no tomen color. Añadimos el membrillo y añadimos un poco de sal.

Vertemos 700ml de agua filtrada y cocemos con tapa a fuego medio durante 15 minutos, hasta que el membrillo esté tierno.

Trituramos la crema muy fina, añadimos el curry y ajustamos de sal y especias al gusto de cada uno.

Servimos bien caliente y pedimos a los comensales adivinar cuáles son los ingredientes de la crema :o)

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* La receta original la podéis encontrar en Cojean tout simplement aquí.

** cc: cucharita de café

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23 Comments

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  • La cuina violeta, 19 de febrero de 2013 Responder

    Palmira,

    La veritat és que aquesta crema demana a crits que me la mengi. Porto uns dies amb refredat, ara ja estic millor, però encara m'aniria molt bé. Per cert, com em vas dir: ja tinc massa mare. Ara
    només em queda veure si en trec profit. El pa va quedar boníssim.

    Una abraçada,

    Nani

    • Palmira, 20 de febrero de 2013 Responder

      No m'extranya que el pà quedi boníssim, canvia totalment el abor del pà i la manera d'anar amassant.

      Espero que ja et posis bé, amb aquests dies, el que ve més de gust són sopetes i al llit ben aviat!

      Petons,

      Palmira

  • Su, 19 de febrero de 2013 Responder

    Mira que en salado la fruta es como más me gusta... Habrá que prodigarse. Un besote.

    • Palmira, 20 de febrero de 2013 Responder

      La fruta le da mucha marcha a la verdura, y con poca cosa hacemos pequeños milagros jejeje

      Besos, guapa,

      palmira

  • Eva, 19 de febrero de 2013 Responder

    ¡Madre mía, esto es una auténtica delicia! No sé si habrá membrillos en mi frutería habitual, pero esta receta tengo que probarla como sea. Chiquilla, que suerte tiene tu familia con semejante
    cocinera. Ya quisiera yo, que soy un poco desastre...

    • Palmira, 19 de febrero de 2013 Responder

      ¡Me alegro que te guste Eva!

      Estamos en el final final de la temporada de membrillos pero no quería dejar de publicar la receta por los que todavía tienen unos cuantos olvidados en la despensa :o)

      En casa no se quejan pero son un poco exigentes, ayer mismo la niña me dijo: "hoy está bueno Mamá pero vamos es muy normalito así mejor me espero mañana"... ¿los tendré mal acostumbrados? jejeje

      Besos,

      Palmira

  • miquel, 19 de febrero de 2013 Responder

    un original combinacion by Palmira,como siempre innovando,bien buena te ha quedado

    beso

    • Palmira, 19 de febrero de 2013 Responder

      Innovando, innovando que es gerundio me decía una jefa hace muchos años, así que yo sigo en esta misma línea jejeje

      Peto.
      palmira 

  • Mònica, 19 de febrero de 2013 Responder

    Mai se m'hauria passat pel cap, ha de ser una combinació ben curiosa. Petons.

    • Palmira, 19 de febrero de 2013 Responder

      Més qu'el sabor és la textura que pot sorprendre, com la del codony però amb un sabor salat poc comú!

      Difícil de descriure en realitat!

      Petons,

      Palmira

  • Maria Pilar, 18 de febrero de 2013 Responder

    No me hago idea de como puede saber el membrillo en crema. El aspecto muy rico.

    Besitos

    • Palmira, 19 de febrero de 2013 Responder

      Es difícil de imaginar, pero diría que el membrillo contribuye más a la textura que al sabor, ya que suaviza el puerro pero sin quitarle protagonismo. sorprendente sabor diría para resumir jejeje

      Besos,

      Palmira

  • ANABDN, 18 de febrero de 2013 Responder

    Me has dejado boquiabierta con esta crema que lleva membrillo, ahora será difícil encontrar membrillos, pero tengo que probar esta crema aunque tarde un año.

    Besos.

    • Palmira, 19 de febrero de 2013 Responder

      Pues otra receta para alargar nuestra larga lista de pendientes, ¿verdad?

      Es muy sorprendente, la textura es increíble y el sabor... ¡definitivamente distinto!

      Besos guapa,

      Palmira

  • cocidodesopa, 18 de febrero de 2013 Responder

    ¡Qué casualidad, Palmira! Las dos venimos hoy a la blogosfera con un plato de cuchara y además, aromatizada con curry. Imagino que el picantillo propio del curry quedará rebajado levemente por el
    membrillo. ¿Me equivoco? Pero ojo, que no me importa en absoluto que lo haga, ¡como si sabe a curry nada más!

    Un besito.

    • Palmira, 19 de febrero de 2013 Responder

      Siiii! He visto esta mañana, el curry me gusta mucho, todavía más en invierno, me da que tendrá propiedades para cuidarnos y protegernos del frío por dentro, ¿verdad?

      Tienes toda la razón, el membrillo calma la fuerza del sabor del puerro y el picante del curry, aportando además mucha textura.

      El curry se hace discreto pero vamos que le da su toque final a la cremita!

      Besos,

      Palmira

  • Els fogons de la Bordeta, 18 de febrero de 2013 Responder

    Nosaltres la vam fer semblant per festes i la vam servir com a aperitiu, va triomfar moltíssim!

    Petonets guapa
    Sandra 

  • Sofía, 18 de febrero de 2013 Responder

    Me encantan las cremitas, no se si te lo he dicho alguna vez y esta es muy original y tienen que tener un saborcito muy rico, besos

    Sofía

  • Bárbara - Comer De Todo, 18 de febrero de 2013 Responder

    Con membrillo? qué maravilla de crema! ya estoy deseando coger unos membrillos para probarlo!

    Un beso!

  • Laube, 18 de febrero de 2013 Responder

    Con membrillo???? Ayyyyyyy, qué rico! Me encanta! Me llevo la idea que s eme ha ocurrido varias cosas con ella.

    Besitos

  • Marhya, 18 de febrero de 2013 Responder

    ¡Qué original! Reconozco que no soy muy fan de los puerros, pero con el curry y el membrillo creo que podría animarme. La pinta que tiene es buenísima, tan cremosa y doradita se ve.

    Besos.

  • nur, 18 de febrero de 2013 Responder

    Uy que rica!! Habrá que probar con esta combinación ;)

    Feliz semana

  • Virginia, 18 de febrero de 2013 Responder

    Una propuesta distinta que me ha encantado. La verdad nunca hubiera pensado en poner los puerros con el membrillo y mira que el membrillo me gusta tomarlo cocinado sin azucar como una compota de
    manzana¡¡¡¡. El toque de curry tienen que darle un toque de lo mas indio, además de calentar el cuerpo, seguro que tambien reconforta el alma. Bss y que la semana nos sea condescendiente.

     

    Virginia "sweet and sour"