Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 26/02/2016.
GÂTEAU BANANE, CHOCOLAT, CITRON & HUILE D’OLIVE
Voici une délicieuse et différente façon de profiter au maximum de quelques bananes trop mûres et dont personne ne veut plus à la maison.
La touche d’huile d’olive associée au chocolat leur réussit à merveille pour un délicieux goûter, à la texture dense et humide.
Et vous que faites-vous avec vos bananes rop mûres?
Aujourd'hui...
GÂTEAU BANANE, CHOCOLAT, CITRON & HUILE D’OLIVE*
Pour 8 personnes
Pour le gâteau
125g de farine
140g de farine complète
125g de sucre roux
¾ cc** de levure chimique
½ cc** de sel fin
115g de chocolat à pâtisser 80%
60ml d’huile d’olive douce et fruitée
3 petits oeufs
340g de purée de bananes bien mûres (3 belles bananes environ)
60g de yahourt nature
Le zeste finement râpé d’un citron bio ou non traité
1cc** d’extrait de vanille liquide
De quoi graisser le moule si besoin
Pour le glaçage
40g de sucre muscovado
30g de sucre glace
2CS*** de jus de citron
Pour le gâteau
Préchauffer le four à 180º et graisser votre moule s’il n’est pas en silicone. Réserver au frais.
Mélanger les farines, le sucre, la levure et le sel. Ajouter le chocolat haché en pépites et bien mélanger.
Dans un autre bol, mélanger la purée de bananes, l’huile d’olive, les oeufs, le yahourt, le zeste de citron et l’extrait de vanille. Bien fouetter et verser ce mélange sur les farines. Mélanger rapidement, sans trop insister, à la spatule sans fouetter le mélange.
Verser dans le moule et enfourner pour environ 1 heure, vérifier la cuisson avec une pique car le temps dépendra vraiment de votre moule et de sa forme.
Attendre 10 minutes avant de démouler sur une grille et de laisser refoidir complètement avant de passer au glaçage.
Pour le glaçage
Mélanger tous les ingrédientsa jusqu’à obtention d’un glaçage lisse et pas trop liquide.
Verser sur le gâteau refroidi et laisser sécher environ 30 minutes avant de servir.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*Une recette originale d’Heidi Swanson, 101Cookbooks visible ici.
**cc: cuillère à café
***CS: Cuillère à Soupe
21 Comments
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Hola mi querida Palmira!!!
He estado unos meses muy ausente pero bueno, ya sabes que es por un buen motivo y que todo está bien.
Pero no he podido resistirme a pasar un ratito por tu rinconcito y comentarte sobre este pedazo de bundt cake!! Que maravilla y que corte tiene. Quien pillara un trocito.
Muchos besos guapa,
Sandra von Cake
Me alegro de que estéis bien y seguro que estáis disfrutando como enanos con el peque!
¡Menudo cambio, ¿verdad?!
Un abrazo bien fuerte para los tres!
Palmira
Però es nota molt el gust del plàtan madur o no?? Sempre em passa igual amb la rebosteria que pórta plàtan madur. I és que només m'agraden els plàtans verds. M'agradaria em diguessis si es nota molt el gust del plàtan i si es pot substituir per un altre ingredient, si és que l'has provat? Gràcies!
A mi tampoc m'agrada el plàtan madur i no he sentit gens el sabor del plàtan, l'oli d'oliva, la llimona, la farina i el scure integrals, la xocolata guanyen el plàtan a nivell de sabors.
En altres receptes he sustituit per compota de poma que es espesat fent-la reduir a foc molt suau per que quedi molt densa (con plàtan) i han quedat bé. Però en aquesta recepta no ho he provat.
Ja em diràs si t'animes!
Petons
Palmira
Me ha hecho gracias lo de rescatando recetas de pendientes porque yo estoy a lo mismo... más de 60 recetas a medias que estoy publicando antes de que mueran en borradores!
Me gusta tu bizcocho con aceite de oliva, últimamente son mis favoritos.
Besos.
jajaja veo que muchas estamos metidas en el tema de ir sacando a la luz todo lo que fotografiamos y apuntamos jejeje
El aceite de oliva en algunos dulces me encanta, les da una textura que no da la mantequilla.
Besos,
Palmira
No si se ha publicado, o ha volado el comentario, te decía que te ha quedao muy bueno, y el corte se le ve ideal, besos
Te ha quedado muy rico, me encanta, besos
Ha vuelto el comentario!
Un bizcocho distinto pero muy rico!
Besos,
Palmira
Y luego, el molde que pone su punto a la presentación. El chocolate y el plátano hacen muy buena pareja, ideal para golosos. Un besote.
Fue uno de los primeros moldes "distintos" que compramos,., desde entonces varios armarios hemos tenido que comprar para guardarlos jejeje
Besos,
Palmira
Uuummmmmmmmmmm que ricura que pena no poder catar un caxin,te ha quedado de relujo.
Bicos mil y feliz finde wapa.
Un bizcocho siempre apetece, ¿verdad?
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Un bizcocho contundente y lleno de energía y sabroso, perfecto para cualquier momento.
Buen finde
Bss
Y con el frío que estamos pasando hoy hay que reponer fuerzas a toda costa jejeje
peto y feliz fin de semana
Palmira
Precioso y ya veo que no soy la única que aprovecha los plátanos muy maduros, jejeje, es que en casa somos de plátano verde y que mejor que los que no comemos convertirlos en un rico bizcocho con chocolate.
Besitos guapa.
En casa los plátanos a la que empiezan a tomar algo de color ya nadie los quiere. Así que suele comprarlos muy poco a poco ...excepto si quiero preparar algún dulce con ellos jejeje
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Parece que en la mayoría de las casas pasa lo mismo con los plátanos demasiado maduros, nadie los quiere, pero estoy segura que aprovechados para hacer este bizcocho no dicen que no.
Un bizcocho sano y bonito.
Besos.
Exacto, miran con muy mala cara los plátanos maduros pero menudas caras de felicidad cuando ven un bizcocho recién horneado :o)
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
¡Que original, Palmira! Y ya me imagino lo buenísimo que estará. El corte se ve estupendo.
Voy a guardarme la receta, últimamente no horneo tanto como antes pero creo que nos gustará probarlo.
Sobre todo al jefe.
¡¡Besos!!
Es un bizcocho distinto de los clásicos de yogur y manzana pero con el frío de estos días es el tipo de bizcocho que apetecen en casa!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira