Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 24/10/2012.
PASTASOTTO AUX SARDINES
Une délicieuse recette de pâtes où au lieu de les faire cuire à l’eau, on les cuit façon risotto, les pâtes prenant alors le goût du bouillon et se gorgeant de sa saveur. Avec quelques sardines en boîte, voilà un repas simple et gourmand.
Et vous, comment aimez-vous cuisiner les pâtes ?
Aujourd'hui...
PASTASOTTO AUX SARDINES
Pour 3/4 personnes
200g de pâtes courtes style farfalle
1l de bouillon de poisson ou de crustacés (ou de bisque de poisson)(marque Aneto pour moi)
1 oignon moyen
1cc** d’huile d’olive
2 petites boîtes de sardines à l’huile d’olive
2CS* de câpres au vinaigre
2CS* de raisins secs
20 d’olives noires
150g de tomates cerise
Un peu de persil ciselé
Sel, poivre
Eplucher et découper l’oignon en fine brunoise.
Faire chauffer notre bouillon de poisson.
Dans une grande sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et faire suer l’oignon avec une pincée de sel, ajouter les farfalle et les raisins secs et bien mélanger à feu vif 2 minutes.
Ajouter ensuite le bouillon chaud louche après louche, en attendant que la première soit complètement absorbée avant d’ajouter la suivante.
Continuer ainsi jusqu’à ce que les pâtes soient à votre goût, plus ou moins al dente, entre 12/15 minutes.
Ajouter les sardines bien égouttées, les câpres, les olives hachées et mélanger délicatement.
Couvrir et laisser reposer 2 minutes avant de servir bien chaud, décoré avec les tomates cerise lavées et découpées et un peu de persil haché.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*CS: Cuillère à Soupe
22 Comments
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Vaya, no sabía que la pasta se pudiese cocer con el mismo sistema que el risotto. Has abierto un mundo nuevo ante mi!
Pues si, exactamente igual... ya verás que cuando se usa este método después te parece más sosa la pasta hervida sencillamente.
Un mundo nuevo, y si además eliges una pasta muy pequeña tipo maravilla los invitados buscan que puede ser este arroz tan raro jeje
Besos,
Palmira
Si es que viviendo en el país de la pasta juegas con ventaja!!! Ricaaaaaa!!! Un beso guapa
jajaja pues no te creas, aquí se pelean por saber como tiene que cocerse la pasta seca vs la pasta fresca pero cocida así nunca he visto en ningún sitio... seguiré investigando jeje
Besos,
palmira
Palmira me encata la idea!!!Siempre tengo caldos congelados,por lo tanto me has dado una idea estupenda..Mañana la hago y te cuento.Un besazo guapa
Es una receta perfecta para usar caldos caseros y preparar un plato de pasta con mucho sabor y en pocos minutos.
Espero impaciente a que me cuentes qué tal :o)
Besos,
Palmira
No coneixia aquesta manera de fer la pasta. M'agrada la presentació dins la llauna. Petons.
És una manera molt bona i molt senzilla, a més el sabor és increïble.
La presentació idea del senyor de la casa jejeje
petonets,
palmira
Uauuuuuuu, me encanta esta recetica y sobre todo esos 25 minutos en los que se prepara, que como siempre andamos tan mal de tiempo, nos va ideal.
Gracias por compartirla.
Un abrazo.
Es cierto que siempre andamos mal de tiempo y que total en el tiempo de calentar una pizza congelada podemos tener una cena equilibrada y muy rica con cosas que solemos siempre tener a mano.
Me alegro además porque seguro que hoy he dado muchas ideas a varias personas, y me hace mucha ilusión :o)
Besos,
palmira
Estos caldos son también mis preferidos después de los caseros. Puedes encontrárlos en Italia o cargas un buen arsenal de ellos cuando vienes de vacaciones? Merecen la pena.
Pastasotto, la veerdad es que es un nombre simpático y yo que pensaba que era una receta italiana, jejeje. Muy apetitoso.
Besos.
No he probado ningún caldo como este e imagínate cómo de cargado teníamos el coche que nos trajimos unos cuantos este verano jejeje En italia no se venden caldos en tetrabrick, sólo las pastillas
y cosas parecidas a deshidratados, nada que ver con estos. Aunque claro uno casero se sale... pero entre el tuyo y el de Miguel, no sé con cual quedarme jejeje
Puede que sea una receta italiana aunque nunca la he visto en revistas o programas de televisión, aquí sólo se obsesionan sobre las técnicas distintas para cocer pasta fresca y pasta seca
jejeje
Besos,
palmira
¡Que buena idea! No se me habría ocurrido y tiene que estar estupendo, me guardo la idea. Y con las sardinas de lata además, que me encantan, me gusta la idea de la forma de hacer la pasta
y me gusta la receta concreta.
Rico, nutritivo, fácil y económico. No puede pedirse más.
Las preparo así desde bastante tiempo, lo había oído en la tele o en alguna feria y me había quedado con la idea. La verdad es que la pasta tiene un sabor increíble, nada que ver con pasta cocida
con agua.
Y la latita de sardinas de toda la vida es una maravilla, sobretodo para quienes no tienen acceso a pescado de calidad, así nos cuidamos sin arruinarnos :o)
Me alegro que te guste, ya verás que repetirás variando la receta.
Por cierto, la que si hemos repetido con cambios son los mejillones con legumbre jejeje Me huele a clásico de este invierno jejeje
Besos,
palmira
seguro que sabe muy sabrosa esta pasta así cocida... no se me había ocurrido nunca cocerla en caldo.... me encanta!! Besos,
Es que estamos tan acostumbrados a que nos digan que la pasta se hierve con abundante agua y basta...
Pero verás que con el caldo la pasta tiene un sabor intenso y muy rico, incomparable, incluso con el sabor que tiene una fideuà. En casa es la manera de preparar pasta cuando no quiero fregar
demasiadas cazuelas jejeje
Besos,
Palmira
muy original y buena esta pastasotto de sardinillas,te lo has inventado muy bien para hacer un plato completo y super rico,para mi la marca Aneto es la mejor,despues del mio claro ja,ja
beso
Ya ves, yo sigo con mis inventos aunque éste es muy anterior al blog y a cuando empecé a cocinar de verdad. Son de estos inventos raros que haces un día y que se quedan en la lista de los
clásicos de casa.
Peto,
palmira
Que imaginación tienes con los titulos y con la receta, que delicia, apuntada queda claro con pasta sin gluten, pero tiene que estar delicioso, porque tiene una pinta madre mia!!!!Un besito
Le da un sabor muy intenso a la pasta, mucho más que cualquier salsa que le podamos añadir después y ademá así es muy difícil pasarse del punto de cocción de la pasta, que en casa siempre es el
punto débil ya que me olvido de ellas jejeje
Ni te imaginas como me gusta buscar nombre, especialmente cuando me invento algo pero que quiero que la gente se haga una idea clara de que va el asunto :o)
Besos,
palmira
Palmira realmente original, diferente la forma de cocer la pasta...oye que lo voy a probar seguro que quda muy rica. petonets
Una forma diferente pero muy sencilla... además plato completo sin ensuciar muchas cosas, que siempre viene bien, ¿verdad?
Queda con un sabor más intenso que la pasta "aguada", y así no se necesita añadir salsa o extra, plato ligerito pero con máximo de sabor.
Ya me contarás si te animas,
Petonets,
Palmira