Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 27/11/2015.
RÔTI DE PORC FARCI AU TURRÓN, SAUCE CAVA
Voici une recette parfaite pour surprendre pendant les fêtes avec un plat différent adapté aux petits budgets. J’ai pour l’occasion farci un rôti de porc de morceaux de turrón (ça marche aussi avec du nougat!) et fait une petite sauce avec un reste de Cava qui attendait son heure au frigo (un fond de Champagne ou même de vin blanc feront très bien l’affaire).
C’est très facile et délicieux, ça vous tente?
Aujourd'hui...
RÔTI DE PORC FARCI AU TURRÓN, SAUCE CAVA
Pour 4 personnes
Un rôti de porc d’environ 600g, ouvert par le boucher afin de pouvoir le farcir puis le rouler et sans barde
120g de turrón dur découpé en morceaux d’½ centimètre enviromn
20cl de Cava brut (ou de vin blanc sec ou de Champagne sec)
3CS* de crème liquide (4% pour moi)
1 oignon nouveau découpé en tous petits dés
Sel, poivre
Noix de muscade
1 CS* d’huile d’olive
Etaler le rôti de porc découpé devant vous. Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade.
Sur la partie la plus étroite du rôti, déposer des morceaux de turrón puis enrouler la viande. Recommencer jusqu’à utiliser tout le turrón. Attacher avec du fil de cuisine (ou d’une crépine) pour que le rôti conserve sa forme et que le turrón ne s’échappe pas à la cuisson.
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive et dorer le rôti de porc sur toutes ses faces. Réserver.
Oter le gras de la cocotte et faire dorer l’oignon. Dès qu’il colore, verser le Cava et le laisser réduire de moitié. Remettre le rôti dans la cocotte, couvrir et laisser cuire à feu très doux environ 30/40 minutes. Pensez à rajouter un peu d’eau si la sauce réduisait trop.
Découper le rôti en tranches et ajouter la crème dans la sauce à feu vif.Réduire légèrement puis napper la viande de la sauce et servir sans tarder.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*CS: Cuillère à Soupe
Encore un petit creux
FILET MIGNON DE PORC AUX FIGUES FRAÎCHES
Les figues ont toujours pour moi le goût de la fin des vacances d’été quand il faut songer à reprendre le chemin de l’école… Et si j’ai un faible pour les figues rôties au miel, je les aime aussi beaucoup dans des plats salés, notamment avec le filet mignon de porc…
25 Comments
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Ohhhhh, no sé qué me gusta más, si tus regalitos o ese pedazo lomo relleno de turrón que debe de estar para chuparse los dedos!!!! Se me hace la boca agua Palmira!!!
Un besito,
Sandra von Cake
Me alegro que te guste mi propuesta navideña, soy una adicta a los regalos caseros que se comen,siempre buscando ideas nuevas!
Besos y feliz miércoles,
Palmira
Qué bien te cuidan, así da gusto.
Normalmente me sorprende verte cocinando carne (más me sorprendería verte cocinar queso, todo hay que decirlo), pero tiene muy buena pinta. Seguro que pide pan.
Un besote.
Si la salsita pide pan... ¿Sabes lo peor de la carne? Es que me suelen decir que los platos de carne los bordo y eso que ya sabes que a mi... Pero ya sabes que en cualquier caso tengo en mi cocina la cocotte ideal para prepararos un rabo de toro casero cuando vengáis a casa...
Besos y feliz semana,
Palmira
Holaaaa, pasmadita me has dejado con este lomo relleno de turrón. Te ha quedado impresionante, lo que daría por poder probarlo, seguro que me gustaba. Un plato muy novedoso para mi, no se me hubiera ocurrido jamás.
Espero que disfrutes mucho de tus regalos del aig de este año, ese turrón es de lo mejorcito.
Un besooo
Si voy a disfrutar como una enana con mis regalos :o)
Ya ves que la receta es sencillita pero tiene este toque extra que transforma ingredientes conocidos en plato sorprendente!
