BISCUIT À L’ORANGE & AU CURCUMA (sans gluten)


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 03/06/2013.

Voici une recette de goûter sans gluten. Ici farine de riz (ma préférée pour cuisiner sans gluten) et poudre d’amandes apportent une belle texture, l’orange un goût inimitable et le curcuma la couleur.

Au fait, si vous aimez les desserts sans gluten, ne loupez pas le soufflé au chocolat, la tarte au citron vegan et la tarte aux abricots à la pâte brisée préparée avec de la farine de riz.

Et vous, vous avez une recette de dessert sans gluten fétiche ?

BISCUIT À L’ORANGE & AU CURCUMA (sans gluten)

Aujourd'hui...

BISCUIT À L’ORANGE & AU CURCUMA (sans gluten)*

Pour 1 petit cake

(6,5cm de large x 14,5cm de long x 3,5cm de hauteur)

40g de farine de riz

30g de sucre roux

30g de poudre d’amande

25g de margarine  non hydrogénée

3CS*** de jus d’orange

1 oeuf

1cc** de levure sans gluten

1cc** de curcuma

Un peu d’huile si besoin pour le moule

Préchauffer le four à 180º.

Fouetter la margarine avec le sucre roux jusqu’à obtention d’une texture légère et crémeuse. Ajouter le jus d’orange en filet puis la poudre d’amande, puis l’œuf et enfin la farine de riz mélangée à la levure.

Diviser la pâte en 2 portions identiques et ajouter le curcuma dans une des deux en mélangeant jusqu’à obtenir une couleur homogène.

Huiler un petit moule à cake et y verser la moitié de la pâte nature, puis la pâte au curcuma et enfin le reste de pâte nature.

Enfourner pour 25-30 minutes. Vérifier la cuisson en piquant et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Un peu de patience car le cake chaud se défait en miettes du fait de l’absence de gluten :o)

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* Une recette adaptée du livre  Bio, bon, gourmand de Valérie Cupillard.

** cc: cuillère à café

***CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux


15 Comments

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  • M.Carmen, dimanche 25 octobre 2015 Répondre

    Ummmm me gusta mucho...Menudo royo hija,a mi edad estoy teniendo problemas con el gluten..Vamo que no puedo ni olerlo...Otro beso

    • Palmira, mardi 27 octobre 2015 Répondre

      Cuanto lo siento... anda que no tiene que ser un fastidio tener que readaptar toda tu dieta y tu despensa...¡Muchos ánimos!!!
      Besos,
      Palmira

  • Marià Amparo, vendredi 14 mars 2014 Répondre

    Hola Palmira! Esta semana me han dado los resultados de mi hijo de 11 años y es celiaco....así que yo de este mundo no conozco casi nada, bueno ya estoy aprendiendo algo y me ha gustado mucho
    esta entrada de tú blog. Así que voy a probar hacer este bizcocho y haber que tal se me da...porque con estas harinas no he hecho nunca nada y estoy perdida.

    Besos guapa!!!

    La Chef de mi cocina

     

  • El bocado de la huerta, dimanche 9 juin 2013 Répondre

    Que bueno tu bizcocho.

    Un saludito

  • sònia, vendredi 7 juin 2013 Répondre

    Palmira, como me gustas la idea de poner curcuma al bizcocho!! Me lo apunto ;-) La harina de arroz tambien me encanta... la semana pasada hice unos bolos portugueses que quedaron deliciosos!

    En casa tambien tengo un monton de tipos de harinas... me encanta poder utilizar la que mas de gusto me venga... No pueden faltar la de espelta y la de centeno ;-)

    Un besote

  • sofia, mercredi 5 juin 2013 Répondre

    Se ve un bizcocho muy rico y apetecible, es que me estan tentando, besos

    Sofía

  • ANABDN, mardi 4 juin 2013 Répondre

    No es de extrañar que volara, si es que con esa pinta tan rica y el saborcito que ha de tener no puedes esperar que dure demasiado.

    Ya te queda menos para cambiar de aires.

    Besos.

  • Laube, lundi 3 juin 2013 Répondre

    Uyyyyy, qué bizcocho tan colorido! Me encanta! El próximo lo haré con cúrcuma.

    Hace tiempo que no hago nada con harina de arroz y a eso habré de ponerle remedio, verdad?

    Graciasssssssssssssssss

  • miquel, lundi 3 juin 2013 Répondre

    tienes razon mas vale tarde que nunca y este bizcocho tenia derecho a salir a la luz,riquisimo y jugoso

    sigue con la mudanza

    buena semana

    Bss

  • kako, lundi 3 juin 2013 Répondre

    Me encantó!, tengo mucha curiosidad de probar la harina de arroz, yo creo que queda un bizcocho muy suave, una delicia.

    En muchas recetas comerciales veo que usan cúrcuma o azafran, debe darle un color especial.

    Besitos

  • Su, lundi 3 juin 2013 Répondre

    Lo de la cúrcuma en un bizcocho es lo que más me sorprende de esta receta... Pero vamos, que todo es abrir el paladar... Un besote y ánimo con la mudanza.

  • María, lundi 3 juin 2013 Répondre

    Pero que pinta mas fantástica

  • Marhya, lundi 3 juin 2013 Répondre

    ¡Jo, qué pinta! Y con el sabor tan rico que dan la harina de arroz y la almendra molida. Pues fíjate que alguna vez he pensado en hacer bizcocho con harina de arroz y no me he atrevido por miedo
    al resultado, pero ya viendo ésto me entran muchísimas ganas de probar. ¡Qué bien trabajan tus neuronas! ;-)

    Besos.

  • nuria, lundi 3 juin 2013 Répondre

    Palmira, nunca he probado la harina sin gluten pero tengo curiosidad, el bizcocgo ha de estar muy rico...petonets

  • Virginia, lundi 3 juin 2013 Répondre

    Para mi la harina de arroz tambien es de mis favoritas. Le da una calidez a las preparaciones que la incorporas, es delicada... Vamos que hago el artículo de la harina de arroz, pero es que 
    me gusta mucho.

     

    Nunca hubiera pensado en mezclar la curcuma en un cake, en casa ya sabes que son muy, pero que muy clásicos y me dirían, ya estás estropeando el cake¡¡¡. Pero yo soy de las tuyas y me quedo con
    esta propuesta que probaré. Bss y buena semana preciosa ¿como va la mudanza?.

     

    Virginia "sweet and sour"·