Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 03/06/2013.
BISCUIT À L’ORANGE & AU CURCUMA (sans gluten)
Voici une recette de goûter sans gluten. Ici farine de riz (ma préférée pour cuisiner sans gluten) et poudre d’amandes apportent une belle texture, l’orange un goût inimitable et le curcuma la couleur.
Au fait, si vous aimez les desserts sans gluten, ne loupez pas le soufflé au chocolat, la tarte au citron vegan et la tarte aux abricots à la pâte brisée préparée avec de la farine de riz.
Et vous, vous avez une recette de dessert sans gluten fétiche ?
Aujourd'hui...
BISCUIT À L’ORANGE & AU CURCUMA (sans gluten)*
Pour 1 petit cake
(6,5cm de large x 14,5cm de long x 3,5cm de hauteur)
40g de farine de riz
30g de sucre roux
30g de poudre d’amande
25g de margarine non hydrogénée
3CS*** de jus d’orange
1 oeuf
1cc** de levure sans gluten
1cc** de curcuma
Un peu d’huile si besoin pour le moule
Préchauffer le four à 180º.
Fouetter la margarine avec le sucre roux jusqu’à obtention d’une texture légère et crémeuse. Ajouter le jus d’orange en filet puis la poudre d’amande, puis l’œuf et enfin la farine de riz mélangée à la levure.
Diviser la pâte en 2 portions identiques et ajouter le curcuma dans une des deux en mélangeant jusqu’à obtenir une couleur homogène.
Huiler un petit moule à cake et y verser la moitié de la pâte nature, puis la pâte au curcuma et enfin le reste de pâte nature.
Enfourner pour 25-30 minutes. Vérifier la cuisson en piquant et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
Un peu de patience car le cake chaud se défait en miettes du fait de l’absence de gluten :o)
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
* Une recette adaptée du livre Bio, bon, gourmand de Valérie Cupillard.
** cc: cuillère à café
***CS: Cuillère à Soupe
15 Comments
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Ummmm me gusta mucho...Menudo royo hija,a mi edad estoy teniendo problemas con el gluten..Vamo que no puedo ni olerlo...Otro beso
Cuanto lo siento... anda que no tiene que ser un fastidio tener que readaptar toda tu dieta y tu despensa...¡Muchos ánimos!!!
Besos,
Palmira
Hola Palmira! Esta semana me han dado los resultados de mi hijo de 11 años y es celiaco....así que yo de este mundo no conozco casi nada, bueno ya estoy aprendiendo algo y me ha gustado mucho
esta entrada de tú blog. Así que voy a probar hacer este bizcocho y haber que tal se me da...porque con estas harinas no he hecho nunca nada y estoy perdida.
Besos guapa!!!
La Chef de mi cocina
Que bueno tu bizcocho.
Un saludito
Palmira, como me gustas la idea de poner curcuma al bizcocho!! Me lo apunto ;-) La harina de arroz tambien me encanta... la semana pasada hice unos bolos portugueses que quedaron deliciosos!
En casa tambien tengo un monton de tipos de harinas... me encanta poder utilizar la que mas de gusto me venga... No pueden faltar la de espelta y la de centeno ;-)
Un besote
Se ve un bizcocho muy rico y apetecible, es que me estan tentando, besos
Sofía
No es de extrañar que volara, si es que con esa pinta tan rica y el saborcito que ha de tener no puedes esperar que dure demasiado.
Ya te queda menos para cambiar de aires.
Besos.
Uyyyyy, qué bizcocho tan colorido! Me encanta! El próximo lo haré con cúrcuma.
Hace tiempo que no hago nada con harina de arroz y a eso habré de ponerle remedio, verdad?
Graciasssssssssssssssss
tienes razon mas vale tarde que nunca y este bizcocho tenia derecho a salir a la luz,riquisimo y jugoso
sigue con la mudanza
buena semana
Bss
Me encantó!, tengo mucha curiosidad de probar la harina de arroz, yo creo que queda un bizcocho muy suave, una delicia.
En muchas recetas comerciales veo que usan cúrcuma o azafran, debe darle un color especial.
Besitos
Lo de la cúrcuma en un bizcocho es lo que más me sorprende de esta receta... Pero vamos, que todo es abrir el paladar... Un besote y ánimo con la mudanza.
Pero que pinta mas fantástica
¡Jo, qué pinta! Y con el sabor tan rico que dan la harina de arroz y la almendra molida. Pues fíjate que alguna vez he pensado en hacer bizcocho con harina de arroz y no me he atrevido por miedo
al resultado, pero ya viendo ésto me entran muchísimas ganas de probar. ¡Qué bien trabajan tus neuronas! ;-)
Besos.
Palmira, nunca he probado la harina sin gluten pero tengo curiosidad, el bizcocgo ha de estar muy rico...petonets
Para mi la harina de arroz tambien es de mis favoritas. Le da una calidez a las preparaciones que la incorporas, es delicada... Vamos que hago el artículo de la harina de arroz, pero es que
me gusta mucho.
Nunca hubiera pensado en mezclar la curcuma en un cake, en casa ya sabes que son muy, pero que muy clásicos y me dirían, ya estás estropeando el cake¡¡¡. Pero yo soy de las tuyas y me quedo con
esta propuesta que probaré. Bss y buena semana preciosa ¿como va la mudanza?.
Virginia "sweet and sour"·