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MENU DE NOËL 2 – GASTRONOMIQUE & LÉGER
Quelques idées pour conjuguer légèreté et gastronomie pendant les fêtes. Des propositions savoureuses et faciles à digérer pour limiter les excès tout en se faisant plaisir.
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MENU DE NOËL 6 – FÊTES 100% VEGAN
Une sélection de plats de fêtes pour ceux qui veulent profiter pendant les fêtes de moments de partage 100% vegan sans nuire au bien-être animal.
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VELOUTÉ PÂTISSON & CHAMPIGNONS AUX ÉPICES DE NOËL
Un velouté de pâtisson réhaussé par des cèpes séchés et une touche de pain d’épices.
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DEMI-SPHÈRES FOIE GRAS & FRUIT DE LA PASSION
De surprenantes et excellentes bouchées apéritives au foie gras et aux fruits de la passion.
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MACARONS BOULETTES
Drôles et ultra-gourmands.
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CROUSTILLANTS DE CREVETTES TOUT LÉGERS
Des croustillants de crevettes tout légers où les crevettes sont entourées de pâte filo et aromatisées de coriandre. Le tout passe au four sans matière grasse pour une bouchée croustillante et légère à souhait.
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SAINT JACQUES SAUCE CAFÉ & CROUSTILLANTS DE GINGEMBRE
Des Sant Jacques nappées d’une délicieuse sauce au café et de gingembre croustillant.
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PÂTES À LA TOMATE À LA CATALANE
Le plat de pâtes de mon enfance.
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TARTE VEGAN AUX COURGETTES & AU TOFU SOYEUX
Une recette où la quiche aux légumes est revue en version vegan autour des courgettes: le tofu soyeux avec une pointe de fécule de maïs remplace dans sa garniture la traditionnelle association œufs+crème/lait.
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LES PETITS BISCUITS À LA POUDRE DE CÈPES DE SOFÍA
Ça, c’est le genre de recette que j’adore proposer à mes invités! Des biscuits sucrés aux champignons ? Non mais elle va pas bien quand même…
Ces petits biscuits à la poudre de cèpes peuvent surprendre mais ils se laissent manger…
PURÉE DE POLENTA & CHOUX DE BRUXELLES AU VINAIGRE BALSAMIQUE
Une polenta cuisinée pour avoir une texture façon purée, accompagnée de choux de Bruxelles rôtis au four avec un peu de vinaigre balsamique.
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PETITS SABLÉS FOURRÉS CHOCOLAT DE ROSILET
Des petits biscuits sablés aux amandes fourrés au chocolat ou à la framboise tout simplement parfaits.
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