Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 15/04/2012.
LE QUATRE-QUARTS DE PIERRE HERMÉ
Le quatre-quarts de Pierre Hermé ça nous rappelle toujours d’excellents souvenirs car c’était le gâteau d’anniversaire pour les 2 ans de Polyanna !
Et nous lui avions offert le jouet dont elle s’est le plus servi. Sa petite cuisine :o)
Et puis, qui n’aime pas un bon Quatre-Quarts ?!
Aujourd'hui...
LE QUATRE-QUARTS DE PIERRE HERMÉ*
Pour 5 moules comme sur la photo
ou un moule à cake de 22cm
3 oeufs moyens
Le même poids que celui des oeufs en farine blanche
Le même poids que celui des oeufs en beurre
Le même poids que celui des oeufs en sucre
2 pincées de sel
5cl de rhum
Tamiser la farine.
Séparer les blancs des jaunes.
Faire fondre le beurre.
Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Préchauffer le four à 200º.
Fouetter les jaunes avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtention d’un mélange blanc et crémeux.
Ajouter ensuite successivement le beurre fondu refroidi, la farine puis le rhum en mélangeant parfaitement entre chaque ingrédient.
Ajouter très délicatement les blancs d’oeufs pour ne pas les casser.
Graisser les moules de votre choix et y verser la pâte.
Enfourner 15 minutes à 200º puis baisser la température à 180º et cuire 25 minutes de plus. Vérifier la cuisson et laisser reposer hors du four 10 minutes sur une grille avant de démouler et de laisser refroidir complètement.
C’est délicieux tel quel mais avec des fraises et de la chantilly c’est juste parfait !
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
* Recette tirée du Larousse des Desserts.
14 Comments
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Yo como voy tarde ya sé que tienes Internet y que el mal sueño ha acabado.
El mejor regalo que le habías podido hacer! A mi me hubiera encantado de pequeña tener una cocinita así :)
Ja ja lo de mal sueño acabado no sé, no sé,,, la conexión viene y se va, me tiene de los nervios.
Lo cocinita creo que era también mi sueño de pequeña, y ademá cuando la ves jugar tan entretenida y contenta en su cocina, te das cuenta que para ella era el mejor regalo. Además en el piso
tenemos bastante espacio al lado de la cocina "de la mamá" así que puede estar cocinando cuando yo y eso le encanta. Hoy nos ha preparado helado de chocolate jajaja
Petonets,
Palmira
Delicioso, te ha quedado genial, esperamos que pronto te den la conexión de internet, besitos preciosa
Me parece un bizcocho fácil y muy rico; pero aquí el molde se lleva todos los piropos...¡Qué preciosidad!.
Tu pequeña, otra preciosidad!
Bueno, leyendo tus comentarios , espero que lo de Internet se solucione pronto! Yo no puedo vivir sin él. Las fotos de Polyanna son un amor! Se nota que estaba muy contenta con sus tortas. La
idea de estos moldes me parece super original La receta nunca la probé, va para mis pendientes.
Espero que se hayan instalado sin problemas en el nuevo hogar!
Cariños
Sigues sin internet en tu nueva casa??? Ayyyyyyyyy, por favor, Palmira... qué mala suerte. Espero que no falte mucho para que todo se solucione. Y, por cierto, las tartitas de Polyanna son
preciosas... Y muy esponjositas.
Un besote y a ver si se resuelve el problemilla y te tenemos pronto por aquí.
Preciosoas y deliciosas tartas por lo que se ve:-).Felicidades por ese cumpleaños.. y hay que ver como crecen!!
Siento que estés si Internet pero seguro que ya falta menos para que lo tengas.
Una abraçada!
Las tartas deliciosa, la niña una preciosidad.
Buena suerte.
Pues veremos si has tenido suerte y pronto tienes conexión. Las fotos muy chulas
Odio a Telecom Italia!! grrrr..los voy a boicotear..jaja. Te echo de menos, estoy deseando saber de ti, y que nos cuentes.. Menos mal que al menos dejastes tus entradas programadas. Y he
disfrutado mucho de estas fotos, de esta niña absolutamente preciosa que tenéis, adoro esa melinita rubia y lisa que tiene, joooo.
Y los moldes son adorables, y bueno no digo nada del quatre quarts, que sé lo exquisito que es, pero yo por más adaptaciones que haga, el sabor incomparable no lo consigo jaja.. parecido, pero
igual no!! Oye, la cocina, es adorableeee!!
Besito y vuelve pronto o boicoteo a este gente!! jaja
¡Ay, Palmira, qué guapa está Polyanna! Y lo que hab´ra crecido en estos dos meses, espero que te pongan internet ya en casa, se te echa de menos. Paciencia y seguro que luego tienes muchísimas
cosas para enseñarnos y contarnos.
Un enorme abrazo.
Hola guapa, espero que esteis bien y que pronto puedas tener acceso a Internet, para seguir con tus fantásticas recetas. Polyanna esta monisima y desdeluego que la de la tienda no la conoce
jijiji.
Estos pastelitos también se ven muy buenos, y los moldes bien originales.
Un beso
Rosa
Unos moldes realmente preciosas, con una receta que me encanta, es deliciosa!!!
Espero que dentro de poco tengas conexión a internet y estés totalmente instalada en tu nuevo hogar. Felicita a la peque con retraso :P
Salu2. Paula
Palmira, no et preocupis pels seguidors, et continuem seguint. El pastís bé. La Polyanna preciosa. Aquest pastís tinc ganes de fer-lo. Ja t'ho diré.
Molts petonets,
Nani