Besos y feliz semana,
Palmira
Un deliciosa receta para estos días, te ha quedado genial, besos
Me alegro que te guste,
Besos y feliz semana,
Palmira
Buen regalo de AIG ahora a disfrutarlo.Una propuesta muy navideña y muy buena.
Buen finde
Bss
Voy a disfrutar como una enana con mis regalos jejeje
Un plato sencillo pero con aires de fiesta, como me gusta a mi :o)
Peto y feliz semana,
Palmira
Los regalos son una cucada yo tampoco habia visto antes ese cortador seguro que le vas a sacar mucho partido.
El lomo te ha quedado de relujo y seguro esta de rexupete me parece una receta muy original con ese rellsno de turron y la salsa de cava.
Bicos mil y feliz finde wapa.
Estoy impaciente por estrenarlo pero voy a esperar unos días para preparar las galletas navideñas :o) Qué tortura jejeje
Ya ves, ingredientes super clásicos pero cuya combinación no es habitual ...
Besos y feliz semana,
Palmira
Querida Palmira, me ha encantado saber que he podido sorprenderte y sacarte una sonrisa!! a mi me ha hecho mucha ilusión jugar y poder descubrir nuevos amigos 2.0 a través de AIG!!!
espero que disfrutes de todos los regalitos y que pases unas hermosas Navidades!!
un besote desde Madrid!
Flor
Muchísimas gracias a ti Flor por pensar en cada detalle y hacerme tanta ilusión :o)
Si los voy a disfrutar como una enana, estoy impaciente por estrenar el cortapasta porqué me ha llamado la atención a más no poder!
Lo mejor del AIG es ir conociendo a nuevas personas y me alegro que nuestros caminos 2.0 se hayan cruzado pero si vamos a Madrid te aviso fijo, ¿vale?
Besos y feliz semana,
Palmira
Qué bonitos regalos, seguro que les vas a sacar mucha utilidad. Yo tampoco había visto ese molde, la de galletas chulas que harás con él.
Muy original el relleno del lomo con turrón de Alicante, pensaba que sería con turrón de Jijona, pero al verlo me ha gustado, ha de dejar un sabor caramelizado y de almendras muy rico.
Besos.
Flor se lo ha currado porqué para dar con un molde que no tenga jejeje
No con jijona no lo he probado pero lo bueno es que el relleno queda a la vez meloso y crujiente por las almendras, en casa nos gustó mucho... Y eso que ya sabes que la carne a mi...
Besos y feliz semana,
Palmira
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Hola, preciosa. ¡Cómo me ha gustado la receta! ¡Qué maravilla! Nunca he preparado un lomo relleno de turrón duro y ya con la salsa de cava debe estar de lujo.
¡Los regalos son tan bonitos, me encantan! Es que no ha faltado detalle alguno.
Besos y feliz fin de semana.
¿Qué bien me ha tratado Flor, Verdad? estoy encantada y ahora estoy impaciente por estrenar el cortagalletas !!!
Ya ves, son ingredientes conocidos en estas fechas pero combinados de una manera totalmente distinta!
Besos y feliz semana,
Palmira
No se yo este año si haré cosas navideñas o no, la verdad pero este lomo me parece súper original.
Los regalos preciosos.
Gracias por tu apoyo.
Besazos.
Gracias Alicia, son días duros para tú y tu familia, hemos pasado por ellos y no se los deseo a nadie :o(
La receta puede ser también una receta de aprovechamiento con todos los trocitos de turrón que han quedado después de las comilonas navideñas ...
Besos y feliz semana,
Palmira
Llom farcit de torró del dur?? no deixes de sorprendre'm, quina proposta més original!! sens dubte has de deixar els convidats amb la boca ben oberta... igual que la devies fer tu davant de tants regalets xulos!! un petonàs!!
Si els regals de la Flor són genials!!
Si turró del dur... amb carn queda boníssim i a més sempre en sobra una miquerta, no, d'aquest turró!
Petons i bona setmana,
Palmira
No veo las fotos. Ni actualizando.. En otras páginas sí.
La web estaba en mantenimiento, se vuelven a ver las páginas y las fotos con normalidad.
Un saludo.
Palmira