LIMONES RELLENOS DE MOZZARELLA & TOMATES SECOS CON PASTA AL LIMÓN


Limones rellenos de mozzarella y tomates secos (8)

Creo que ya lo comenté en varias (tal vez demasiadas) ocasiones pero lo único bueno que me traje de Italia son recetas poco “exportadas” o maneras de cocinar muy distintas de lo que vemos y conocemos de la cocina de Italia en otros países.

 

La receta de hoy para mí es la típica receta italiana que se prepara en un plis plas y queda deliciosa… Además poca gente le pone mala cara a un plato de pasta, ¿verdad?

 Limones rellenos de mozzarella y tomates secos (3)

Se trata de unos limones rellenos pero no os penséis que el resultado tendrá un sabor ácido. Su sabor es delicado y muy suave, cremoso y los podemos servir como aperitivo contando uno por comensal o como entrante, mejor contando 2 que se comen sin pensárselo.

 

Para acompañarlos, no dejéis de preparar una sencilla pasta con piel de limón rallada, flor de sal y aceite de oliva… Pocos ingredientes pero veréis que son detalles que lo cambian todo…

 

Y con el zumo que los limones han soltado, también podéis preparar un postre para un menú 100% limón, como un lemon curd ligero (sin mantequilla o grasas) o unas natillas de limón….

 

¡Feliz fin de semana a todos, que toca celebrar la primavera!

 Limones rellenos de mozzarella y tomates secos (10)

LIMONES RELLENOS DE MOZZARELLA Y TOMATES SECOS

Y PASTA AL LIMÓN

Para 2 / 4 personas

 

Para los limones

4 limones (si son ecológicos o sin tratar mejor) de piel fina

3 tomates secos

125 g de mozzarella

1 pizca de hierbas de la Provenza

Sal, pimienta

 

Para la pasta al limón

150/200g de spaghettis

La piel rallada de medio limón

1 diente de jao

Aceite de oliva

Flor de sal

 

Para los limones

Empezamos rehidratando los tomates con agua caliente unos 20 minutos.

Mientras tanto, cortamos una base para que los limones puedan mantenerse en pie y les cortamos la parte alta para poder vaciarlos de su carne. Quitamos todo el zumo y las pieles que podamos y reservamos. Yo os aconsejo ir guardando el zumo y las pieles, después las colé y preparé el postre y un lemon curd para yogures.

Cortamos la mozzarella en daditos pequeños, añadimos 2 ½ tomates secos bien secados y cortados en trocitos también, pizca de hierbas, de pimienta y de sal. Mezclamos bien.

Rellenamos los limones con la mezcla anterior, apretando bien ya que al derretirse el relleno perderá volumen.

Horneamos durante 10 minutos y servimos caliente con la pasta al limón.

 

Para la pasta al limón

Cocemos la pasta según las indicaciones del paquete. Cuando falte un minuto, reservamos un vaso del agua de cocción de la pasta y las colamos ligeramente.

En un wok grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos el ajo con la piel después de “golpearlo” con un cuchillo, cuando empiece a cantar, añadimos la pasta apenas escurrida y la mitad de la ralladura de limón. Añadimos medio vasito del agua de cocción y vamos salteando la pasta hasta que esté en su punto, añadiendo si fuera preciso un poco más de agua.

Terminamos con un poco de aceite de oliva y la piel rallada que nos sobra.

Servimos en los platos y terminamos con una pizca de flor de sal.

 Bon profit!

nappetitre

Tal vez te apetezca también


12 Comments

Leave A Comment

Deja un comentario

  • mari carmen, 16 de mayo de 2014 Responder

    Ummmmmmmm que ricooooo!!!!!!! Muy original me la guardo exito seguro..Abrazos bonica

  • Dolça, 25 de marzo de 2014 Responder

  • Yolanda, 23 de marzo de 2014 Responder

    Hola¡¡¡ Adoro la pasta, y esta receta me parece muy original. Tengo que probarla. Besos¡¡¡

  • Laube, 23 de marzo de 2014 Responder

    Adoro la pasta al limón, Palmira. Me chifla ese sabor cítrico y fresco en la pasta. Y lo del limón relleno me parece todo un lujo. Qué delicia!

    Besitossssssssssssss

  • ANABDN, 22 de marzo de 2014 Responder

    Para mi perfecto, me encanta el sabor a limón, pero sobre todo que no sea demasiado ácido.

    Queda muy bonito este plato de pasta presentado dentro de los limones.

    Besos.

  • Sofía, 22 de marzo de 2014 Responder

    Desde Francia me llega el sabor y el aroma de esos limones rellenos, que ricos, de vuelta de mis obras en el Norte, como me gusta esta aportación, seguro que si la preparo en casa se me vuelven
    locos, con lo que le gusta a mi hija pequeña los limones, besos

    Sofía

  • Su, 21 de marzo de 2014 Responder

    Esta receta me la llevo, guapa, que con esto triunfo con la familia política. Feliz primavera, que veo que la recibes muy frutal... Un besote.

  • Sònia, 21 de marzo de 2014 Responder

    MMMmmmm.... M'acabes de fer viatjar a la Toscana.... QUE BO!!!A casa faig un pesto de llimona pero mai les havia farcit!!! Quina bona idea!!! 

    JA he arreglat els enllaços del bloc... moltes gràcies!

    Que passeu un feliç cap de setmana!!! Petonets!

  • glutoniana, 21 de marzo de 2014 Responder

    Que el archivo de los 7 millones de recetas se está quedando sin espacio jaja. Qué cosa más fácil, buena y original :)

  • marga, 21 de marzo de 2014 Responder

    Cocina "sumergida"  italiana, lástima, pero gracias por contarla porque me parece no solo apetecible, es muy original, de las que encantará a cualquier comensal.

    Besitos y buen finde :)

  • Sonia, 21 de marzo de 2014 Responder

    Espectacular!! Esta receta la probamos este fin de semana, muchas gracias por compartila.

    Feliz viernes,

    Sonia

  • Marhya, 21 de marzo de 2014 Responder

    ¡Que maravilla! Me encanta, tiene que estar de vicio, me imagino elq ueso fundidito  en la boca... ¡me entra un antojo que no veas!!! Genial.

    Besos.