Cuando Silvia del blog Mi Dulce Tentación publicó la receta del soufflé de fresas tenía fresas a mano y… ¡no llegué a preparar el soufflé! Aquel día, como muchos otros, nos comimos las fresas tal cual. Pero cuando nos invitó a preparar una de sus recetas para participar al sorteo de su maravilloso libro de postres, supe enseguida la receta que iba a preparar ;o)
Este postre es increíblemente sencillo, vistoso y rico… En boca es una delicia y el olor mientras está en el horno es divino. Con sólo unos poquitos ingredientes, tenemos un postre perfecto para cualquier día por lo rápido que se prepara o perfecto para un menú especial por lo bien que queda.
Silvia, muchas gracias por compartir tus ricas recetas, este soufflé nos ha dejado impresionados, preparé 4 raciones y la peque (con sólo 15 meses) se comió uno entero con una satisfacción que ni os cuento entre “ñam” y “ñamñam”!
Le hemos añadido a la receta original un poco de jarabe de rosas que teníamos y al que queríamos dar salida. También he adaptado ligeramente la manera de prepararlo para adaptarlo a nuestra receta base de soufflé para que no se bajen tan rápido. Espero Silvia estos cambios no te molesten… ya sabes que soy incapaz de seguir una receta de principio a fin sin ir inventándome cosas por el camino… La combinación resultó ser todo un éxito.
Saqué una foto en el horno para que veáis como suben estos soufflés, la foto no es muy buena pero ¡estaban impresionantes cuando abrimos la puerta del horno!
Todavía quedan fresas, pero por poco tiempo así que ¡a hornear soufflés!
SOUFFLÉ DE FRESAS
CON SABOR A ROSA
Para 4 personas
200g de fresas + unas cuantas para decorar
1CS* de azúcar
1CS* de jarabe de rosa
1CS* de azúcar glacé
3 claras
Un poco de mantequilla para untar los moldes
Rosas secas (opcional, para decorar)
Precalentamos el horno a 220º.
Lavamos las fresas y le quitamos el rabito.
Cuando están limpias, las cortamos en trozos y las trituramos con el azúcar normal y el jarabe de rosas.
Montamos las claras a punto de nieve y cuando empiecen a tomar cuerpo, les añadimos el azúcar glacé y seguimos montándolas hasta obtener unas claras muy firmes y brillantes, parecidas a un merengue.
Añadimos las claras montadas en 4 veces sucesivas con el puré de fresas, con movimientos envolventes, procurando que no se bajen demasiado. Procediendo por tandas, evitaremos que las claras bajen mucho y la textura final del soufflé será más homogénea.
Untamos unos moldes aptos para horno con la mantequilla, procurando no olvidar ningún rinconcito.
Volcamos la masa en los moldecitos y pasamos un cuchillo afilado por los bordes (interiores) del molde para favorecer la subida del soufflé.
Horneamos por unos 10-12 minutos y ¡servimos sin esperar!
Aprovecho esta entrada para deciros que para celebrar los 300 seguidores el blog Uvas y Queso saben a Beso sortea un robot multifución de Moulinex y un regalo sorpresa que consistirá en un libro de cocina y algo más. Para participar sólo es necesario ser seguidor del blog.
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*CS: cuchara sopera
19 Comments
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¡Lástima que el soufflé no aguante para las fotos! pero... y lo rico que está ¿qué?
Besos.
¡¡guao, Palmira, qué pasadade souffle! Te ha quedado genial, ya me imagino lo rico que estaría. ¡¡qué mano tienes, chica!!
Besos.
Soy una fan absoluta de los soufflés! Son muy agradecidos y siempre quedan guays (y si no es así pues dices que se han esperado demasiado y listo!). Me encantan ;o)
Besitos,
Palmira
fantastica receta viniendo de Silvia buena y exito seguro te ha quedado divino
beso
miquel
Éxitazo con una receta tan buena y sencilla ! Muy buenas las recetas de Silvia, tengo todavía mucha en la carpeta de pendientes!
Peto,
Palmira
Te quedaron preciosos y muy apetecibles. Ideales para una merienda.
Muchas gracias por participar y te deseo la mayor de las suertes.
Besos.
Muchas gracias a tí Silvia por compartir unas recetas a la vez tan sencillas y tan apetecibles ;O)
Cruzando los dedos...
Besos,
Palmira
Nunca he probado un soufflé! Lo mío no tiene nombre. A ver si un día me animo. Estos tuyos tienen una pinta deliciosa y más si nos dices que la peque se lo comió.
Además la mayoría de soufflés no llevan o no tienen porque llevar gluten... Seguro que esta receta te va a dar muchas más ideas!
La peque se lo comió y se quedó con ganas pero su padre (por ahora) come más rápido que ella ;o)
Petonets,
Palmira
Palmira, pedazo de soufflés!!!!! Nunca he hecho soufflé con fresas y fíjate que hoy en el mercadillo agrícola me vine con unas fresas del sur de la isla que son divinas. Uyyyyyyyyy, a ver si te
voy a copiar.
Un besote
Pues si lo pruebas ya vas a ver, es increíble lo sencillo y bueno y vistoso que resulta ;o)
Besitos,
Palmira
la verdad que tiene una pinta fabulosa, se entiende que la niña se haya comido una porción entera, jeje
Sólo ingredientes sencillos y naturales, un placer total (y ligerito!). Ella es de buen comer pero cuando no le gusta, tampoco hay manera jeje
Besos,
Palmira
Hola Palmira, menuda pinta tienen estos souffles. Espero que tengas suerte en el sorteo.
Un besito
a ver si hay suerte, una receta de Silvia muy rica y muy sencilla de preparar!
Besitos,
Palmira
Se ve exquisito Palmira, aquí hay fresas durante todo el año, por lo que en cualquier momento lo puedo hacer, me encanta el soufflé.
Besos y suerte en el concurso.
Muchas gracias Kako!
Aquí las fresas cogidas en el campo por los payeses van de marzo a junio, algun año hasta principios de julio dependiendo del tiempo. Y las mandarinas van de octubre a enero! Así que tendré que
esperar para el soufflé helado al invierno jejeje
Besitos y feliz domingo!
Palmira
Me quedo maravillada ante eeste soufflé, lo precioso que te ha quedado, eso sin contar lo rico que debe de estar.
He convocado un concurso en mi blog, anímate :-)
Petons
Los soufflés son muy agradecidos y... ¡desagradecidos! jejeje Tan sencillos de preparar y vistosos y al momento siguiente chafaditos y hundidos pero tienen su encanto ;o)
He visto el concurso, estoy pensando en ello, tengo dos o tres ideas, ahora me toca encontrar tiempo para probarlas !!! Pero cuenta conmigo!
Petonets,
Palmira