A mi marido le encantan las setas y este año parece ser que el bosque no se ha mostrado muy generoso. Bueno tampoco es que sea un gran “caçador de bolets” como lo llama Polyanna (eso más bien es mi padre :o)) pero este año me da que pocos habéis pillado muchas setas por los bosques.
Aun así, un domingo por la mañana fue a por setas y como tenía mis dudas, para endulzarle la vuelta a casa le preparé una de las versiones de las galletas de setas que tenía guardadas del blog de Sofía. Su receta original la podéis ver pinchando aquí.
Lo bueno es que llevan polvo de setas, de ceps en este caso, que les aporta un intenso sabor a setas pero sin necesidad de poner mucho. Os puedo decir que en casa volaron y como galletas dulces a media tarde.
Son buenísimas y pueden ser una alternativa original a las clásicas galletas de mantequilla o porque no, ¡una idea para rellenar vuestras cestas navideñas caseras!
¡Feliz fin de semana a tod@s!
Un día como hoy hace…
… 1 año: Conejo en Escabeche Roca
…2 años: Wok de Gambas con Lechuga de Mar
… 3 años: Caracolas de Calabaza & Canela
… 4 años: Gratén de Patatas & Setas Deshidratadas
… 5 años: Pintxo de Vieiras Gratinadas con Chorizo & Guacamole de Guisantes
… 6 años: Crema de Calabaza & Haba Tonka
… 7 años: Crema de Lentejas Rojas al Curry & tejas crujientes de queso
LAS GALLETAS DE SETAS DE SOFÍA
Para una buena cantidad de galletas
250g de harina
125g de mantequilla
65g de azúcar glas
½ huevo batido
1/2cc* de azúcar de vainilla
1CS** colmada de polvo de ceps
½ huevo batido para pintar
Empezamos mezclando la harina con el polvo de boletus y añadimos la mantequilla fría cortada en trocitos. Con las yemas de los dedos vamos formando grumos hasta obtener una textura arenosa.
Después añadimos el azúcar glas y el azúcar de vainilla, mezclamos y terminamos con ½ huevo batido. Amasamos par que todos los ingredientes se integren bien pero sin pasarnos, lo justo (no hay que olvidar que estas masas de mantequilla cuando se trabajan en exceso quedan duras después de la cocción).
Sobre una hoja de papel vegetal, estiramos la masa hasta un grosor de 3 mm (las hice algo más finas que Sofía, como en casa suelen gustar más las galletas de mantequilla dulces) y reservamos en la nevera mínimo 30 minutos o una noche, lo que mejor nos venga.
En el momento de cocer las galletas, calentamos el horno a 180º con calor ventilado. Cortamos las galletas y las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con Silpat o papel vegetal. Con los recortes, volvemos a formar una bola, estiramos y seguimos hasta agotar la masa.
Horneamos unos 12 minutos, hasta que las galletas estén doradas, pero ya sabéis, cada horno es un mundo así que lo mejor es ir vigilando.
Cuando estén cocidas, las pasamos en una rejilla para que se enfríen y ¡a disfrutar!
Se guardan muy bien varios días en una lata hermética, por lo menos 10 días, creo que algo más pero en casa no llegaron a más :o)
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*cc: cucharita de café
**CS: Cuchara Sopera
24 Comments
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Hola! me imagino como tienen que saber y me encanta solo de pensarlo :) Besos.
Saben a gloria... Pueden sorprender pero al primer bocado es pura magia!
Besos,
Palmira
Hola!! pero que original esta receta! Me parece una idea genial mezclar el saborcito de la galleta de mantequilla con el de los ceps! Deben estar riquísimas! Otra para la lista. Gracias y saludos,
Sorprenden mucho al primer bocado pero después nadie dejó ni una en la caja!
Besos,
Palmira
Sí que tienen que estar ricas, y son de lo más original.
Me parece que yo no podría parar de comerlas, jejeje.
Besotes.
