TIAN PROVENÇAL


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 14/03/2011.

Voici une recette que m’a donnée la Maman d’une amie il y a bien longtemps et que je fais et refais régulièrement depuis des années en été.

Les ingrédients sont simples et propres à l’été, ce sont les mêmes que pour la ratatouille et l’escalivada. Mais la cuisson au four avec un autre type de découpe change les goûts et les textures. Ça change et c’est délicieux !

Et vous, aimez-vous préparer des tians aux légumes d’été ?

TIAN PROVENÇAL

Aujourd'hui...

TIAN PROVENÇAL

Pour 4 personnes

2 belles courgettes

5 tomates

1 belle aubergine

1 poivron rouge et 1 poivron vert

4 gros oignons

2cc* d’huile d’olive

8cc* de crème liquide (4%MG pour moi)

Sel, poivre

Un peu de basilic (facultatif)

Préchauffer le four à 200º chaleur tournante.

Eplucher les oignons et les découper en fines rondelles.

Dans une grande poêle, chauffer l’huile et y faire revenir les oignons avec une belle pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés.

Eplucher les tomates et les découper en tranches épaisses.

Rincer courgettes et aubergines sous l’eau et bien les sécher. Les couper en tranches fines mais sans excès.

Dans un plat à four légèrement graissé, déposer une couche formée par l’oignon compoté. Puis déposer par-dessus à la verticale et en alternant 1 tranche de tomate. 2 d’aubergine, 3 de courgette et répéter jusqu’à épuisement des ingrédients.

Saler, poivrer, répartir un peu de basilic et la crème liquide.

Enfourner environ 35 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

Parfait autant avec une viande qu’un poisson bien que je préfère de loin avec des pâtes, tout simplement.

 

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*cc: cuillère à café

Encore un petit creux


12 Comments

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  • Ade, mardi 15 mars 2011 Répondre

    Qué pintaza tienen esas verduras!! Ya tengo planeada la comida de mañana!

    Un beso grande Palmira!

    Nota: A mi también me chifla el calabacín!

    • Palmira, mercredi 16 mars 2011 Répondre

      Gracias Ade... es tan sencilla de preparar y todos las pueden compartir, de los más peques (a Polyanna le encanta esta receta) hasta los más mayores, pasando por quienes no les gusta la verdura!

      Un besote,

      Palmira

  • Paula, mardi 15 mars 2011 Répondre

    Que casualidad, yo acabo de participar con una tarta ratatouille!!! Probaré este tian, porque también se ve riquisimo ;)

    Salu2, Paula

    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

    http://galletilandia.blogspot.com

    • Palmira, mercredi 16 mars 2011 Répondre

      ¡Increíble! Suerte en el concurso... además otra casualidad más, sabes que con las sobras de esta receta solemos preparar un quiche de tian? jejeje

      Es que el mundo de las recetas...

      Un beso,

      Palmira

  • Laube, lundi 14 mars 2011 Répondre

    Riquísimo Palmira!. A mí las verduras así me encantan... yo ni las acompañaría d enada, aunque un buen pescado al horno... jejejejej.

    Por cierto, suerte en el concurso. Un besote

    • Palmira, mercredi 16 mars 2011 Répondre

      SUelo preparar más cantidad que la necesaria y así repetimos con varias opciones: un día con pasta, uno con pescado, otro con huevos... Da mucho juego y así ahorramos tiempo !

      Muchas gracias, a ver si hay suerte!

      Un beso,

      Palmira

  • Marhya, lundi 14 mars 2011 Répondre

    ummm, qué buenas!!! Qué ganas de que lleguen los sabores de verano, me imagino además lo rico que olerá en tu cocina. Maravillosa.

    Besos.

    • Palmira, mardi 15 mars 2011 Répondre

      La cocina huele tan bien... es un verdadero placer cuando tienes los olores que se van mezclando.

      Además así plato único para todos!

      Un beso,

      Palmira

  • miquel, lundi 14 mars 2011 Répondre

    yo con albahaca al final, me encanta estas verduras asi.

    beso

    miquel 

    • Palmira, mardi 15 mars 2011 Répondre

      La albahace le da su puntito distinto, me encanta !

      Peto,

      Palmira

  • Ana, lundi 14 mars 2011 Répondre

    Riquísimo y sanísimo, y además con esa forma de elaboración las verduras intensifican su sabor y quedan de maravilla....

     

    Muchas gracias por participar!!!

     

    Un saludo!!!

    • Palmira, lundi 14 mars 2011 Répondre

      Muchas gracias a tí por tener tan rica idea de tema Ana.

      Al horno las verduras suelen ser todo un éxito y según el corte que les des, el sabor se transforma, ¡es increíble!

      UN beso,

      Palmira