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SAINT-JACQUES PANÉES AUX PISTACHES HACHÉES

Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 27/03/2012.

Voici une délicate et délicieuse recette, on ne peut plus simple à réaliser.

Des Saint-Jacques fraîches, saupoudrées de poudre de pistache…

Voici une délicate et délicieuse recette, on ne peut plus simple à réaliser.

Et vous, aimez-vous les saint-jacques ?

SAINT-JACQUES PANÉES AUX PISTACHES HACHÉES

Aujourd'hui...

SAINT-JACQUES PANÉES AUX PISTACHES HACHÉES

Pour 4 personnes

12 belles noix de Saint-Jacques

50g de pistaches crues non salées

1 petite courgette bien ferme

10g de beurre

1cc* d’huile d’olive

Concasser grossièrement les pistaches pour obtenir une sorte de chapelure grossière.

 Rincer la courgette sous l’eau et la découper en tranches d’environ 3 mm. Cuire à la vapeur 5 minutes et réserver.

Passer les Saint-Jacques dans la chapelure de pistache en appuyant bien pour les faire adhérer.

Chauffer 1cc* d’huile d’olive dans une poêle avec le beurre.

Y faire dorer les Saint-Jacques à feu moyen 3 minutes maximum par côté, selon leur épaisseur.

Servir de suite, en plaçant une Saint-Jacques sur une tranche courgette et en arrosant des sucs de cuisson de la poêle.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*cc: cuillère à café

Encore un petit creux

SAINT JACQUES, SAUCE AIL NOIR & TROMPETTES DE LA MORT

Tout simplement génial.

TARTINADE DE BARBES DE SAINT JACQUES

Utiliser la totalité du produit.

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SAINT-JACQUES SAUCE AU SIROP D’ÉRABLE

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Délicieux et surprenant.

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9 Comments
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  • kasioles, mardi 10 décembre 2019 Répondre

    Me parece un delicioso bocadito, pero no me conformaría con uno solo, me gustan muchísimo y siempre las pongo gratinadas, en navidades, como entrante.
    Me ha gustado tu idea y tendré que probarla.
    Agradezco las palabras de apoyo que has dejado en mi espacio.
    Cariños y felices fiestas.
    Kasioles

    • Palmira, mardi 10 décembre 2019 Répondre

      A mi abuela le encantaban las vieiras gratinadas y nunca faltaban en nuestras mesas navideñas o en cualquier ocasión señalada ;o)
      Y coincido contigo que con una nunca es suficiente con su textura tan rica y peculiar!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • nur, mardi 10 avril 2012 Répondre

    Uys y donde está mi comentario!! que yo decía que el aperitivo tiene que estar genial, no me extraña que esa preciosidad de niña que tenéis no pudiera resistir, bss preciosa.

  • pili, mardi 27 mars 2012 Répondre

    Que bueno, no me extraña que la peque no se pueda resistir!!! Besos

  • Marhya, mardi 27 mars 2012 Répondre

    ¡Guaooo, qué buena pinta! Tienen que estar divinas, los ingredientes me encantan todos así que me lo apunto, lo veo un bocado divino, super sugerente. Anotado queda.

    Besos.

  • Pilar, mardi 27 mars 2012 Répondre

    Ayer colgué unas gambas muy parecidas. Así que seguro que la vieira también está muy rica. Yo rebocé al final en los pistachos.

     

  • ANABDN, mardi 27 mars 2012 Répondre

    Con este rebozado ha de quedar un picoteo exquisito y sano.

    Y la peque está muy guapa a punto de comérselo.

    Besos.

  • Ade, mardi 27 mars 2012 Répondre

    Pal, estas vieiras tienen una pinta exquisita!! Y súper sencillas. Me parece un pinchito ideal para hacer en una cena de fin de semana.

    Te echamos de menos!!!

  • Miwako, mardi 27 mars 2012 Répondre

    Que buena pinta tienen!! y parece facilísimo!