Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 14/03/2011.
TIAN PROVENÇAL
Voici une recette que m’a donnée la Maman d’une amie il y a bien longtemps et que je fais et refais régulièrement depuis des années en été.
Les ingrédients sont simples et propres à l’été, ce sont les mêmes que pour la ratatouille et l’escalivada. Mais la cuisson au four avec un autre type de découpe change les goûts et les textures. Ça change et c’est délicieux !
Et vous, aimez-vous préparer des tians aux légumes d’été ?
Aujourd'hui...
TIAN PROVENÇAL
Pour 4 personnes
2 belles courgettes
5 tomates
1 belle aubergine
1 poivron rouge et 1 poivron vert
4 gros oignons
2cc* d’huile d’olive
8cc* de crème liquide (4%MG pour moi)
Sel, poivre
Un peu de basilic (facultatif)
Préchauffer le four à 200º chaleur tournante.
Eplucher les oignons et les découper en fines rondelles.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile et y faire revenir les oignons avec une belle pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés.
Eplucher les tomates et les découper en tranches épaisses.
Rincer courgettes et aubergines sous l’eau et bien les sécher. Les couper en tranches fines mais sans excès.
Dans un plat à four légèrement graissé, déposer une couche formée par l’oignon compoté. Puis déposer par-dessus à la verticale et en alternant 1 tranche de tomate. 2 d’aubergine, 3 de courgette et répéter jusqu’à épuisement des ingrédients.
Saler, poivrer, répartir un peu de basilic et la crème liquide.
Enfourner environ 35 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Parfait autant avec une viande qu’un poisson bien que je préfère de loin avec des pâtes, tout simplement.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*cc: cuillère à café
12 Comments
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Qué pintaza tienen esas verduras!! Ya tengo planeada la comida de mañana!
Un beso grande Palmira!
Nota: A mi también me chifla el calabacín!
Gracias Ade... es tan sencilla de preparar y todos las pueden compartir, de los más peques (a Polyanna le encanta esta receta) hasta los más mayores, pasando por quienes no les gusta la verdura!
Un besote,
Palmira
Que casualidad, yo acabo de participar con una tarta ratatouille!!! Probaré este tian, porque también se ve riquisimo ;)
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
¡Increíble! Suerte en el concurso... además otra casualidad más, sabes que con las sobras de esta receta solemos preparar un quiche de tian? jejeje
Es que el mundo de las recetas...
Un beso,
Palmira
Riquísimo Palmira!. A mí las verduras así me encantan... yo ni las acompañaría d enada, aunque un buen pescado al horno... jejejejej.
Por cierto, suerte en el concurso. Un besote
SUelo preparar más cantidad que la necesaria y así repetimos con varias opciones: un día con pasta, uno con pescado, otro con huevos... Da mucho juego y así ahorramos tiempo !
Muchas gracias, a ver si hay suerte!
Un beso,
Palmira
ummm, qué buenas!!! Qué ganas de que lleguen los sabores de verano, me imagino además lo rico que olerá en tu cocina. Maravillosa.
Besos.
La cocina huele tan bien... es un verdadero placer cuando tienes los olores que se van mezclando.
Además así plato único para todos!
Un beso,
Palmira
yo con albahaca al final, me encanta estas verduras asi.
beso
miquel
La albahace le da su puntito distinto, me encanta !
Peto,
Palmira
Riquísimo y sanísimo, y además con esa forma de elaboración las verduras intensifican su sabor y quedan de maravilla....
Muchas gracias por participar!!!
Un saludo!!!
Muchas gracias a tí por tener tan rica idea de tema Ana.
Al horno las verduras suelen ser todo un éxito y según el corte que les des, el sabor se transforma, ¡es increíble!
UN beso,
Palmira