Hoy os traigo una receta que lleva dos otoños en borradores pero no encontraba un momento para publicarla… La preparé con un molde que le regalaron a mi marido, referencia a su amor sin límites por el jamón del bueno :o)
La receta es la que venía con el molde de la marca Nordic Ware, no le hice cambios porqué quería asegurarme que salieran perfectos de forma. La receta de la base de bizcocho está muy rica y la podríamos preparar en moldes de mini muffins o de magdalenas, ¡claro que no tendrían tanta gracia!
Definitivamente el bizcocho tal cual arrasó, los añadidos para que se parezcan a bellotas (glasa y azúcar) lo endulzaron un poco demasiado para mi gusto, pero tampoco soy de dulces muy dulces… la princesita y su papá se habrían comido un par más sin ni siquiera pensárselo jejeje
Sin más os dejo con la receta y os deseo una ¡muy feliz semana de otoño creo esta vez que si!
BELLOTAS DE JARABE DE ARCE
Para 6 o 7 “bellotas” (o sea 14 huellas llenas del molde)
Para las bellotas
80g de harina
¼ cc* de levadura tipo Royal
¼ cc* de sal
½ cc* de vainilla en polvo
1 pizca de canela molida
1 pizca de nuez moscada rallada
40g de leche
30g de sirope de arce
60g de mantequilla a temperatura ambiente
50g de azúcar moreno
1 huevo ligeramente batido
Para el relleno
40g de mantequilla a temperatura ambiente
30g de sirope de arce
75g de azúcar blanquilla
1 a 2 CS** de leche
Para decorar
25g de azúcar blanquilla
1CS** de sirope de arce
1CS* de agua
Azúcar moreno, cantidad suficiente
Para las bellotas
Calentamos el horno a 175º. Con el baking spray, engrasamos el molde y lo reservamos en la nevera.
Mezclamos la harina con la levadura, la sal, la canela y la nuez moscada y tamizamos. Reservamos.
Mezclamos la leche con el sirope de arce y la vainilla. Reservamos.
En el bol de la batidora tipo Kenwood, batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta que blanquee y obtengamos una textura ligera y cremosa.
Añadimos el huevo y seguimos batiendo. Vamos comprobando que todos los ingredientes queden bien integrados.
Añadimos la mezcla de harina alternando con la de leche hasta tener una masa lisa y homogénea.
Con la ayuda de una cuchara grande, vamos rellenando el molde, sin llegar a llenar las huellas del todo porque crecen bastante en el horno.
Horneamos durante 15 minutos, comprobando que estén listos con un pincho.
Dejamos reposar 10 minutos y con un cuchillo bien afilado, cortar la parte que se salga del molde para tener una base llana.
Dejamos enfriar sobre una rejilla de pastelería.
Para el relleno
Con la batidora, mezclamos a potencia media todos los ingredientes hasta obtener una consistencia ligera. Cubrimos con papel film y reservamos.
Para decorar
Mezclamos todos los ingredientes (excepto el azúcar moreno), añadiendo un poquito de agua hasta obtener una glaza lisa y consistente.
Con la ayuda de una brocha, pintamos la parte alta de las bellotas con esta mezcla y las pasamos por el azúcar moreno presionando ligeramente para que se pegue.
Dejamos que se sequen sobre la rejilla una hora.
Para presentar
Untamos con una cucharadita de relleno media bellota y la juntamos con otra, presionamos un poco y ya la tenemos lista. La reservamos a temperatura ambiente y hacemos lo mismo para las otras.
Y ya estamos, ¡listas para disfrutar!
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*cc: cucharita de café
**CS: Cuchara Sopera
14 Comments
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Tienen que estar espectaculares y bonitas te quedaron un rato. Me las apunto en pendientes porque me gusta el sirope de arcer, así que habrá que probar.
Besitos.
Tienen un sabor a sirope de arce delicioso :o) En casa no sé si les gustan más por su sabor o por su forma de bellota :o)
Besos y feliz miércoles,
Palmira
Que preciosidad de bellotas, me encantaron y me dan sensacion de dulcura, berdaderamente un molde precioso, bikiños
Que ricas Palmira, estas bellotas, precisamente ayer acabe el sirope de arce que tenía, pero mañana mismo me voy a comprar más para hacer estas bellotas, Lo que tendre más dificil es encontrar el
molde, pero con cualquier otro molde seguro que también salen, lo importante es como estan de ricas, besos
Sofía
Hola Palmira,
¿Qué tal estás? ¿Por dónde paráis ahora? ¿Seguís en Italia? La niña estará ya hecha una señorita, ¿no? Veo que sigues poniéndonos los dientes largos como siempre. Esas bellotas además de estar
riquísimas son una monada. ¡Qué suerte de regalo tu marido! Me ha encantado el toque sirope de arce para el relleno. Tiene que estar riquísimo.
Un besito :)
Con este molde quedan genial estas bellotas¡¡ yo creo que para mi le pondria en medio un poco de de jamón del bueno y seria una belleota dulce salada jja seguro que tu marido se apuntaba tambien
Bss
¡Que original! Y qué bonitas, es una preciosidad, no había visto ese molde nunca, es una chulada. Me recuerda a la ardillita de Ice Age, jejeje ;-)
Besos.
Ummmmmmmm que ricas tenian que estar esas bellotas, te han quedado divinsimaaaaaaaaaas relamiendome me tienes , el molde es una cucada me encanta.
Bicos mil wapa.
Con este molde quedan unas bellotas muy monas, aunque yo prefiero un buen jamón, jejeje.
Besos.
Que delicia y que cucadas tan buenas, tienen que estar muy buenas y la forma ideal, a la princesita le tuvieron que encantar.
Me alegro que te gustase mi receta de alubias con pulpo.
Un beso
Quina cucada de motlle, no l'havia vist mai!! sens dubte queden unes mossegades dolces d'allò més originals i bones!! un petó i feliç setmana!
Que graciosas por favor, están ideales estas bellotas! jaja, me encantan! El jarabe de arce es todo un descubrimiento para mí de la que estoy enamorada.
Se ven deliciosas.
Besos
Seguro que están buenísimos, Palmira y la forma de la bellota queda genial.
Fijate que al ver la imagen en pequeño en mi feed de bloglovin había flipado un poco pensando que eran bellotas de verdad
Que tengas una gran semana. Un abrazo
Me suenan me suenan jajajaja.