Es el peligro que tienen, que cuando empiezas cuesta parar!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
La verdad es que son sabores a los que no estamos acostumbrados y al oír setas en plan dulce asusta un poco, pero hay que probar y seguro que nos sorprende gratamente, una vez hice unos bombones de chocolate con setas.
Te han quedado muy chulas.
Besos.
Bombones con setas?! Ahora mismo voy a verlos porque no me suenan, seguro que en casa triunfan!
Lo que más me sorprendió de estas galletas es que...¡no me sorprendieron!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Vaig tastar les galetes de ceps de Casabella Natura i em van enamorar, així que serà qüestió de buscar pols de ceps per fer-ne a casa, ara que ja tinc la teva recepta. Bon cap de setmana!
Si tens ceps secs a casa, també els pots fer amb la tmx. Sino es troba la pols de ceps amb facilitat a catalunya, la mon bolet té molt sabor!
Petons i bon cap de setmana,
Palmira
Que originales galletitas de boletus y ademas te han quedado preciosas.
Feliz finde
Petonetsss
Rosa
Irresistibles y con formas otoñales, que es más divertido hornear así con Polyanna!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Yo tambien las hice cuando se las vi a Sofia comia desde hacia años las galletas de setas de Babia y no podia dejar de hacer su receta aunque no son como las originales estan riquisimas a ver si las repito y las pongo en el blog .
Bicos mil y feliz finde wapa.
Tengo que probar la otra receta de Sofía que lleva manteca de cerdo. pero como aquí tengo que pedirla por encargo, aprovecharé cuando pida la manteca para los polvorones!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
¡Sí que son originales! Donde yo vivo no es zona de setas, pero la falta de lluvia ha hecho que falten otros frutos de esta época. Esperemos que el próximo otoño se dé mejor o con un poco de suerte que llueva mucho estos próximos días y salgan las setas pronto a relucir.
Las galletas me parecen una monada y seguro que están deliciosas
¡Besos mil!
Este año ha sido un mal año por todas las zonas... Por suerte todavía nos quedan unas secas del año pasado que disfrutamos como si un manjar se tratase!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
pues a falta de setas de las de verdad, yo me comía esa bandeja entera!
Si señora! Así me gusta!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Qué ricas! Dónde trabajo hacemos unos muffins semidulces de setas trompetas de la muerte brutales!! Mira que tengo en casa un bote de polvo de ceps y todavía no se que hacer a parte de croquetas, el sabor es muy peculiar, seguro!! Una receta diferente a las típicas que seguro que no deja indiferente:P
Yo quiero esta receta de muffins semidulces con trompetas de la muerte!! No me suena de nada nada... Pero se me han antojado!!!
El polvo de ceps también lo puedes usar en una bechamel para darle sabor a setas o a un guiso de carne si no tienes setas para darle un extra de sabor potente... A mi me da mucho juego en la cocina !
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
¡Que buenas! Aquí no es que hayamos pillado pocas, es que no hemos cogido ni una. Ahora da lluvia para varios días, pero para cuando quiera terminar se meterá el frío, así que me temo que este otoño, nada de nada. Pero me encanta la idea del polvo de boletus, tengo en casa, así que casi seguro que me animo. Estoy "racionando" el poner el horno porque está la luz a precio de caviar, pero terminarán cayendo.
Besos.
Nosotros por suerte no racionamos el horno... pero si la calefacción! Así horneando comemos y calentamos y me suena más útil para todos :o)
Poco a poco me estoy aficionando al polvo de setas y da mucho juego en la cocina!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Oh, que receta más interesante. Por aquí no cogemos setas porque no tenemos ni idea de reconocerlas, me tienes que contar si ese domingo volvió con setas o no. :) .
Besitos.
Nada de nada de nada... ni él ni sus compañeros que son unos cracks...
Este año a tirar de las setas deshidratadas del año pasado y de la pasada primavera que nos preparó mi padre!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira