POULET AU CIDRE


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 24/11/2009.

Il est des plats qui vous marquent. La première fois que j’ai mangé du poulet au cidre c’était chez la Maman d’une amie. Et puis je n’en ai pas remangé pendant des années jusqu’à un week-end dans un superbe gîte en Normandie.

Du coup l’envie de reproduire la recette à la maison s’est faite sentir… Et voilà le poulet au cidre pris en photo… quelques heures avant la naissance de Polyanna !!

Et vous, cuisinez-vous avec du cidre ?

POULET AU CIDRE

Aujourd'hui...

POULET AU CIDRE

Pour 4 personnes

800g de blanc de poulet (ou un poulet entier en morceaux)

2 gros oignons

10 baies de genièvre (facultatif)

½ bouteille de cidre brut

2cc* d’huile d’olive

2CS** de lait

1CS** de fécule de maïs

4cc* de crème légère 4% MG

Sel, poivre

Eplucher et couper l’oignon en fine julienne.

Les faire suer dans 1cc* d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres, sans coloration, environ 10 minutes

Couper les blancs de poulet en cubes moyens et les ajouter à l’oignon. Faire colorer pendant 5 minutes.

Saler, poivrer et ajouter les baies de genièvre. Couvrir avec le cidre (2 cm au-dessus des morceaux de poulet et d’oignon) en rajoutant éventuellement de l’eau tiède si besoin.

Cuire à feu doux 30/40 minutes, le poulet doit être bien tendre et la sauce réduite.

Mélanger la fécule avec le lait pour la délayer et la verser dans la cocotte. Bien mélanger et laisser épaissir en mélangeant 5 minutes.

Hors du feu ajouter la crème liquide, mélanger et servir bien chaud avec du riz ou des pommes vapeur.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* cc : cuillère à café

** CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux


5 Comments

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  • SANDRA, dimanche 15 avril 2012 Répondre

    Hola chiquilla, buscando recetas con harina de castaña he dado con tu blog... para mi sorpresa veo que hablas bastante de la zona de la Bretaña y Normandía... eres quizás de allí... porque lo que
    conozco de esa zona me ha gustado mucho... me ha dado mucha paz y son regiones algo más desconocidas de Francia... para más inri, justo en esta entrada tb mencionas a Asturias (y es cierto, tiene
    ciertas similitudes) y me pregunté si tb conoces mi tierra... por alguna frase puedo intuir que igual vives en Cataluña... me pones al día? jeje un besito de Sandra.

  • Erika, jeudi 26 novembre 2009 Répondre

    El resumen del evento “Comida de mi pueblo” en el que participaste ya está listo y podés  pasar a disfrutarlo. Gracias por tu aporte al HEMC Nº38, entre todos aprendimos un montón de cosas nuevas!

    Saludos desde La Ventolera

    • Palmira, vendredi 27 novembre 2009 Répondre

      Muchas gracias por recopilarlo todo !
      Saludos

  • Erika, mercredi 25 novembre 2009 Répondre

    Que rico sabor que debe tener este pollo! La verdad es que nunca cociné con sidra , de solo pensarlo se me hace agua la boca. Que buena receta que compartis con nosotros. Y la primera que recibimos
    de Francia!
    Gracias y saludos

    • Palmira, mercredi 25 novembre 2009 Répondre

      La sidra es estupenda para cocinar, mas suave que el vino y con un gustatito de fabula! En casa nos encanta!!
      La receta es de Francia ... aunque que llegue directamente de Barcelona
      Gracias a ti que el HEMC te tiene muy liada seguro!
      Saludos,