SOPA HELADA DE MELOCOTÓN & HIERBABUENA


Sopa helada de melocotón y hierbabuena (7)

El verano ha sido particularmente caluroso, ayer en la tele decían que era el más caluroso de los 50 años en Lombardía… pues si calor hemos pasado y mucho por lo cual los helados y los postres fríos con fruta no han faltado en nuestra mesa. Aunque hoy casi apetece más un buen plato de cuchara con chorizo por el frío que estamos pasando, setiembre llegó y con él la lluvia y la niebla.

El postre de hoy ha sido la estrella del verano. Lo hemos ido alternando con los melocotones y azafrán que compartimos el año pasado aquí. Es sencillo de preparar y con los últimos melocotones y antes de que la hierbabuena se muera por el frío os animo a prepararlo que además como es un postre ligerito nos ayuda a compensar algún que otro kilito que nos hemos traído de vuelta a casa :o)

Casi me olvido enseñar que bonita está la hierbabuena este año en nuestro balcón, veremos que tal le va a sentar setiembre…

Sin más os dejo con la receta porque parece mentira que después de las vacaciones tengamos tantas cosas pendientes en casa, ¡¡¿verdad?!!!

Feliz semana a todos.

 Sopa helada de melocotón y hierbabuena (3)

SOPA HELADA DE MELOCOTÓN Y HIERBABUENA

Para 4 personas

 

4 melocotones grandes maduros pero firmes

50cl de agua filtrada

30g de azúcar rubio*

10 hojas de hierbabuena fresca (o 20 secas)

 

Calentamos el agua con el azúcar rubio y las hojas de hierbabuena, cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y dejamos reducir unos 10 minutos.

Mientras tanto, pelamos los melocotones (con el pelador de patatas) y los cortamos en 8 trozos, procurando dejarlos enteros.

Los añadimos en la infusión y dejamos cocer entre 5 y 10 minutos hasta que queden tiernos pero sin deshacerse (para comprobarlo, podemos pincharlos con una brochetita de madera o un cake tester).

Dejamos que se enfríe y reservamos en la nevera unas horas hasta que la sopa esté bien fría.

Servimos los melocotones con un poco del almíbar de cocción.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*Si te gustan los postres muy dulces o que los melocotones que tienes son pocos dulces, puedes añadir otros 30g de azúcar, es cuestión de gustos y… ¡de frutas!

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22 Comments

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  • Morguix, 05 de septiembre de 2012 Responder

    Aquí también ha hecho un calor horrible, sobre todo porque las mínimas eran muy altas, y de noche no se pegaba ojo como no pusieras el aire acondicionado (que es malísimo, pero peor es no
    descansar, jajaja).

    Esta sopa helada es de lo más sano y refrescante. Muy apetecible.

    Besotes, guapa.

    • Palmira, 05 de septiembre de 2012 Responder

      Creo que es uno de los veranos más calurosos de los últimos 50 años por Lombardia... espero que sea así porque sino memarcho al polo norte el año próximo 

      Sencilla de preparar además que en verano tampoco apetece estar mucho en la cocina.

      Besos,

      Palmira

  • miquel, 05 de septiembre de 2012 Responder

    te habia puesto un comentario ha esta entrada,pero algo hice mal que veo que no esta.Te decia que aqui tambien hemos tenido un agosto muy caluroso con temperaturas que hacia 9 años que no se
    registraban,en fin veo que ha sido duro el primer verano en la Lombardia,al menos has podido disfrutar de un postre bueno y fresquito entra mejor.

    peto

    • Palmira, 05 de septiembre de 2012 Responder

      Están pasando cosas raras con los comentarios, supongo que otra vez estarán "en mantenimiento" y alguna trastada nueva nos inventarán...

      Muy duro el primer verano en Lombardia, creo que el próximo procuraré estar fuera más días, aunque las plantas y el huerto urbano no estén muy de acuerdo jejeje

      Peto,

      Palmira

  • glutoniana, 05 de septiembre de 2012 Responder

    Yo otro verano así y no lo cuento! Uf! Ha sido para morirse.

    Que postre tan bueno, aún se podría probar que hay melocotones... a ver si me animo :)

    • Palmira, 05 de septiembre de 2012 Responder

      Aquí fue horrible, las noches ni bajaban las temperaturas y de día como un horno con vapor... Si pasa lo mismo en el 2013 me marcho al Polo Norte (aunque que en Andorra se estaba bien, calor pero
      no a lo bestia y de noche fresquito sin pasarse...).

      Si todavía nos quedan unas semanas con melocotones, pocas pero suficientes para la mermelada que quiero compartir también 

      Petonets,

      palmira

  • La cuina violeta, 03 de septiembre de 2012 Responder

    Palmira,

    Dóna gust tornar-te a llegir. Aquesta sopeta fa un aspecte boníssim. Avui he anat a comprat safrà per a plantar-lo. M'han dit que el tindràn a final de mes. Serà la primera vegada que en tingui.
    Ja et diré com sortirà.

    Un pessic pel bitxo...

    • Palmira, 05 de septiembre de 2012 Responder

      Ja em diràs com et surt el safrà. Em vaig plantar la tardor passada però amb la mudança i els mesos de fred que vam tenir arribant a Itàlia no va sortir res. Estic impacient per veure les teves
      magnífiques fotos de la flor de safrà perquè les de l'hort de la meva tieta eren fascinants!

      Petonets, (mentre el bitxo aprofita la fresqueta i fa una migdiada)

      Palmira 

  • nur, 03 de septiembre de 2012 Responder

    Mañana y hasta el domingo!! Luego quizás pueda hacer algo más, o disfrutaré de mi tiempo libre y de Barcelona. Ha sido un año durito!!

     

    Besos

    • Palmira, 05 de septiembre de 2012 Responder

      Yo con estar en Barcelona me conformo y no necesito ir en ningún sitio más jajaja Ni te imaginas cuanto hecho a faltar la ciudad y todas sus posibilidades, incluso con una niña pequeña, que aquí
      actuan como si no existieran los niños y es verdad que excepto en los coles no se ven ni por los parques ni por las calles... Muy pero que muy raro.

      disfruta de las vacaciones guapa!!!

      Petonets,

      Palmira

  • ANABDN, 03 de septiembre de 2012 Responder

    Bien fresquito y con el sabor de la hierbabuena ha de ser un postre ideal. Yo pienso que ha sido un verano muy caluroso en muchos sitios y aunque nos da ahora unos días de descanso, seguro que el
    verano sigue ahí.

    Besos.

    • Palmira, 05 de septiembre de 2012 Responder

      Me encantan las infusiones de hierbabuena, las descubrí en una casa rural hará unos 10 años pero era la primera vez que la usabe en un postre y me gustó tanto que además de repetirlo todo el
      verano, ademá preparé mermelada de melocotón con hierbabuena 

      Besos,

      Palmira

  • nur, 03 de septiembre de 2012 Responder

    Bueno, tengo fé en que se mantenga bien, hoy ha hecho más calorcito, pero claro en Barcelona en Cardona no creo jaja.

     

    Bss y hasta la vuelta

    • Palmira, 03 de septiembre de 2012 Responder

      Es que en Barcelona puedes tener fé hasta por lo menos mediados de octubre... en otros lugares remotos (como en Lodi Italia) ni lo sueñes, el otoño llega de golpe y porrazo como llegó el
      verano... Es impresionante pero pensaré en ti, ¿cuando marchas?

      A disfrutar y aquí estaremos a la vuelta!

      Palmira

  • pili, 03 de septiembre de 2012 Responder

    Hola guapa!! Nena, yo que vengo de vacaciones con la idea de hacer dieta y me encuentro con esto... que vale, es medio light por aquello de la fruta pero lleva almibar!!! Que rico por favor...
    Besos!!!

    • Palmira, 03 de septiembre de 2012 Responder

      ¡Hola!

      Hay que ver como hemos vuelto todos con unos kilitos extra jejeje

      Es un postre verdaderamente light porque con sólo 7.5g de azúcar por persona es menos que el azúcar que se suele hechar en el café. Por lo cual es el tipo de postre perfecto para no sentirse
      demasiado frustrada... Piénsalo bien.....

      Besos,

      Palmira

  • Marhya, 03 de septiembre de 2012 Responder

    Tiene una pinta buenísima, un postre magnífico, sencillo y ya se ve que sabroso (y aromático que tiene que ser una gozada).

    Por aquí también parece que ya apetece más comida de frío que de calor, pero igual la semana que viene volvemos a lo de antes, es lo que tiene septiembre.

    Besos.

    • Palmira, 03 de septiembre de 2012 Responder

      Aromático con la hierbabuena del balcón que es un placer para los sentidos, casi adictivo y con poco azúcar ya que el aroma alimenta.

      Dicen que por aquí también algo de calor pero tengo mis dudas,,, si pudiéramos ya tener un día sin lluvia (llevamos 5 seguidos...)...

      Besos,

      Palmira

  • maria, 03 de septiembre de 2012 Responder

    ummm deliciosa copa

    • Palmira, 03 de septiembre de 2012 Responder

      ME alegro que te guste,

      Besos,

      Palmira

  • nur, 03 de septiembre de 2012 Responder

    Hoy que estoy organizando mis vacaciones y han bajado las temperaturas, pero espero que todavía me de para tomar el sol y bañarme en la piscina jaja. Esta receta es absolutamente genial, antes
    que se maarchen los melocotones y la semana que viene que hacer calor otra vez, probaré!!

     

    Yo también he tirado de cosas fresquitas!!

     

    Besos

    • Palmira, 03 de septiembre de 2012 Responder

      Bueno según por donde vayas seguro acaba saliendo un poco de sol... el cambio fue brutal por aquí, ya veremos si setiembre nos reserva alguna sorpresa buena.

      Seguro que te gusta y además puedes escoger el endulzante que más te convenga o guste.

      Creo que muchos hemos tirado a lo fresquito, y con la nena creo que es mi año record preparando polos jejeje

      Besos,

      Palmira